芋圆为什么颜色多

1. 五颜六色的芋圆怎么做

所有材料不讲克数，多少都可以凑合着弄 ：

1、芋头（大芋头口感更粉糯，小芋头口感更黏滑，我选的是小芋头）；

2、菠菜；

3、紫薯；

4、红薯（南瓜的颜色更鲜艳）；

5、淀粉（有的人强调一定要木薯淀粉，我用的是红薯淀粉，效果反正杠杠的，也不浑汤也不黏牙）

6、白糖（可有可无，多少不拘。做芋圆坯的时候加了糖，煮芋圆的时候因为水宽，成品尝不出多少甜味；做芋圆坯的时候不加糖，因为汤底里面会加蜜饯、水果粒，吃起也蛮甜的）

做法：

1、芋泥（芋头淘洗干净，带皮煮软，冷却剥皮，用菜刀尽量压扁）、白糖、淀粉做主料，和匀，其他什么都不加就是白的芋圆；

加红薯泥（削皮、切片、蒸熟，用菜刀尽量压扁）或南瓜泥就是黄的芋圆；

加紫薯泥就是紫的芋圆；

加菠菜泥（煮熟、捞起沥干、剁碎）就是绿的芋圆。

4、想吃的时候，先准备一大盆冷开水、纯净水或者冰水；

5、锅里掺水烧开（水要宽），从冰箱里拿出半成品，剪开一个很小的口子，将整袋半成品在案板上摔打，检查每粒芋圆分离后，倒入沸水锅里，用漏勺轻轻搅动以免沾锅；
6、待全部芋圆浮起后，掺少量冷水，（掺冷水芋圆会沉底）待再次浮起后再煮两分钟，用漏勺捞起，立刻浸进冷开水中，然后用漏勺将冷却的芋圆捞进碗里（过凉水这一步很关键，一是可以让芋圆的口感变得Q弹，二是可以洗净芋圆表面的浮粉，让成品的汤色清澈。肠胃没问题的人用冰水效果最好，因为从锅里捞出的芋圆温度非常高，冰水可以迅速降温，效果更好）；

6、加汤底和适量糖类就可以吃了。传统的汤底是用红豆汤，但是各人口味不同，管它传统不传统，可以用牛奶、酸奶、炼乳、冰粉、西米、各种鲜果汁等，还可适当添加鲜果粒、果脯、蜂蜜等

2. 制作的芋圆口感总觉得不对，是什么样的原因导致的

不管是喝奶茶还是吃甜品，芋圆总是少不了的，而大部分的人也都非常的喜欢吃芋圆，他们在家里面该怎么制作芋圆呢？其实也是非常的简单。首先要准备紫薯，南瓜，芋头，木薯淀粉以及白糖。芋圆不仅要煮的好吃，也要好看，所以说南瓜，紫薯以及芋头是三种不同的颜色。而这三种颜色也是非常好看的，会让人更有想吃的欲望。

其实这个芋圆的做法，小编也是在网络上面看见的，而且觉得特别的简单，就在家里面做了，没有想到一次就成功了。相对来说，小编也是一个手残党，能够一次性做成功，也可以发现这个芋圆真的是太简单了。

3. DIY芋圆怎么做。为什么地瓜的味道很重 但是颜色很淡

材料:
芋头 1个
地瓜粉 1杯
太白粉 1杯
水 1/2杯
细砂糖 2大匙
做法:
(1)先将芋头洗净去皮，切成约1公分的厚片。
(2)然后把芋头放入蒸锅或微波炉中蒸熟，也可以放进滚水中煮熟。
(3)取出芋头，放凉后捣成泥状，再加入地瓜粉和太白粉(一对一的比例)，同时加入细砂糖揉到整个芋头不黏手即可。
(4)接着将整个粉团搓成长条状
(5)最后将粉团切成相等份量的小块即可。
(6)将刚才煮芋头的水，再添加适量的水和红砂糖煮成糖水。
(7)准备一锅水，将芋圆放入煮至浮起，捞至刚才煮好的糖水中即可。
(8)做好的芋圆如果一次吃不完的话，可以装在塑胶袋里，放到冰箱冷冻。等要吃的时候取出退冰再使用。
(9)如果喜欢吃地瓜圆的话也可以用同样的方法，用1条地瓜(约1/2斤重)来取代芋头，其他作法一切相同。

