屠宰猪时盖戳的颜色不一样为什么
⑴ 猪肉盖章颜色不同的含义是什么
如果您经常去市场卖猪肉，那么相信上面的盖章您应该不会陌生，那么给猪肉盖章是检疫环节一个不可或缺的流程，但是，为什么要给猪肉盖章呢？这些章有红有蓝、有方有圆，是不是有什么含义呢？
1、为什么要给猪肉盖章呢？
这些形状、颜色均不相同的盖章，就是检疫证明。
《生猪屠宰管理条例》第十条明确要求：生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。
《管理条例》中还规定，除了检疫合格外，猪肉还要经过品质检验，检验合格的猪肉要加盖肉品品质检验合格验讫章或者附具肉品品质检验合格标志。
《生猪屠宰检疫规程》中也有明确规定：生肉需要经过免疫检查，经检疫合格之后，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，并且要加盖“动物检疫验讫印章”，对于分割包装的肉品加施检疫标志；不合格的产品，由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并且按照相应规定进行严格的处理。
2、盖章部位的猪肉能吃吗？
印章全部都是食用色素做成的，对人体无害，不易擦掉，所以吃下去也不会有问题。但如果您要买的猪肉印章很容易就能消除，那就要长个心眼了，很有可能是人造的假印章！
3、不同颜色的章子是什么意思？
通常章的颜色分为红色和蓝色两种，蓝色的是动物检疫站加盖的滚动检疫印章，而红色是定点屠宰企业加盖的等级章。这种印章是用食用色素做成，对身体不会产生危害。
4、不同形状的章子代表什么意思？
①圆形
可食用章，这种形状最常见，盖此章的猪肉属于可食用猪肉，通常还有检疫时间和地点在上面，可用于出售和食用。
②三角形
高温章，盖此章的猪肉代表了该猪肉只能在规定的时间内进行高温处理，才可以进行售卖。
③长方形
食用油章，盖此章的猪肉属于炼油型猪肉，用来炼制成食用油后出售，而不是直接出售给消费者食用的。
④椭圆形
工艺油章，盖此章的猪肉不能出售和食用，而是用来炼制工业用油的。
⑤X形
销毁章，盖此章的猪肉属于不合格猪肉，是绝对不允许出售和食用的，一经发现必须严厉打击。
5、怎样的猪肉才算是合格的？
“合格猪肉”必须要有“两章两证一报告”：①两章：检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）和肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）；②两证：动物检疫合格证明和肉品品质检验证明；③一报告：非洲猪瘟检测报告。
⑵ 猪肉盖章的颜色代表什么意思
如果您经常去市场卖猪肉，那么相信上面的盖章您应该不会陌生，那么给猪肉盖章是检疫环节一个不可或缺的流程，但是，为什么要给猪肉盖章呢？这些章有红有蓝、有方有圆，是不是有什么含义呢？
1、为什么要给猪肉盖章呢？
这些形状、颜色均不相同的盖章，就是检疫证明。
《生猪屠宰管理条例》第十条明确要求：生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。
《管理条例》中还规定，除了检疫合格外，猪肉还要经过品质检验，检验合格的猪肉要加盖肉品品质检验合格验讫章或者附具肉品品质检验合格标志。
《生猪屠宰检疫规程》中也有明确规定：生肉需要经过免疫检查，经检疫合格之后，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，并且要加盖“动物检疫验讫印章”，对于分割包装的肉品加施检疫标志；不合格的产品，由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并且按照相应规定进行严格的处理。
2、盖章部位的猪肉能吃吗？
印章全部都是食用色素做成的，对人体无害，不易擦掉，所以吃下去也不会有问题。但如果您要买的猪肉印章很容易就能消除，那就要长个心眼了，很有可能是人造的假印章！
3、不同颜色的章子是什么意思？
通常章的颜色分为红色和蓝色两种，蓝色的是动物检疫站加盖的滚动检疫印章，而红色是定点屠宰企业加盖的等级章。这种印章是用食用色素做成，对身体不会产生危害。
4、不同形状的章子代表什么意思？
①圆形
可食用章，这种形状最常见，盖此章的猪肉属于可食用猪肉，通常还有检疫时间和地点在上面，可用于出售和食用。
