为什么有的大虾有眼睛

A. 虾子煮熟后眼睛是闭着还是睁着

虾子煮熟后眼睛是睁着的，因为虾没有眼睑，所以都是睁开的。
虾的功效
1.调节神经系统
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
2.增强免疫
虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。
3.有益心血管健康
虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
4.抗癌防癌
虾中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显着。
5.延缓衰老
虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。
营养价值
100克可食用虾的热量为93千卡。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。

B. 活虾的眼睛是红色的时候是不是小虾生气了

小虾的眼睛出现红色这种情况的话，是非常正常的一种现象。我们常见到的虾，一般情况下都会是黑色的眼睛，当然红色品种的眼睛也是有的，它是这种小动物的特性，那么红色虾的眼睛一般情况下是淡水虾，而且生活的水质一般都比较好。

C. 虾的眼睛为什么会红

虾和蟹同属甲壳类，种类很多，大多数生活在海洋里，具有各种鲜艳的颜色和美丽的斑纹；有些生活在淡水中；有的生活在潮湿的陆地上，生活在淡水和潮湿陆地的虾、蟹颜色虽然也美，但与海洋里的比较起来，就没有那么五花八门了。

虾和蟹的颜色，主要是它们的甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞所起的作用。真皮层中散布着许多不同颜色的色素细胞。这些细胞如同其他物质一样，也能吸收和反射光线。相同的色素细胞，吸收和反射相同波长的光线，就呈现不同的颜色。淡水裏和陆地上的甲壳动物，真皮层中的色素细胞没有海洋里的甲壳动物那么多种多样，因而色彩也相对显得“单调”些。

一般来说，色素细胞是随着光线的强弱而扩张或收缩的，如同人们眼睛的瞳孔放大、缩小一样。当色素细胞扩张时，细胞内的色素也随着向四周分散，细胞的面积扩大，所吸收和反射的光线也相对增多，颜色就变得明显和鲜艳起来；当色素细胞收缩时，细胞内的色素也随着缩小而集中，有时缩成极小极小的斑点群集一起，细胞的面积缩小了，所吸收和反射的光线当然也会变少，颜色就显得暗淡或不明显。各种色素细胞对光线强弱的反应不同，因比，细胞的收缩和扩张情况也不一样。

虾和蟹甲壳中虽有各种不同的色素细胞，但以含有虾红素的细胞为多。经过蒸煮的虾蟹，它们的身体变成橘红色，这是因为大部分色素在高温下遭到破坏发生了分解，唯独虾红素没有遭到破坏就呈现出橘红色。凡是虾红素多的地方，如背部，就显得红些；而虾红素少的地方，如附肢的下部，就显得淡些；再如蟹的腹部无虾红素存在，尽管经过蒸煮，也不出现红色，仍然是白色。

D. 虾有眼睛吗

有。那是基本的器官。

E. 虾眼睛橘黄色是放了什么

虾蟹外骨骼的色素区内含有一种原虾红素，是属于类胡萝卜素，该色素原为橙红色，但可与不同种类的蛋白质相结合，而会变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色。当蛋白质破坏、变性或与原虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾蟹煮熟后，外壳会变为红色 。在螃蟹、虾子的外壳下面的皮层里,有许多色素细胞,可以显现出不同颜色,而且随着环境的明暗,这些色素细胞还能伸张或收缩,当环境较亮的时候,色素细胞就会伸张,虾蟹的颜色就比较鲜明,环境较暗的时候,色素细胞就收缩,虾蟹的颜色看起来也比较不明显。
在一般状况下,活生生的螃蟹、虾子的外壳都是青绿色的。但是,当螃蟹、虾子下锅以后,大部分的色素遇到高温都分解掉了,只有虾红素不怕热,遇到高温不会分解,反而显现出鲜艳的红色,所以,煮熟的螃蟹、虾子就变成红色的了.
是因为虾子.螃蟹体内原本含有一种物质叫虾青素.会使整体看起来绿绿的.煮沸时.因为虾青素的氧化作用..所以变成红色!
类胡萝卜素中,以还原虾红素为最重要,它是构成虾及鲑鱼等红色主要物质 原虾红素存在虾外壳中,因与蛋白质结合,所以成蓝紫色,一旦受热使蛋白质变性,就立刻恢复原来的红色 但班鳌黄质与蛋白质结合时,仍呈现黄.橘.或红色,这就是有些虾或螃蟹在活体时,其外壳本身就是红色的原因

F. 为什么从河里捉上来的虾,眼睛是红色的

一般虾的眼睛都不是红色的，是青色或者是黑色，如果出现红色眼睛的虾，像这种虾尽量不要食用。他的眼睛是红色的，很有可能跟他吃的东西是有关系的。

G. 小虾的眼睛为什么是凸的

谢邀

虾蟹和昆虫一样，长的是复眼，眼的表面角膜有很大的凸度，其弧面可达180°，加上眼柄的存在，使视觉范围变得非常大，伸出眼睛后，虾蟹可以观察任何一个方向的情况。并且当藏在沙子中时也可以将眼睛探出沙子，观察四周，横向移动时也不用担心“盲区”。

不过，虾蟹的感光器官在无节幼虫期只有一个单眼（眼点），单眼的机能可能仅在于测知光源，使动物趋向于水的表层或低层。 成体后单眼消失，才生长出复眼，多数种类眼位于眼柄上，也就是柄眼。

H. 海虾的眼睛有时候红有时候黑是为什么

一般是煮熟了的海鲜，眼睛是红色的，而黑的相比较应该是新鲜冷冻的，正常情况下都应该是黑的

I. 虾的眼睛为什么长在外面有什么传说吗

虾的眼睛长在外面，其实这个眼睛不是它自己的，是从别的动物身上借来的，就像刘备借荆州一样，只借不还，这里面有一个有趣的传说。

据说，虾过去是没有眼睛的，但是它有一个好朋友，叫蚯蚓，这个蚯蚓有眼睛，是能够看见东西的，但是为了自己的好朋友虾，宁愿跟它一起生活在泥土里，我们过去经常说，大鱼吃小鱼小鱼吃虾米，虾米啃酱泥，就是这个原因，虾由于没有眼睛，只能躲在泥里吃泥巴。就这样蚯蚓就照顾着虾，一起生活在泥里。

蚯蚓没有办法，只能躲开水源，尽力往泥土里钻，因为过去虾也是生活在泥土里，它还想着能遇到虾，把眼睛要回来，无形中就把泥土翻松了，饿了就只能在土里找一些有机物吃，反倒成了农民的帮手，不过蚯蚓是最怕水的，一旦雨大了，土里的水分含量一大，它就赶紧跑开，害怕身边有鱼过来，躲到干燥的地方去。

蚯蚓是典型的交友不慎，在帮助了虾之后，反被它害，据说鱼喜欢吃蚯蚓，还是虾泄的密，告诉鱼，蚯蚓已经看不见东西了，鱼只要见到蚯蚓，就放心过来吃，这个秘密后来被钓鱼的人发现了，就开始用蚯蚓钓鱼。