枣糕颜色为什么很深
Ⅰ 为什么我做的红糖枣糕颜色浅
颜色虽浅，但是健康，因为别人会加一点点色素在里面…
Ⅱ 蛋糕店枣糕怎么变成红色的
1、红枣洗干净沥干，锅里加入水，刚好没过红枣即可。同时加入30克红糖，将枣煮软煮到膨胀。
2、将红枣捞起，红枣水留下。红枣和色拉油一起倒入料理机，打成枣泥。
3、在枣泥里倒入红枣水70克，搅拌均匀。筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
4、加入蛋黄到红枣泥中，搅拌均匀。蛋白另用容器装好，加入盐和几滴柠檬汁，分三次加入50克红糖，红糖融化后打到中性发泡。
5、将1/3蛋白糊和面糊搅拌均匀。再将剩下的蛋白和面糊搅拌均匀。
6、烤盘里垫上油纸，倒入蛋糕糊，放入烤箱中层。
7、烤箱预热160度，烤60-70分钟，在大概30分钟的时候快速打开烤箱门盖上锡纸。
8、烤好后倒扣出来，揭开油纸即可。
Ⅲ 隔年的酸枣糕黑了还能吃吗
酸枣糕的保质期依据包装不同而不同， 常规包装最多1-2个月 如果是密封/真空包装可以长达半年至1年，正常的酸枣糕颜色如下：
1原味酸枣糕，色泽鲜艳很有食欲
三种颜色均不是黑色或者近黑色（图片取自宏明天猫点），变成黑色说明变质不能吃了 ，请尽快扔掉吧
Ⅳ 怎么做红枣糕可以不黏
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红枣洗净，煮半小时。红枣我用过金丝小枣和我们本地的土枣(长虹枣)，金丝小枣甜味重，做出的颜色淡。我们本地的长虹枣甜味淡一些，枣味更浓，颜色做出来深一些。如果能买到的话，推荐用长虹枣。
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煮过的红枣很软，很容易去核。把核去干净，这一步比较需要耐心，也是我最不喜欢干的!哈哈
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红枣加入液体(煮红枣留下的水，或者牛奶都可以，根据个人喜欢吧，牛奶会有奶香味)料理机打碎，不需要打的太细腻，个人觉得能看到红枣的碎粒、皮，更有食欲，显得更货真价实！嘿嘿然后加入蜂蜜、玉米油、蛋黄，搅拌均匀。
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加入过筛的低粉，拌匀。
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蛋清加红糖打发，至硬性，能提起一个尖角状态。(购买红糖时，选择颜色深的，这样做出的枣糕会红一些，比较好看。)自己做过枣糕之后才知道，原来颜色这么浅！可想而知外面按斤卖的，颜色暗红色的枣糕，是不正常的！肯定是添加了东西的！
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把蛋清分3次与红枣蛋黄糊翻拌均匀，一定不要消泡，不如做出的枣糕会比较实，不够蓬松柔软。
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装入金色蛋糕卷烤盘。烤盘里面要铺一层油布或油纸，方便脱模。
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最后撒上一层核桃，这个看心情哈!喜欢多少放多少！最后一步
烤箱预热170℃，烤45分钟。出炉用牙签试下是不是熟投了。冷却后脱模就可以了。
Ⅳ 今天在家做的枣糕不起发，究竟怎么回事
红枣糕不松软可能是因为选择的面粉不正确，没有选择无筋面粉，或者在打鸡蛋时没有使用打蛋器，红枣糕不松软的情况就会发生，要想做出松软可口的红枣糕，需要准备低筋面粉、红枣、玉米油、红糖和鸡蛋，经过加工可以做出香气宜人的红枣膏状蛋糕。
枣糕不松软怎么退货的责任
不喜欢吃很甜的，老红糖可以少放，因为红枣本身就有清甜，糖多了会腻。如果有蜜豆，可以加入蜜豆，这样会更好吃。以上就是枣糕的制作过程。爱吃又做不好的朋友可以试试。我们期待着能做出美味的枣糕。
Ⅵ 枣糕怎么蒸
大家好，我是轻轻。