②三角形
高温章，盖此章的猪肉代表了该猪肉只能在规定的时间内进行高温处理，才可以进行售卖。
③长方形
食用油章，盖此章的猪肉属于炼油型猪肉，用来炼制成食用油后出售，而不是直接出售给消费者食用的。
④椭圆形
工艺油章，盖此章的猪肉不能出售和食用，而是用来炼制工业用油的。
⑤X形
销毁章，盖此章的猪肉属于不合格猪肉，是绝对不允许出售和食用的，一经发现必须严厉打击。
5、怎样的猪肉才算是合格的？
“合格猪肉”必须要有“两章两证一报告”：①两章：检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）和肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）；②两证：动物检疫合格证明和肉品品质检验证明；③一报告：非洲猪瘟检测报告。
⑶ 超市买的猪肉红戳和蓝戳有什么区别
1、含义不同，红色戳为检疫印契，而蓝色戳为检验合格印契。
2、形状不同，红色戳有滚条形或圆形。而蓝色戳有圆形或菱形。
3、检疫合格后，动物检疫工作人员会在猪肉上盖上蓝色的检疫章，然后屠宰厂工作人员再盖上红色的定点屠宰印章。识别放心肉最简单的方法是仔细辨别一证两章。
(3)屠宰猪时盖戳的颜色不一样为什么扩展阅读：
新鲜的猪肉因其质地紧密而富有弹性，按压凹陷会立刻复原。如果猪肉贮藏时间过长，其中的蛋白质和脂肪会逐渐分解，从而使肌纤维被破坏，导致猪肉表面失去弹性。如果猪肉被注水，弹性也会变差。
另外，还要关注一下肥肉层，太薄的不买。猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关，一般来讲，普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肉肥膘较薄。含瘦肉精的猪肉皮下肥肉层较薄，通常不足1厘米，肌纤维比较疏松。
购买猪肉时，一定要问清店主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证等。如果不具备，就应引起注意。
⑷ 为什么猪肉表面有的盖红章有的盖蓝色的章有什么区别
蓝红检验合格章的区别其实就仅仅颜色不同，都属于合格的生猪产品，但可能由于地域差异，不同的地方习惯使用不同颜色的印章。
仅凭蓝章或红章来断定哪种猪肉肉质更好的说法，事实没有什么依据，猪肉的肉质好坏应该根据猪肉本身的色泽以及外皮的弹性来判断。但有些时候、有些地区的检疫部门会用红色的章来代表母猪，蓝色的章代表公猪。
(4)屠宰猪时盖戳的颜色不一样为什么扩展阅读：
猪肉上的印章能吃。国家都对很多是食品都会进行安全检查，通过检查的食品便会打上一个标签，肉类都是以蓝色的印章为标识，标识这种肉是“放心肉”，而且上面的印章也是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。
我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规定，食肉肉需经过免疫检查，经检疫合格，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验讫印章。
印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素C、蒸馏水等混合搅拌溶解而成。食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。
⑸ 猪肉盖章颜色的区别是什么
猪肉盖章颜色的区别是意义不同：红色印章和蓝色印章都表示是合格猪肉，但是红色印章说明是母猪肉，蓝色印章说明是公猪肉。
猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，其含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，也是日常生活的主要副食品。
⑹ 猪肉上为什么有不同颜色的印章
定点屠宰企业的生猪肉上市前要加盖3个印章:由动物检疫站加盖的蓝色滚动检疫印章、由定点屠宰
企业加盖的蓝紫色肉品品质检验章和红色的等级章.合法印章的印泥是用食用色素制成的,对人体无害,
不易擦掉.而假冒印章的印泥往往用非食用颜料制成,容易擦掉.
