佛山市的猪肉为什么有几种颜色印
A. 猪肉盖章有几种颜色代表什么
目前市场上大部分猪肉上市前会加盖三种印章：蓝色、红色和紫色。目前没有见到过绿色的印章，建议你再确认一下。
蓝色印章：是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章；
除了颜色外，印章的不同形状也表示不同的意思。
圆形印章：检疫章内有“兽医验讫”、“年月日”和“猪”字样，表示猪肉已经通过检疫，可以放心食用；
椭圆形印章：检疫章是“工业油”字样，表示猪肉是用来提炼工业用油，不能向消费者销售，也不能食用；
长方形印章：检疫章是“食用油”章，内有“食用油”字样，表示猪肉是不能直接销售给消费者食用只能炼制成为油脂才能销售食用，也就是说用来提炼猪肉销售的。
三角形印章：检疫章是“高温章”，内有“高温”字样，表示此类猪肉不能直接销售食用，必须经过高温处理。
“X”形印章：检疫章是“销毁章”，内有“销毁”字样，表示此类猪肉禁止销售和食用，必须同意销毁。
最后，简单的介绍以下如何挑选猪肉，主要要注意以下四点。
看猪肉的颜色。新鲜健康的猪肉肉皮上无任何斑点，表皮上有红色或者出血点的猪肉多为病死猪肉。瘦肉部分应呈红色或者粉色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或乳白色，有光泽。肌肉颜色艳红或者深红色，多为添加药物所致，颜色灰白的是注水肉的可能性比较大。
触猪肉的感觉。新鲜猪肉弹性比较好，用手指按压产生的凹坑能很快回弹，恢复原状。回弹速度慢或者瘫软下去的这种猪肉可能就不是那么新鲜了。另外新鲜猪肉表面有点赶或者略显湿润，流出液体较少，如果猪肉粘手那可能就不是新鲜猪肉了。
闻猪肉的气味。新鲜猪肉闻起来有一点点腥味，无异味或臭味，如果有很重的腥味或者腥臭味，那大概率猪肉不新鲜。
煮后猪肉汤汁的颜色和气味。用水煮肉后的汤应该清澈透明，油脂团聚于汤的表面，有香味。如果不是则买到的猪肉应该不是很新鲜了。
B. 猪肉上为什么有不同颜色的印章
定点屠宰企业的生猪肉上市前要加盖3个印章:由动物检疫站加盖的蓝色滚动检疫印章、由定点屠宰
企业加盖的蓝紫色肉品品质检验章和红色的等级章.合法印章的印泥是用食用色素制成的,对人体无害,
不易擦掉.而假冒印章的印泥往往用非食用颜料制成,容易擦掉.
猪肉上的印章是一个合格证明检疫印章是检疫部门盖在猪肉和食用油包装上用以辨别其安全程度的
印章，有多种。
(2)佛山市的猪肉为什么有几种颜色印扩展阅读：
兽医验讫章：经检验合格，认为品质良好，适于食用的生猪肉，盖以圆形、直径5">5厘米，正中横
排;兽医验讫;四字，并标有年、月、日和畜别的印章。 高温章：经检疫部门认定，必须按规定的温度
和时间处理，才能出售的肉品，盖以4">5厘米的等边三角形，内有;高温;二字的印章。盖有这种印章
的生猪肉不能直接上市出售。 食用油章：经检疫部门认定，不能直接出售或食用，必须尽快炼成食
用油的生猪肉，盖以长4">5CM、宽2CM、中间有;食用油;三字的印章。 工业油章：经检疫部门认
定，不能直接出售或食用，只能炼作工业用油的生猪肉，盖以长8厘米、宽3厘米椭圆形、中间有;工
业油;三字的印章。 销毁章：经检疫部门认定，禁止出售和食用的生猪肉，盖以;型对角线，线长6厘
米，内有销毁;二字的印章。
C. 为什么猪肉表面有的盖红章有的盖蓝色的章有什么区别
蓝红检验合格章的区别其实就仅仅颜色不同，都属于合格的生猪产品，但可能由于地域差异，不同的地方习惯使用不同颜色的印章。
仅凭蓝章或红章来断定哪种猪肉肉质更好的说法，事实没有什么依据，猪肉的肉质好坏应该根据猪肉本身的色泽以及外皮的弹性来判断。但有些时候、有些地区的检疫部门会用红色的章来代表母猪，蓝色的章代表公猪。
(3)佛山市的猪肉为什么有几种颜色印扩展阅读：