几天没做小零食，肚子里的馋虫就叫了，嘴巴里总好像缺了点什么，看别人做的枣糕红润暄软，我也试一试，外面卖的枣糕都有很多油，我今天做一个无油的枣糕，自己做一个是乐趣，另一个就是更健康，对不对？
看别人做有用烤箱烤的，有用蒸锅蒸的，那我就都试一试，亲们也见证一下哪个更好些，我要做一个无油的枣糕。
01
所需食材
主料
大枣 10颗
牛奶 240毫升（一袋）
面粉 2小碗
鸡蛋 2个
配料
红糖、酵母粉。
02
食材准备
家里的大枣是新疆产的，个头很大，第一次做，不能贪多。
步骤比较多，但不复杂，我按顺序说一下：
大枣洗干净后放水里煮熟，我的枣比较干了，所以多煮会，大概20分钟，用叉子轻轻一叉就就能透的时候，就可以了。
料理机里放入牛奶，加入去核的枣泥，打成浆；
枣泥浆里放入2个鸡蛋，加两小碗约100g面粉，2勺红糖，2g酵母，用筷子搅拌均匀。
搅拌均匀的面糊放温暖的地方发酵，大概2个小时就可以看到面糊膨大到原来的2倍大。室温发酵稍微长一点，3个小时差不多也能发酵好了。
03
制作过程
发酵好的面糊我没有拍照，大家脑补一下就好了，膨大很多，然后里面都是气孔，用筷子搅拌，把气排出去。
为了验证哪种方法做的成功又好吃，我把面糊分成两份。
一份倒在小盘子里上蒸锅蒸熟，蒸的时候扣个盖子，防止塌陷；
另一份放入蛋挞壳里来烤，记得面糊放7分满就可以。
无论是蒸制，还是烤制，都再静置30分钟后开火，这是二次醒发，这个步骤不能少。
蒸锅里的盘子，再扣一个小盆，防止塌陷
记得醒发30分钟后开火
醒发时间到了之后，蒸锅和烤箱同时开火，
蒸锅中火30分钟，烤箱我调到上下火130度，30分钟。
烤制过程中的枣糕，好期待
时间到了都关火，下图就是成品了
蒸制的枣糕没想象中的暄软，总结经验，应该是我面糊有点稀了的缘故，
烤制的枣糕很暄软，冷却后脱膜也很容易，个个Q弹。
切开看一下，蒸制的有很多气孔，但总感觉不那么暄软，有水汽，但口感很好；
烤制的气孔也很多，更松软干燥一些，更接近买的枣糕；
关于颜色，我确定都是一盆面糊做出的枣糕，蒸制的颜色的确稍微浅一点，烤制的颜色深一些。
04
今日份总结
今天做的枣糕量小，是实验品，但基本都算成功了。
总结一下不足：
蒸制的面糊要少放牛奶，面糊更稠一点，二次醒发时间保证30分钟。
烤制的面糊这个比例可以，但甜度有点高，少放点枣或者少放一点红糖更好了。
好了，静下来好好品尝一下吧，全程无油的枣糕，吃起来不会弄一手油，枣香浓郁，香甜可口，这个东西热量高，好吃但不能多吃哦！只能当个小零嘴儿，不能贪多，记住喽：要“管住嘴”哦！
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Ⅶ 枣糕烤制的颜色薄厚不均是怎么回事
方法不对
红糖枣糕的做法（红糖红枣糕）
材料：（8寸方形模）干红枣去核 50克、鸡蛋5颗 （连壳50克一个）分开蛋白，蛋黄、红糖80克、低筋粉110克、植物油80克、泡打粉1/2茶匙
制作方法：
1.干红枣去核后用清水浸泡三小时以上，让红枣吸饱水份，表面无明显皱纹。取出沥干水，放入搅拌机内，加入一半的植物油搅拌成泥（原来我是加水的，为了减少水份我就加油来搅）
2.红糖容易结块，先用手把红糖捏散（不然打发蛋白时会结块，沉底）
3.搅拌好后的枣泥，加入2茶匙蜂蜜搅拌均匀。
4.再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面。
5.加入5颗蛋黄搅拌均匀。
6.面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊内。
7.用橡皮刀翻拌均匀。
8.蛋白用电打打至起大泡，放入全部红糖先用低速打一分钟。（目的是让红糖全部溶化）
9.转高速打至硬性发泡。
10.打好的蛋白挖出三分之一放入事先拌好的面糊里，翻拌均匀。
11.再把拌好的面糊倒回原来剩下的三分之二蛋白里，翻拌均匀。
12.把拌好的蛋糕糊倒入事先铺好油纸的模具内，震去大汽泡。
13.烤箱预热190度倒数第二层，25分钟。。上色后，在第一层插入烤盘（等于给蛋糕加盖）转150度再烤25分钟。
Ⅷ 枣蛋糕的制作方法窍门
用料
主料
烹饪技巧
1. 此模具体积较小，只能做2人份，若用其它深形烤盘，份量得增加一倍以上。
2. 此模具比较好脱模，如果用其它模具，最好垫一层油纸，以便于脱模。