猪肉上的印章是一个合格证明检疫印章是检疫部门盖在猪肉和食用油包装上用以辨别其安全程度的
印章，有多种。
(6)屠宰猪时盖戳的颜色不一样为什么扩展阅读：
兽医验讫章：经检验合格，认为品质良好，适于食用的生猪肉，盖以圆形、直径5">5厘米，正中横
排;兽医验讫;四字，并标有年、月、日和畜别的印章。 高温章：经检疫部门认定，必须按规定的温度
和时间处理，才能出售的肉品，盖以4">5厘米的等边三角形，内有;高温;二字的印章。盖有这种印章
的生猪肉不能直接上市出售。 食用油章：经检疫部门认定，不能直接出售或食用，必须尽快炼成食
用油的生猪肉，盖以长4">5CM、宽2CM、中间有;食用油;三字的印章。 工业油章：经检疫部门认
定，不能直接出售或食用，只能炼作工业用油的生猪肉，盖以长8厘米、宽3厘米椭圆形、中间有;工
业油;三字的印章。 销毁章：经检疫部门认定，禁止出售和食用的生猪肉，盖以;型对角线，线长6厘
米，内有销毁;二字的印章。
⑺ 在市面上卖的猪肉，为何身上盖的章的颜色不同
我们在市场上看到的猪肉一般盖的章有红色和蓝色的，无论是哪种颜色的章，都说明这个猪肉是可以放心使用的。一般猪肉盖上红章代表着这个猪肉是母猪肉，蓝章代表的是公猪肉。有些人会觉得母猪的肉质没有那么好或者他们本身不吃母猪肉，因此在购买猪肉的时候就会通过这种方式来辨认。
市场上的猪肉目前都是定点屠杀场在上市之前经过动物检疫站检疫病加盖的章，大家平时看到红色的圆章和蓝色的圆章都是可以放心食用的，如果是其他的章，一定不要购买以及食用，遇上这种章的猪肉，一定要举报，这时为了你我他、大家的安全，也是为了维护市场的正常秩序。
⑻ 为什么有的猪肉盖红章、有的盖蓝章
猪肉盖红章与盖蓝章并无什么特定的区分和含义，有的猪肉盖红章，有的猪肉盖蓝章只是因为不同地方使用的章的颜色不一样，并不代表着猪肉品质以及类型的划分。
国家标准只规定印章颜料必须符合食用要求，并没有统一规范印章的使用颜色。事实上，各地使用的颜色也不仅仅是红色和蓝色，在某些地方也会出现紫色甚至是绿色。
(8)屠宰猪时盖戳的颜色不一样为什么扩展阅读：
猪肉印章形状也并没有统一规定：
国家法律法规仅要求盖章，对印章形式没有统一的规定。早期使用的是圆形印章，但后来又引入了更方便的长滚筒密封和针孔密封。印章的具体形式由当地政府规定，造成各地印章种类繁多，形状各异。如果认为只有“圆形印章”合格，那么长鼓形印章的猪肉就是“躺着也中枪”。
“不能食用”的印章确实存在。但是，国家标准只规定了合格的印章，不合格的猪肉是否加盖印章取决于各地的具体规定。况且，印章不合格的猪肉无法进入销售渠道，更不用说出现在超市或肉类摊位了。
⑼ 猪肉上的印章颜色代表什么
猪肉蓝色的是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章。紫色的是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章。
红色的则是等级章。任何动物类食材，在进入市场之前，都要经过多次检查，以“验明正身”，只有通过检验的，合格达标的猪肉，才能进入市场。猪肉上的印章，就代表它们经过了检查，是健康的，完全可以放心食用的。
猪肉的营养价值
需要注意在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B。，可以使身体感到更有力气。
猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
⑽ 猪肉上盖的红章和蓝章，有哪些区别吗
1、意思不同。一个是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章。一个是定点屠宰企业加盖的食品检验合格章。
2、颜色不同。检疫章为长条形的滚筒章，目前统一用蓝色印油，一般印在猪身的背线两侧；合格章为圆形章，这个印章的颜色没有严格规定，有蓝色、红色、紫色甚至绿色。另外不合格的猪肉印章，一般是三角形的高温章和X形销毁章，印油为红色，一般经检疫人员检疫而印有这种章的猪肉，屠宰场须实施无害化处理。
3、形状不同。“X”形章这是猪肉“销毁章”，盖此章的猪肉是禁止出售和食用的。三角形章这种章是“高温章”，这猪肉必须在规定时间内，必须进行高温处理后才能卖。长方形章这是“食用油章”，这种猪肉是不能直接卖和吃的，必须炼成油后才能往外卖。椭圆形章这是“工艺油章”，这种猪肉只能作为炼工业油来用。