为什么柿子放久了就变颜色了呢
❶ 柿子放久了变黑能吃吗
如果皮黑了没什么，但是肉黑了就不能吃了。
柿子变黑不能吃，水果放置的时间长了后，受到外界的氧化和细菌的植入，会让水果腐烂。发黑主要还是氧化作用的影响，使细胞产生了损伤。
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柿子为什么发黑
1、柿子熟透了
柿子中含有一种名为丹宁的成分，果实成熟后，丹宁就会逐步转化为糖分。在此过程中，有些柿子的果瓤可能出现褐色，因而，柿子瓤呈褐色可能是果实成熟期过后在后熟阶段自然转化的结果，正常情况下应该可以食用。
2、柿子品种
有一种 柿子叫“墨柿",也叫黑柿。就是外面是黑色的，但是里面却是好的。这种柿子很少有，市面上不常见，但是有科学家说是可以放心食用的。
3、发霉变质
柿子变黑了，可能是因为里面的成分已经变质了，这种柿子是不能食用的。
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柿子的禁忌人群
1、缺铁性贫血患者勿吃
柿子中含有单宁，单宁与铁相遇后容易发生凝结，妨碍人体对铁的吸收，所以缺铁性贫血患者最好不要吃柿子，以防病情更加严重。
2、胃动力低下者勿吃
胃动力低下者如慢性胃炎患者、消化不良者、胃延迟排空者等，还有进行胃部切除手术的患者都不宜食用柿子，防止病情加重，对身体健康不利。
3、糖尿病患者勿吃
柿子糖分含量高，而且大部分是简单易吸收的单糖和双糖，所以吃多了柿子会使血糖升高，糖尿病患者不宜食用，以免病情加重。
4、孕妇、体质虚弱者勿吃
孕妇和体质虚弱的人也不宜食用柿子，对身体不利。
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吃柿子有什么禁忌
1、忌空腹吃柿子
由于柿子中含有丰富的果胶和鞣酸，它们能与胃酸发生反应形成结块，如果产生的结块较大不能被排出，就会被滞留从而形成结石，所以柿子最好是在饭后食用。
2、忌吃柿子皮
柿子中的鞣酸和很多物质会发生反应，但是其实柿子中大部分的鞣酸是聚集在柿子皮中，所以如果吃柿子时将皮一起吃下就很容易形成胃结石，影响身体健康。
3、忌过量食用
柿子中含有的鞣酸能与很多物质发生反应，如钙、铁、锌等矿物质，如果吃多了柿子就会导致肠胃中这些矿物质不能被人体吸收，导致矿物质缺乏。
4、食用后漱口
柿子的糖分和鞣酸含量多，吃完柿子后，会有部分残留在牙缝中，时间长了就容易损伤牙齿，所以吃完柿子以后最好及时漱口，以免形成蛀牙。
❷ 为什么柿饼放久了会变白还能吃吗
柿饼糖分会自然沁出形成一层白霜，所以会变白，是可以吃的。有点硬硬的可以放在温热开水等一下，最好和温开水一起吃，才不会流失营养。
拓展资料：
柿饼的食疗作用：柿果味甘涩、性平，无毒；柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
柿饼的功效作用：
柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。；
柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。
❸ 冻柿子放时间长了表面为什么会变黑，这样还能吃吗
冻柿子解冻后放的时间长了，有些变质，轻者可以吃，有臭味就别吃了。
❹ 为什么柿子到成熟的时候才变颜色
正常情况下应该是绿色的，柿子成熟采收后距离下霜还有一段时间，这个阶段树体要储存营养。等下过霜之后，柿树的叶片就逐渐变为红黄相间的颜色，随着气温的下降，叶片逐渐脱落。
❺ 柿子发黑怎么回事 柿子发黑还能吃吗
柿子果肉发黑还可以吃吗
视具体情况而定。
1、若柿子果肉是黑色的，但没有腐烂变质有异味的情况，考虑是过多催熟、氧化所致，可以继续食用。
2、若柿子变黑是腐烂造成的，这样的果肉带有大量的细菌和有害物质，不能食用。
柿子黑了是怎么回事
1、过度成熟
柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，当柿子过度成熟时，就可能会让柿子里面的果肉呈现黑褐色，是正常现象，可食用。
2、氧化反应
柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，将其切开后暴露在空气中，这两种物质在一起就会发生氧化反应，从而就使柿子果肉表面长小黑点。
3、种皮脱落
柿子在改良过程中，其果肉内部可能留下种皮，从而出现切开后里面有黑色的小点点的情况。
4、腐烂变质
柿子保存不到，出现腐烂变质的现象时，也会出现果肉变黑的情况，这样的柿子同时还带有异味，不能再继续食用。
吃柿子的禁忌人群
1、缺铁性贫血患者勿吃
柿子中含有单宁，单宁与铁相遇后容易发生凝结，妨碍人体对铁的吸收，所以缺铁性贫血患者最好不要吃柿子，以防病情更加严重。
2、胃动力低下者勿吃
胃动力低下者如慢性胃炎患者、消化不良者、胃延迟排空者等，还有进行胃部切除手术的患者都不宜食用柿子，防止病情加重，对身体健康不利。
3、糖尿病患者勿吃
柿子糖分含量高，而且大部分是简单易吸收的单糖和双糖，所以吃多了柿子会使血糖升高，糖尿病患者不宜食用，以免病情加重。
4、孕妇、体质虚弱者勿吃
孕妇和体质虚弱的人也不宜食用柿子，对身体不利。
