为什么樱桃果肉和果核不一样颜色

1. 樱桃的果肉是什么颜色的

樱桃肉是紫红色的。

樱桃（学名：Cerasus pseudocerasus），是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。世界上樱桃主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地，中国主要产地有山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西等。

2. 怎么样区分自然熟樱桃还是催熟的樱桃呢

樱桃因为价格贵，也有相当一部分是催熟的哦。
色
自然成熟的樱桃外观颜色不均匀，而催熟的樱桃颜色呈均匀的红。
肉
自然成熟的樱桃果肉口感纯正，肉厚核小，红嫩脆韧，肥厚多汁，而催熟的樱桃，掰开后颜色浅淡。
味
自然成熟的樱桃，肉质脆而不软，风味酸甜可口。而催熟的樱桃，汁液较多，吃起来口感不甜，会带着一股涩涩的味道，外观鲜艳，但是华而不实。

3. 樱桃的种类，有哪些吃法以及樱桃怎样挑选，又有什么营养

（一）主要种类

樱桃为蔷薇科樱桃属植物，本属植物种类甚多，分布在我国的约有16个种，主要栽培的有3种。

1.中国樱桃（图1）

图1中国樱桃（小樱桃）

灌木或小乔木，树高4～5米。叶片小，叶缘齿尖锐。果实小，重1克左右，多为鲜红色，果肉多汁皮薄，肉质松，不耐贮运。�

中国樱桃品种甚多，例如安徽太和的大鹰甘樱桃、金红樱桃、杏黄樱桃；南京的垂丝樱桃、东塘樱桃、银珠樱桃；浙江诸暨的短柄樱桃；山东的泰山樱桃、枣庄的大窝楼叶、小窝楼叶、莱阳短把大果、滕县大红樱桃、崂山短把红樱桃、诸城黄樱桃；北京的对樱桃等都是地方优良品种。�

2.欧洲甜樱桃（图2）

乔木，株高8～10米，生长势旺盛，枝干直立，极性强，树皮暗灰色有光泽。叶片大而厚，黄绿或深绿色，先端渐尖；叶柄较长，暗红色，有1～3个红色圆形蜜腺；叶缘锯齿圆钝，这是和中国樱桃的重要区别。1个花芽内有花2～5朵，花白色。果实大，单果重一般在5～10克以上，色泽艳丽，风味佳，肉质较硬，贮运性较好，以鲜食为主，也适宜加工，经济价值高，是世界各地及我国已栽培并正在大量发展的一个品种。其品种在后面要作详细介绍。�

图2欧洲甜樱桃（大樱桃）

3.欧洲酸樱桃（图3）

图3欧洲酸樱桃

灌木或小乔木，树势强健，树冠直立或开张，易生根蘖。枝干灰褐色，枝条细长而密生。叶小而厚，叶质硬，具细齿，叶柄长。果实中等大，一般比甜樱桃小而比中国樱桃大，少数品种果实较大。所以严格地说：大樱桃应该包括酸樱桃中个头大的品种。酸樱桃果实红色或紫红色，果皮与果肉易分离，味酸，适宜加工或可提取天然色素。耐寒性强，结果早。�本种原产于欧洲东南部和亚洲西部，传入我国的时期与甜樱桃相同，但栽培量不大。�

（二）大樱桃（欧洲甜樱桃）的主要品种

欧洲甜樱桃自1871年引入我国山东烟台以后，又不断地通过各种途径从国外引进优良品种，大连市农业科学研究所等单位又将在我国表现好的甜樱桃进行了品种间杂交育种，培育出一些更适宜我国发展的优良新品种。当前生产上主要栽培的老品种是那翁和大紫，老龄树主要是这两个品种。近几年发展较多的品种有红灯、红蜜、红艳、芝罘红、佐藤锦、雷尼、滨库、烟台1号等。正在扩大试栽的品种有意大利早红、拉宾斯、斯坦勒、先锋、马克兰大樱桃等。�

1.那翁

又名黄樱桃、黄洋樱桃，为欧洲原产的一个古老品种。1880年前后由韩国仁川引入我国，目前是我国烟台、大连等地的主栽品种，全国各地早期引种也以那翁为主。�

那翁是一个黄色、硬肉、中熟的优良品种。树势强健，树冠大，枝条生长较直立，结果后长势中庸，树冠半开张。萌芽率高，成枝力中等，枝条节间短，花束状结果枝多，可连续结果20年左右。叶形大，椭圆形至卵圆形，叶面较粗糙。每个花芽开花1～5朵，平均2.8朵，花梗长短不一。果实较大，平均重6.5克左右，大者8.0克以上；正心脏形或长心形，整齐；果顶尖圆或近圆，缝合线不明显；果梗长，不易与果实分离；果肉浅米黄色，致密多汁，肉质脆，酸甜可口，品质上等；含可溶性固形物13%～16%，可食部分占91.6%；果核中大、离核。成熟期6月上中旬，耐贮运。果实加工、鲜食均可。

那翁自花授粉结实力低，栽培上需配植大紫、红灯、红蜜等授粉品种。那翁适应性强，在山丘地，砾质壤土和沙壤土栽培，生长结果良好。那翁花期耐寒性弱，果实成熟期遇雨较易裂果，降低品质。�

2.大紫

又名大红袍、大红樱桃。原产俄罗斯，是一个古老的品种。1890年前后引入我国山东烟台，后传至辽宁和河北昌黎、秦皇岛等地，为我国主栽品种。一般与那翁互为授粉品种，分布在老樱桃园内。大紫是一个紫红色、软肉、早熟品种。树势强健，幼树期枝条较直立，结果后开张。萌芽率高，成枝力强，枝条较细长，不紧凑，树冠大，结果早。叶片特大，呈长卵圆形，叶表有皱纹，深绿色，叶缘锯齿大而钝；蜜腺体多为2个，较大，紫黑色。果实较大，单果重6.0克，大者9.0克以上；心脏形至宽心脏形，果顶微下凹或几乎平圆，缝合线较明显；果梗中长而细，最长达5.6厘米；果皮初熟时为浅红色，成熟后叶紫红色，充分成熟时为紫色，有光泽；果皮较薄，易剥离，不易裂果；果肉浅红色至红色，质地软，汁多，味甜，可溶性固形物12%～15%；果核大，可食部分占90.8%。果实发育期40天，5月下旬至6月上旬成熟，成熟期不太一致，要注意分期采摘。大紫的丰产性不如那翁，果实不耐贮运。�

3.红灯大连市农业科学研究所于1963年由那翁×黄玉杂交育成的新品种，1973年命名为红灯。由于其具有早熟、个大、色艳丽等优点，20多年来成为在全国各地发展最快的品种之一。�红灯是一个大果、早熟、肉半硬的红色品种。树势强健，枝条直立、粗壮、树冠不开张，必须用人工开张角度。叶片特大、较宽、椭圆形，叶长约17厘米，宽9厘米；叶柄较软，新梢上的叶片呈下垂状；叶缘复锯齿，大而钝；叶片深绿色，质厚，有光泽，基部有2～3个紫红色肾形大蜜腺。芽的萌发率高，成枝力较强，外围新梢冬季短截后，平均发枝3～4个，直立枝发枝少，斜生枝发枝多。其他侧芽萌发后多形成叶丛枝，一般不形成花芽，随着树龄增长，叶丛枝转化成花束状短果枝。据调查，4年生树上叶丛枝成花率仅2.4%，5年生树成花率为8.9%，6年生树成花率为25%以上，所以该品种开始结果期一般偏晚，4年开始结果，6年生以后才进入盛果初期。�

红灯果实大，平均单果重9.2克，最大果达13.0克；果梗短粗，长约2.5厘米，果皮深红色，充分成熟后为紫红色，富光泽；果实呈肾形，肉质较硬，酸甜可口，可溶性固形物在14.5%～15%，可食部分为92.9%，半粘核。成熟期在5月下旬至6月上旬，较耐贮运，采收前遇雨有轻微裂果。�

4.红蜜大连市农业科学研究所用那翁×黄玉杂交选育而成。由于有早熟丰产及适宜作授粉树的特点，近十几年来有较大的发展。�

红蜜是一个中果型、早熟、质软、黄底红色品种。树势中等，树姿开张，树冠中等偏小，芽的萌发力和成枝力较强，分枝较多，花芽容易形成，一般定植后第二年即可形成花芽，第四年即进入盛果初期，而且花量很多，最适宜作为授粉品种。红蜜的坐果率高，是丰产型品种。果实中等大小，平均单果重6.0克，均匀整齐，果型为宽心脏形；果皮黄底色，有鲜红的红晕，光照充足的部位，大部分果面呈鲜红色；肉质较软，多汁，以甜为主，略有酸味，品质上等；可溶性固形物为17%；核小粘核，可食部分占92.3%。成熟期在5月底至6月上旬，比红灯晚4～5天。