4. 彩色的芋圆是用什么做的

答：它是由芋头、紫薯、南瓜、木薯粉、白砂糖等材料制作而成，将备好的芋头、紫薯、南瓜切薄片，因为薄片容易熟，用不同的食材放一起蒸一定要分开一点，不然不同食材的颜色会串在一起，到时候就不好看了，而且影响口感。切好后放入锅里里面蒸熟！蒋蒸好的食材分离出来，分别装入盆中，捣碎和成糊状，。加入少许的白砂糖在依次加入木薯粉和在一起，在这个过程中要一点一点的加入木薯粉，慢慢的揉搓，直至不粘手的形状。剩下就和普通芋圆的做法一样了。

5. 自己做的芋圆为什么裂

粉跟芋头的比例不对，芋头尽量搞成泥泥的，然后趁热加木薯粉，然后粉少量多次的添加。重点：趁热！！！！
附上我做芋圆的方法：
1.主要原料有芋头（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又弹性十足；一般搭配有：莲子、绿豆、红豆和花生等
2.食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
3.揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
4.下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（冷水也可以）
5.自制的芋圆的手工工序实在有点繁琐，但是坚持了就一定会获得惊喜；如果您实在不想太辛苦的话，个人觉得芋贵圆的芋圆还是比较不错的，比较符合个人口味啦，您不妨也去试试咯~
注：a.如果做多色多口味的芋圆，如果你介意颜色混了的话，建议你分开煮，如果不介意的话，可以一锅熟也没问题的。
b.如果你担心芋圆没有煮熟的话，你可以在关火之后闷上1-2分钟再捞出来放在冰水中

6. 这东西叫芋圆，里面的黄色，紫色的吃起来好软，跟糯米似的。为什么会有颜色而且为什么叫芋圆

黄色是地瓜 但在台湾通称＇芋圆＇

7. 我的芋圆为什么煮不透，心还是白的

首先你煮了多长时间？芋圆一般都是水开之后再下锅煮，煮到芋圆浮起来之后再煮个1-2分钟左右就可以了；如果是从冷冻柜拿出来的芋圆，建议把芋圆煮到浮起来之后再煮个4-5分钟（不需要解冻），然后捞出来看看试试，如果还是不行就再煮多2-3分钟。
附上制作芋圆的方法：
1.主要原料有芋头（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又弹性十足；一般搭配有：莲子、绿豆、红豆和花生等
2.食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
3.揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
4.下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（冷水也可以）
5.自制的芋圆的手工工序实在有点繁琐，但是坚持了就一定会获得惊喜；如果您实在不想太辛苦的话，个人觉得芋贵圆的芋圆还是比较不错的，比较符合个人口味啦，您不妨也去试试咯~
注：如果做多色多口味的芋圆，如果你介意颜色混了的话，建议你分开煮，如果不介意的话，可以一锅熟也没问题的。

8. 芋圆怎么做又白又滑

芋圆，是福建和台湾地区一道非常着名的小吃。

芋圆的制作原材料不仅仅局限于芋头，我们一般还可以用地瓜、紫薯一起来制作，这样做出来的芋圆不仅颜色更加好看，而且口感和营养也更加丰富了。

记住两个小诀窍，

一，红薯压成泥的过程速度要快，木薯淀粉趁热加进去。

二，糊化的过程不能少，糊化完了揉面的时候如果觉得干了可以适当再加点热水，这两个步骤做对了，基本不存在失败。这个方子是不加糖的，因为一般都是会加其他配料一起吃的，比如蜜豆，比如炼乳，比如牛奶什么的，如果就这么干吃芋圆的话是会觉得很淡的。

9. 原来芋圆可以有多么多种颜色的

用不同的蔬菜汁或者果汁可以做七彩芋圆。用不同颜色的果蔬汁调配出更多样的颜色，可以使芋圆色彩更丰富。自然的这些食物本身就有不同的颜色，可以用他来作为调色的配料。