昆明市面条为什么是黄颜色

① 鲜面条颜色发黄是怎么回事

新鲜自然的面粉不是全白的，是带有点黄的，如果用非增白面粉做的面条自然也是有点黄色的那种

② 有的面条为什么黄的

原因：
1.有的面条含有碱，碱在空气中反应成为黄色，所以是黄色。
2.有的面条添加黄米面等成分，或者加了荞麦，所以是黄的。
3.有的面条是填了添加剂染黄的。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面等。

③ 为什么面条是黄色的

加食用色素呀

④ 为什么面条蒸过之后颜色发黄

面条煮完发黄怎么回事
面粉中含有微量的“类黄酮”物质，这类抗氧化物质平时几乎是无色的，但一旦处于碱性环境，就会表现出鲜明的黄色。所以面条煮完发黄，很有可能是加了碱。
面粉本来应当是略发暗、略发黄的颜色，并不是纯白。如果把面粉去掉外层营养价值高的部分，或是用氧化剂处理过，把面粉中少量黄色的类胡萝卜素氧化掉，颜色就会显得更白。所以，面条发黄是正常的，也是可以吃的。

⑤ 面条为什么是黄色

加碱后刚擀制的面条呈黄色，时间长了会变黑变绿。，加碱是为了使面条口感更劲道。

⑥ 面粉是白的为什么面条确是黄的

你好。
一般的面条是白色的。
有些面条没煮之前就发黄，很有可能是里面加了盐和鸡蛋，蛋黄会把面粉变黄。加鸡蛋的效果是为了面条吃起来筋道。
还有些面条煮出来以后是黄色的，是因为里面加了碱，这样做的原因根加鸡蛋的道理一样，是为了吃起来筋道。但是不一样的是，这个是在加热以后才发生的化学颜色变化。

⑦ 现在的面粉颜色发黄是怎么回事

面粉的白色早期是因为使用添加剂的，在年初时讨论的出食用过量的添加剂会对身体造成一定的影响，因而在今年五月初全国已经开始禁止添加剂的使用，而现今面粉的色泽上就没有原先的那么白净了 ，但是不会对人体造成损坏，除非是变质的

⑧ 为什么买的面条煮后发黄呢

面粉中含有微量的类黄酮物质，这类抗氧化物质平时几乎是无色的，但一旦处于碱性环境，就会表现出鲜明的黄色。所以面条煮完发黄，很有可能是加了碱。

黄色的面条对人体没有危害作用，但维生素含量会下降。因为面粉本来就是B族维生素的良好来源，一旦加入碱，就会使这类维生素迅速分解，加热时还溶于碱水中，维生素几乎损失殆尽。

面条食用注意事项

挂面的包装分为纸装、塑料袋装、盒装等。挂面应存放在易于通风、干燥、清洁、无异味的地方，不要同易污染的物品混存。

煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个涨发过程，要吸收一些水分。

煮挂面要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。

以上内容参考网络-面条、人民网-面条怎么会那么筋道、人民网-什么样的才是好挂面？学几招挑出好挂面

⑨ 为什么有的面条是黄颜色的

因为加了碱水.蒸熟后变黄.. 也有些面条里面加了玉米面，这种情况很少。