5.红艳大连市农业科学研究所用那翁×黄玉杂交选育而成。树势强健，树姿开张，分枝多而细，萌芽率和成枝力都强，花芽容易形成，是丰产型的品种。�果实宽心脏形近肾形，整齐，平均单果重8.0克；果皮浅黄色，阳面有鲜艳红霞；肉质较软，肥厚多汁，风味酸甜；可溶性固形物为15.4%。成熟期在5月底至6月上旬，比红灯晚3～4天。该品种采收时遇雨易裂果。�

6.芝罘红

原名烟台红樱桃。1979年由山东烟台芝罘区农业局在上夼村发现，是自然实生品种，近几年从芝罘区向全国各地发展。生长结果表现良好。该品种树势强健，枝条粗壮，萌芽率高，幼树1年生枝萌芽率达89.3%，成枝力强，1年生枝短截后可抽生出中长枝5～6个。进入盛果期以后，以短果枝和花束状枝结果为主，长、中、短各类结果枝的结果能力均强。结果枝占全树生长点的78%，丰产性强。叶片大，叶缘锯齿稀而大。果实平均重6.0克，大者9.5克；宽心脏形；果梗长而粗，平均5～6厘米，不易与果实分离；果皮鲜红色，富光泽；果肉较硬，浅粉红色；果汁较多，酸甜适口，含可溶性固形物16.2%，风味佳，品质上等；果皮不易剥离，离核，核较小，可食部分达91.4%。果实6月上旬成熟，比大紫晚3～5天。

7.佐藤锦

是日本山形县东根市的佐藤荣助用黄玉×那翁杂交选育而成，1928年中岛天香园命名为佐藤锦。几十年来，为日本最主要的栽培品种。1986年烟台、威海引进，表现丰产、品质好。该品种是一个黄色、硬肉、中熟的优良品种。树势强健，树姿直立。果实中大，平均单果重6.0～7.0克，短心脏形；果面黄底，上有鲜红色的红晕，光泽美丽；果肉白色，核小肉厚，可溶性固形物含量18%，酸味少，甜酸适度，品质超过一般鲜食品种。果实耐贮运。果实成熟期在6月上旬，较那翁早5天。佐藤锦适应性强，在山丘地砾质壤土和沙壤土栽培，生长结果良好。�该品种总体表现良好但果实大小为中等是其缺点。近几年来日本天童市大泉氏园从佐藤锦中选出芽变优良品系，单果重7.0～9.0克，如疏花、疏果后可达13.0克，称为选拔佐藤锦，是值得重视发展的一个优良品种。�

8.雷尼是美国华盛顿州农业实验站用宾库×先锋杂交选育出的品种，因当地有一座雷尼山，故命名为雷尼。现在为该州的第二主栽品种。1983年由中国农业科学院郑州果树研究所从美国引入我国，1984年后在山东试栽，表现良好。该品种花量大，也是很好的授粉品种。

该品种树势强健，枝条粗壮，节间短，树冠紧凑，枝条直立，分枝力较弱，以短果枝及花束状枝结果为主。早期丰产，栽后3年结果，5～6年进入盛果期，5年生树株产能达20.0公斤。果实大型，平均单果重8.0克，最大果重达12.0克；果实心脏形，果皮底色为黄色，富鲜红色红晕，在光照好的部位可全面红色，十分艳丽、美观；果肉白色，质地较硬，可溶性固形物含量达15%～17%，风味好，品质佳；离核，核小，可食部分达93%。抗裂果，耐贮运，生食加工皆宜。成熟期在6月上旬。

