黑鱼汤为什么颜色会发黄

❶ 黑鱼清洗完里面有一点点发黄是怎么回 事能吃吗

可以吃的，应该是胆囊被割破了，应当想办法把黄色的黏膜洗干净，否则鱼肉会苦的。黑鱼是鳢科鳢属动物，是中国一种常见的食用鱼。其栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中，主要分布在中国以及朝鲜的南、北地区。

拓展资料:

1、黑鱼属于淡水鱼还是海水鱼

②促进恢复

黑鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，是高档的滋补品，十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。

③改善贫血

黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。

❷ 为什么我烧的黑鱼汤的黄色的

做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青 姜黄 汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
另外煮鱼汤要用冷水，不是热水。

❸ 鱼汤炖出来是深黄色有问题吗

鱼汤炖出来的颜色是深黄色，看一下是不加了其他的佐料造成的

❹ 为什么我煮的鲫鱼汤里面好多油黄色的

这先要了解鱼汤是怎么变白的.鱼肉含有较多鱼油和结缔蛋白质,煎鱼的油中也含有许多磷脂、蛋白质和脂肪酸,鱼油和煎鱼油不具亲水作用,沸水分子与油在高温状态下因碰撞而分散成许多细小油滴,悬浮在汤中,从而使汤成为乳浊液而色乳白.
因此,在将油烧热,鱼下锅煎一下后,要加热水开大火烧开,然后中火长时间煮,汤才能炖至如奶白,.最后加盐味精少许即可,.所谓“小火出清汤大火出白汤”.烧时火力要大,时间要长,烧的时候再加少许豆油在汤里（如能加猪油则更好）.盐要至汤变浓白后再加,不能过早加,否则汤色烧不白且吃口也不香.试试看?

❺ 为什么别人做的鱼汤是白色的，我做的是黄色的……而且别人的感觉很浓我的感觉很清淡

把鱼先煎的七八分熟，再拿去熬汤 。 如果直接放进去熬汤，味道没那么好。
或者你油放多了。。。

❻ 我在市场上买了几条黑鱼一条5元钱,做出来的鱼颜色发黄不知道是何问题

可能是时间长了，或者五包了，或者走堂了，

❼ 我煲的鱼汤怎么不是白的怎么是清水啊（有的黄的）郁闷

我家是开餐厅的
，我知道怎么熬出来的鱼汤的白的，
1。先要把锅烧到冒烟，然后关火，倒点油在锅里面，让整个锅里面都粘到油，然后把油倒出来。
2。再打开火，重新倒少量的油，觉得可以煎鱼就好，这样煎鱼的时候不会粘锅，把鱼煎至金黄，也不要煎的太老，记得火不要太大，中火就OK了。
3。鱼的两面煎至金黄以后再放生姜到锅里面，闻到生姜的香味了，就倒开水锅里面，水也不要太多，淹过鱼就可以，也是中火熬，盖上锅盖最好了，15分钟左右就可以了，记得熬鱼汤的时候不要要锅产去动鱼，那样鱼汤会变醒的，觉得鱼汤快熬干了，中途再可以加点开水，但是不可以加太多，而且还是不要用锅铲去动鱼了，可以用筷子在鱼的身体上扎一下，如果很容易就扎穿了，说明鱼已经熟了。
按照我的方法一定可以煮出来白白的鱼汤，现在都是原汁原味的好，新鲜的鱼汤本来就鲜，牛奶没有必要了。
大家以后不懂的都可以问我，做饭煮汤我最拿手了