猪肉上的印章能吃。国家都对很多是食品都会进行安全检查，通过检查的食品便会打上一个标签，肉类都是以蓝色的印章为标识，标识这种肉是“放心肉”，而且上面的印章也是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。
我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规定，食肉肉需经过免疫检查，经检疫合格，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验讫印章。
印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素C、蒸馏水等混合搅拌溶解而成。食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。
D. 猪肉盖章颜色不同的含义是什么
如果您经常去市场卖猪肉，那么相信上面的盖章您应该不会陌生，那么给猪肉盖章是检疫环节一个不可或缺的流程，但是，为什么要给猪肉盖章呢？这些章有红有蓝、有方有圆，是不是有什么含义呢？
1、为什么要给猪肉盖章呢？
这些形状、颜色均不相同的盖章，就是检疫证明。
《生猪屠宰管理条例》第十条明确要求：生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。
《管理条例》中还规定，除了检疫合格外，猪肉还要经过品质检验，检验合格的猪肉要加盖肉品品质检验合格验讫章或者附具肉品品质检验合格标志。
《生猪屠宰检疫规程》中也有明确规定：生肉需要经过免疫检查，经检疫合格之后，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，并且要加盖“动物检疫验讫印章”，对于分割包装的肉品加施检疫标志；不合格的产品，由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并且按照相应规定进行严格的处理。
2、盖章部位的猪肉能吃吗？
印章全部都是食用色素做成的，对人体无害，不易擦掉，所以吃下去也不会有问题。但如果您要买的猪肉印章很容易就能消除，那就要长个心眼了，很有可能是人造的假印章！
3、不同颜色的章子是什么意思？
通常章的颜色分为红色和蓝色两种，蓝色的是动物检疫站加盖的滚动检疫印章，而红色是定点屠宰企业加盖的等级章。这种印章是用食用色素做成，对身体不会产生危害。
4、不同形状的章子代表什么意思？
①圆形
可食用章，这种形状最常见，盖此章的猪肉属于可食用猪肉，通常还有检疫时间和地点在上面，可用于出售和食用。
②三角形
高温章，盖此章的猪肉代表了该猪肉只能在规定的时间内进行高温处理，才可以进行售卖。
③长方形
食用油章，盖此章的猪肉属于炼油型猪肉，用来炼制成食用油后出售，而不是直接出售给消费者食用的。
④椭圆形
工艺油章，盖此章的猪肉不能出售和食用，而是用来炼制工业用油的。
⑤X形
销毁章，盖此章的猪肉属于不合格猪肉，是绝对不允许出售和食用的，一经发现必须严厉打击。
5、怎样的猪肉才算是合格的？
“合格猪肉”必须要有“两章两证一报告”：①两章：检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）和肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）；②两证：动物检疫合格证明和肉品品质检验证明；③一报告：非洲猪瘟检测报告。
E. 生猪检疫标志,为什么有红标。有紫标。在菜市场买猪肉。有的肉皮印红色印。有的印紫色印。为什么
我们去菜市场买肉的时候，经常能够看到带猪皮的猪肉上面会印着一些蓝色或者红色的印章，大多数人都会对这种印章抱有一点疑问，这种印章究竟是干什么的？不同颜色和字迹和形状的印章又分别代表什么样的含义呢？