柿子的食用禁忌
1、忌空腹吃柿子
由于柿子中含有丰富的果胶和鞣酸，它们能与胃酸发生反应形成结块，如果产生的结块较大不能被排出，就会被滞留从而形成结石，所以柿子最好是在饭后食用。
2、忌吃柿子皮
柿子中的鞣酸和很多物质会发生反应，但是其实柿子中大部分的鞣酸是聚集在柿子皮中，所以如果吃柿子时将皮一起吃下就很容易形成胃结石，影响身体健康。
3、忌过量食用
柿子中含有的鞣酸能与很多物质发生反应，如钙、铁、锌等矿物质，如果吃多了柿子就会导致肠胃中这些矿物质不能被人体吸收，导致矿物质缺乏。
4、食用后漱口
柿子的糖分和鞣酸含量多，吃完柿子后，会有部分残留在牙缝中，时间长了就容易损伤牙齿，所以吃完柿子以后最好及时漱口，以免形成蛀牙。
❻ 柿子生长的时候颜色的变化
柿子从和生长到成熟基本上颜色是从青色----慢慢变成橘红色
❼ 柿子变褐色了还能吃吗
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柿子熟了变黑怎么回事
1、过度成熟
脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的。
2、氧化发应
脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，切开后暴露在空气中，这两种物质在一起发生氧化反应，从而就使脆柿子呈现黑褐色，果肉表面长小黑点。
3、变质
脆柿子的保存时间不是很长，如果保存不当，很容易就会出现腐烂、变质的现象，这样会让果肉长出黑斑，降低脆柿子的食用价值。
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柿子里面黑了还能吃吗
脆柿子里面发黑能不能吃，要视具体情况而定。
1、能吃的情况
如果说脆柿子没有腐烂的异味，是本身留下的种皮，或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑，那么这样的脆柿子是可以继续食用的。
2、不能吃的情况
如果说脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑，这样的脆柿子受到了细菌的污染，携带大量的有害物质，是不能继续吃的。
❽ 柿子饼放久为什么会白
原来,鲜柿经过制作成柿饼后长时间置于阴凉的地方,大部分柿饼糖分会自然沁出形成一层白霜,由于柿霜对润喉润肺有一定功效且口感好,消费者对上了霜的柿饼情有独钟。随着近两年大量没有上霜的柿饼纷纷上市,一些经销商开始琢磨采用增白类食品用添加剂进行人工“打粉”,以迎合市场需求。
据介绍,白霜(钛白粉)主要成分是二氧化钛,虽然人体对食品用钛白粉不吸收、不积累,食用钛白粉对人体无毒副作用,无致癌危险。但同时也失去了自然形成的白霜的保健功效。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定,用于糖果包衣最大使用量为2克/公斤。
有关专家提醒消费者,在选购柿饼时您可以自己加以区分。通常经过人工“打粉”的柿饼柿霜层松散、容易脱落、粘手,上霜的情况很普遍,而自然上霜的柿饼结霜层则不易脱落,不同个体上霜的程度各有差别。
柿子果皮分泌出的糖份凝结而成的
❾ 为什么绿柿子放那变红很慢放了个苹果就会加快变红
苹果会释放出乙烯，可以催熟，苹果营养不会流失
❿ 为什么柿子会发黑柿子发黑还能吃吗
柿子表皮或者果肉变黑说明已经氧化了，时间放久了容易变质，就不宜再吃了。
如果发现柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑，这样的柿子受到了细菌的污染，携带大量的有害物
质，是不能继续使用的。
柿子中含有一种名为丹宁的成分，果实成熟后，丹宁就会逐步转化为糖分。在此过程中，有些柿子
的果瓤可能出现褐色，通过记者描述判断，这株柿子树上的柿子瓤呈褐色可能是果实成熟期过后在
后熟阶段自然转化的结果，正常情况下应该可以食用。
柿子的挑选和保存：
1、马上吃的。
如果想买了就吃，可购买软柿，这种柿子在树上自然脱涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿子太松
软，不便携带和贮存，存放时间也不长;
2、晚点吃的。
如果买了柿子准备放一段时间再吃，可选购生柿，放通风阴凉处可存放较长时间;
3、吃很久的。
如果想买了柿子吃上一段时间，可购买漤柿，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱
涩后投放市场，果肉脆，味甘甜，可放一个月左右。
柿子的营养价值：
柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、
钙、磷、铁、锌。
含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能
满足一天需要量的一半。
未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡
萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。