9.宾库

1875年美国俄勒冈州从串珠樱桃的实生苗中选出来的。100多年来成为美国和加拿大栽培最多的一个甜樱桃品种。1982年山东外贸从加拿大引入，1983年郑州果树研究所又从美国引入，目前在我国有一定的发展。该品种树势强健，枝条直立，树冠大，树姿开展，花束状结果枝占多数。丰产，适应性强。叶片大，例卵状椭圆形。果实较大，平均单果重7.2克；果实宽心脏形，梗洼宽深，果顶平，近梗洼外缝合线侧有短深沟；果梗粗短，果皮浓红色至紫红色，外形美观，果皮厚；果肉粉红，质地脆硬，汁较多，淡红色，离核，核小，甜酸适度，品质上等。成熟期在6月中旬，采前遇雨有裂果现象。�

10.烟台1号可能是那翁的芽变品种，70年代末由山东烟台芝罘区农林局选出，定名为烟台1号。该品种生长结果习性和那翁相似。树势强，直立，叶片大而长。叶缘锯齿大而钝。花极大。果实较大，平均单果重6.5～7.2克，大者8.0克以上；果面有点；果肉脆而硬，颜色和果形和那翁相似，但是品质明显超过那翁。果汁多，并且极甜，可溶性固形物含量有时高达20%，品质极佳。果核小，可食部分95%以上。

该品种幼树结果偏晚，采前遇雨易裂果。�

11.拉宾斯是加拿大夏陆研究站用先锋×斯坦勒杂交选育而成的新品种，本品种能自花授粉结实，为加拿大重点推广的品种之一。1988年引入烟台。

该品种树势健壮，树姿较直立，耐寒。花粉量大，也宜作其他品种的授粉树。早实性和丰产性很突出。果实为大果型；果实深红色，充分成熟时为紫红色有光泽，美观；果皮厚韧；果肉肥厚、脆硬、果汁多，可溶性固形物16%，风味佳，品质上等，成熟期在6月中下旬。

12.斯坦勒为加拿大育成的第一个甜樱桃自花结实品种。1987年山东省果树研究所从澳大利亚引进，在泰安、烟台等地栽培。该品种树势强健，枝条节间短，树冠属紧凑型，能自花授粉结实，花粉量多，也是良好的授粉品种。果实较大，平均单果重7.1克，大者9.2克以上，心脏形；果梗细长；果面紫红色，光泽艳丽；果肉淡红色，致密而硬，汁多，酸甜爽口，风味佳，可溶性固形物16.8%；果皮厚而韧，耐贮运。可食率91%。该品种早果性和丰产性突出，成熟期在6月下旬中期。

13.先锋由加拿大哥伦比亚省育成1983年中国农业科学院郑州果树研究所由美国引进，1984年引入山东省果树研究所，1988年在烟台发展。该品种树势强健，枝条粗壮，丰产性好。花粉量多，也是一个极好的授粉品种。果实大，平均单果重8.0克，大者达10.5克；肾形，浓红色，光泽艳丽；果肉玫瑰红色，肉质肥厚，较硬且脆，汁多，糖度高，含可溶性固形物17%；甜酸比例适当，风味好，品质佳，可食率92.1%；果皮厚而韧，很少裂果，耐贮运。成熟期在6月中下旬。

14.意大利早红

中国科学院植物研究所1989年从意大利引进，1992年后在山东烟台地区发展，现已大量结果。表现出成熟期极早，比红灯还要早3天左右，果实浓红色、艳丽，果柄较短，单果重与红灯相似，但品质超过红灯，是一个早熟优良品种。目前在烟台地区发展很快，北京地区也已引种，一致认为是一个很有发展前途的优良品种。�15.乌克兰大樱桃近年来，山东省农业大学和果树研究所从乌克兰引进，此品种在乌克兰表现丰产、极早熟、果实大、品质好，但引进时间短，还未进入大量结果期，其表现如何尚需进一步观察。�除以上品种外，老品种和试栽的品种还有小紫、鸡心、紫樱桃、牛心、平顶红、晚黄、黄玉、香蕉、北光、日之初、红丰、早丰、巨红、佳红、斯塔克、萨姆、海蒂芬、萨米脱、艳阳阳、艳红、赛蜜特、法兰西皇帝、红亮、养老、高砂、最上锦、高阳锦、大将锦、着色条南阳、瑞光、红花锦、夕红锦、樱顶锦、弘寿、元香锦、东香锦、南阳、正光锦、砂蜜豆等。