一、猪肉印章颜色的含义
猪肉上的红章表示猪肉的等级；
蓝色印章则是动物检疫站盖的检疫章；
蓝紫色章则是生猪定点屠宰单位的肉制品品质检验章。
二、猪肉印章上刻有什么样的字迹
由于红色章代表猪肉等级，所以红色章上的字迹通常是1级、2级等级别字样；蓝色章上的字迹则为“肉检验讫”证明猪肉经过了动物检疫站的检疫；蓝紫色章则刻有生猪屠宰单位的名字。
三、猪肉印章的形状
猪肉的印章的形状也有很多，有圆形的、三角形的、长方形、椭圆形等等。通常带有三角形的猪肉是表示这种猪肉只有在规定的时间内经过高温处理之后才可以出售，一般情况是不能出售的。而长方形的印章则表示该猪肉不能直接食用，需要炼成猪油之后才能出售。
椭圆形的则表示这是用来炼制工业用油的猪肉。说了这么多都是不能直接出售的猪肉，那么究竟什么样的猪肉才是可以给消费者食用的呢？只有盖圆形章的猪肉才是可以放心购买的猪肉。
此外，小编要提醒大家注意一旦看到印有“X”形章的猪肉一定不要购买，因为这种猪肉是需要销毁的，绝对不能食用。
四、猪肉印章的成分
对于有颜色的东西大家可能会怀疑它的食用安全性，小编在这里要告诉大家，猪肉上的印章采用的安全可食用的色素，是可以直接食用的。不过想要去掉这种色素是几乎不可能的，因为这种印章是针刺印章，颜色已经深入猪皮里面，所以一旦碰到可以去除的印章的猪肉，那都不是正规途径的猪肉。
小小的猪肉印章也蕴藏着这么多的含义，印在猪肉上面的不仅仅是印章，而是国家对食品安全的监管最直接的彰显，同时也为我们揭示了生猪的屠宰和售卖的流程，再一次印证大家都在为我们的健康生活不断努力。
F. 猪肉上有红色章和绿色章是怎么回事
我们在菜市场上买猪肉的时候，经常会看到在猪肉外皮上盖有印章，印章形状有圆形、椭圆形、长方形、三角形、X形。印章的颜色有红色、蓝色，可能也有个别地区的印章是绿色的。这些印章是我国食品安全部门的盖的检疫章，用印章来区分这是什么样的猪肉。
印在猪皮上的印油能吃吗？
了解了这一些印油的颜色与印章的形状之后，对于我们以后再买猪肉时有了一个很好的识别。不喜欢吃母猪肉的记住别买红颜色的猪肉，印有圆形章的肉是放心肉。以后再也不用担心不法商贩用其他不合格的猪肉来顶替，来欺骗我们善良的人们。
G. 亲们，谁知道超市卖的猪肉盖章为什么有蓝色和红色的俩种颜色。
很多时候我们都不怎么想买到盖有印章的地方的猪肉，那么盖印章会对猪肉有影响吗?检验部们所用的是针刺印章深入猪皮层，所以很难得去除，但所用的是食用色素，且用量较少所以对身体健康没有影响，大家可以放心使用。
市面上不仅有红蓝色的圆章，还有X形印章，三角形印章等等，不同的印章表示的意思也不同。比如盖有椭圆印章的表示是工业炼油不可以食用，盖有长方形的章表示不可以直接食用需要炼油。
H. 为什么有的猪肉盖红章、有的盖蓝章
猪肉盖红章与盖蓝章并无什么特定的区分和含义，有的猪肉盖红章，有的猪肉盖蓝章只是因为不同地方使用的章的颜色不一样，并不代表着猪肉品质以及类型的划分。
国家标准只规定印章颜料必须符合食用要求，并没有统一规范印章的使用颜色。事实上，各地使用的颜色也不仅仅是红色和蓝色，在某些地方也会出现紫色甚至是绿色。
(8)佛山市的猪肉为什么有几种颜色印扩展阅读：
猪肉印章形状也并没有统一规定：
国家法律法规仅要求盖章，对印章形式没有统一的规定。早期使用的是圆形印章，但后来又引入了更方便的长滚筒密封和针孔密封。印章的具体形式由当地政府规定，造成各地印章种类繁多，形状各异。如果认为只有“圆形印章”合格，那么长鼓形印章的猪肉就是“躺着也中枪”。
“不能食用”的印章确实存在。但是，国家标准只规定了合格的印章，不合格的猪肉是否加盖印章取决于各地的具体规定。况且，印章不合格的猪肉无法进入销售渠道，更不用说出现在超市或肉类摊位了。