4. 为什么樱桃是红色的果子而生长是绿色的

通常果实的颜色是由果实发育过程中各种不同色素含量多少所决定的。

在植物的生长过程中，植物色素主要有三类，即叶绿素、类胡萝卜素和花青素。

果实在幼嫩时，叶绿素含量大，所以表现为绿色。当果实成熟后，叶绿素逐渐被破坏，类胡萝卜素的颜色呈现出来或由于形成花青素而使果实呈现出黄、红、橙等颜色。

所以樱桃未成熟在生长时是绿色的，果实成熟后会变红。

另一方面，果实未成熟时，液泡中积累很多有机酸，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。成熟时，一部分有机酸被氧化为CO2和H2O，一部分转化为糖，还有的则被K+、Ca2+等中和。因此，成熟的果实中酸味下降，甜味增加。果实未成熟时较硬是因为细胞之间有果胶，细胞排列紧密；成熟后，果胶在果胶酶的作用下分解，细胞游离，因此由硬变软。所以果实成熟口感也会由未成熟时的酸涩变为甜软。

5. 樱桃成熟后有黄色和红色两种决定樱桃这种形状的物质在细胞的什么中

（1）同种生物同一性状的不同表现形式称为相对性状．十堰市盛产樱桃，成熟的樱桃果颜色有黄色的和红色的．遗传学上，这是一对相对性状；嫁接能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，樱桃果中，数黄色楼桃口味最佳，果农可以通过嫁接的方式培育这种优质的黄色樱桃，嫁接时应选黄色品质的樱桃枝条作为接穗．
（2）经过两性生殖细胞的结合属于有性生殖，将樱桃的果皮果肉划破取出果核，并以清水洗除附着果核外的果肉，而后将果核直接播在浅盆中，播后约10〜30天发芽．这种生殖方式属于有性生殖．
（3）蝇的发育经过受精卵、幼虫、蛹和成虫等4个时期属于完全变态发育．
故答案为：（1）相对性状     接穗
（2）有性
（3）完全变态   蛹   成虫

6. 樱桃皮是红的可果肉是黄色的，是怎么回事正常么

正常，黄肉樱桃。
就像柚子，火龙果外皮都一样，里面的果肉有红色和白色~

7. 车厘子里面什么颜色正常

车厘子里面暗红色正常。

车厘子是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而又名为“莺桃”。

其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一般，味道甘甜其中带有一丝酸味，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀。

栽培技术：

主栽品种和授粉树配置车厘子自花不结实，必须配置花期一致、亲和力强的授粉品种。栽植栽植时期：秋季落叶前后至次年春季萌芽前均可定植，以秋栽为宜。

在每年9～10月结合深翻扩穴进行。 采后水：果实采收后，正值树体恢复和花芽分化的重要时期，此次浇水要控制，宜少不宜多，结合施肥进行灌水，为来年丰产打基础。封冻水：在落叶至土壤封冻前进行，以使土壤温度和湿度保持相对稳定，根系免受冻害。

8. 车厘子核边上的肉有层黑霜能吃吗

车厘子果肉挨核的地方如果有黑霜的话，是不可以食用的，因为车厘子只有在变质的情况下，肉才会变成黑色的。

腐烂发霉变质的车厘子是不能吃的。车厘子不好存放，一旦放在潮湿、温度高的地方就容易腐坏变质，还有可能发霉，如果发现车厘子表面有烂点、霉点、带有腐烂发酵味的话，一定要尽快扔掉，避免误食危害身体健康。平时买车厘子的时候要好好挑选，挑那种果皮新鲜有光泽，果梗绿色，颜色黑红，个头较大的车厘子才香甜好吃。

车厘子别名樱桃、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，倍受青睐。

车厘子呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，略带粉红润泽，果肉细腻，色清，汁无色，入口清香可口，甜美细嫩。

车厘子在生活中常常见到，它的口感也是非常不错的。它复含铁，促进血液在生有着密不可分的关系。但是它也有在饮食上的禁忌，例如：不能和肝脏、黄瓜、胡萝卜等一起食用。所以，如果有这些现象的朋友们，注意食用。

9. 为什么家里的樱桃和卖的形状和颜色不一样

樱桃黄色品种比较少，比如佳红、黄蜜这些都是黄色晶莹的外观，黄色樱桃都是不利于运输储存，所以黄色樱桃作为商品樱桃品种在市场上很难有空间。而市面上那些红色的樱桃品种大多是美早、沙蜜拖、红灯、俄罗斯八号，而主力品种还是美早。