为什么红酒塞没有沁出颜色

㈠ 红酒掉色怎么回事

如果一款酒的成熟度高、年份好，或者葡萄酿造浸皮时间较长，都是造成色素较深的原因，葡萄酒的色素深，自然就容易染色，当然这些因素也是酿造高品质葡萄酒的原因，所以很有可能喝到好酒啦。

多死皮和干涩的嘴唇更容易粘附色素，如果你的嘴唇上了一层润唇的话，就不容易黏色素了。色素更容易黏着牙菌斑、舌苔上，如果你的牙齿不是很洁净，或者舌苔比较厚的话，确实比常人更容易染色。

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红葡萄酒的颜色来自于天然色素，有些天然色素可比人工色素厉害多了，古人用天然色素写的字、画的画都能保存到今天，就可以看出天然色素的着色能力可是超乎想象的。

口腔染色的原因就是来源于葡萄酒的天然色素，葡萄酒中的天然色素又来自葡萄皮中大量的花色素苷。一般影响红酒颜色的酿造工艺主要通过对浸皮时间和温度的控制，通常浸皮时间越长，红酒的颜色也就越深。

㈡ 红酒都是木塞吗为什么有些红酒是直接拧开的那种瓶盖

一瓶好的葡萄酒是用软木塞封瓶的，便宜的葡萄酒（言下之意等同于低品质的葡萄酒）用螺旋盖封瓶。

红酒品质的判断方法：

1、看酒瓶外观：看酒瓶标签印刷清楚与否，是否有仿冒翻印，看酒瓶的封盖是否有异样，还有看有没有被打开的痕迹，看酒瓶背后的国际条码，比如法国的国际条码是3，那么条码就是3打头。

2、真葡萄酒在遇到有碱性物品时，会变成蓝色。比如用带有碱性的餐巾纸（或者在餐巾纸上倒点碱），将葡萄酒倒在上面一点，若是勾兑的假葡萄酒，颜色是不变的。

3、看葡萄酒液：看葡萄酒的颜色是否自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物，再有看葡萄酒的分量是否足够。葡萄酒瓶底的少许沉淀是正常的结晶体，酒变质变坏时颜色会有些混浊感。

4、看酒塞标识：打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒标签上的文字一样。大的正规酒厂，酒瓶与酒塞都是专用的。一般小厂子和作假者是做不到的。

5、闻葡萄酒的气味：如葡萄酒有赤霞珠、有梅乐等葡萄品种，好品种的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，带有葡萄酒产地天然气候和地理环境的气息（如梅乐会具有樱桃、草莓和红色浆果的香气），气味正；而一般勾兑的葡萄酒是无法比拟的。

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喝红酒的好处：

1、红酒可增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。

2、红酒有滋补作用

葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。

葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些－退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

㈢ 红酒开箱发现瓶塞只塞了一半是怎么回事，剩下一半竟然是外露的，这样的一瓶算合格吗

这不是合格不合格的问题，只能说这酒在运输过程中出问题了，造成了酒的损坏。
葡萄酒在酒瓶内本身是在缓慢氧化的，所以酒瓶内的气压会略大于外部环境。
如果这时候，酒在运输过程中，有大量颠簸的话，瓶内的气压会更大，加上颠簸的过程，使得酒塞会被推出酒瓶，造成你说的那种情况。
这种现象在葡萄酒中虽然并不多见，但是也不算异常。
至于这酒，你可以进一步看一下这个酒塞，如果有酒都溢出酒塞了，这酒估计就坏了，如果酒还没溢出酒塞，那这酒一般还是能喝的，问题不大，不过可能质量会有所下降。

㈣ 葡萄酒在酒杯上留下颜色是怎么回事喝过葡萄酒后，杯壁

喝酒要用酒具，不同葡萄酒要用不同的酒具，在这方面葡萄酒比白酒更要讲究。
搭配海鲜食物喝白葡萄酒时，宜冰凉低温，故酒杯口不能太大。
搭配肉类饮用的红葡萄酒，适合室温入口，杯口可以较大。
香槟酒杯一般是用浅腹大口的酒杯。这样可充分表现酒的香气，还便于快速斟、饮。
喝威士忌，酒杯杯口可大可小，只须便于加冰和加水即可。这是因为喝威士忌较随意，可以喝纯的，可以加冰块，口感丰润，不烈不呛；可以加水，酒味较淡，但香醇依旧；可以加冰又加水，清冰淡薄，沁人心脾。
品白兰地，一定用肚大口小的白兰地杯。杯中一次只倒约一盎斯，
玻璃杯置于掌心，以掌心的热度温酒，喝酒时先轻晃酒杯，用鼻子闻酒香，然后浅酌细品。
无论饮哪种葡萄酒，都适宜用高脚玻璃杯，以便观察酒液，并展现酒品的鲜丽色泽，提高饮酒的兴趣。
正确的握标姿势是用手指握杯脚。为避免手的温度使酒温增高。应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。此外，一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

㈤ 红酒木塞底有黑色的什么东西，怎么形成的

红葡萄酒中的容易形成沉淀的通常是源自葡萄皮的呈现颜色的成分，就是通常说的色素但是这个不是人工添加的是葡萄酒中的自然成分，酒酿好了之后颜色一般是紫红色的，随着陈年会发生变化。另外如果有结晶是酒石酸沉淀。

㈥ 开红酒千万别把木塞扔了，木塞里还有多少秘密

红酒味道不错，但是最烦人的就是那个木塞。由于木塞的存在，红酒很难开启。即便是有专门的开酒器，也要费上几分力气。红酒的木塞是非常有讲究的，我之前和一个搞红酒的朋友聊天时，谈到了关于木塞的一些问题。首先，木塞是非常必要的。对于红酒来说，木塞可以保证红酒不会被氧化。隔绝空气是第一个作用。其次，木塞并不是完全不透气，很小的透气量可以让红酒缓慢的氧化，从而让红酒味道更加醇香。

我们在平常聚餐的时候，基本上不太会喝红酒。拿我个人的经历来说，往往是下班回家，明天休息的时候，为了缓解疲劳，让自己能够睡个好觉。就会开上一瓶红酒，然后找个小杯子。用微波炉弄两根香肠，切片装进盘子里。最后弄点水果放到电脑面前。去刷刷B站或者看看电影，就这么着喝下去半瓶没什么问题。也就是这几年年龄大了，原来的时候，喝上一瓶问题不大。

㈦ 红酒瓶的真空橡胶塞的问题

本团回答：我来逐一解答楼主的疑问 1、关于使用这种材料的化学性质 这种材料属于无机硅胶，食品级材料，婴儿用的奶嘴也是这种材料，其特点是化学性质非常稳定，除强碱和氢氟酸外几乎不与任何物质发生化学反应，因此用来做这种葡萄酒保鲜期并直接与酒液接触是可以的。 2、长期使用这种材料是否对酒有影响 楼主的担心不无道理。 实际上虽然硅胶是食品级，但如果长期浸泡在酒的溶液中，会产生异味，并将这种异味带入酒中。 3、这种保鲜器是否真的那么有用 这种保鲜期只起到了缓解作用，当然抽真空比普通的塞子的要好很多，但是它仍然无法阻止葡萄酒的氧化，既然酒已经打开了，应在1周内喝掉。 无论你喝，或者不喝，酒都在以非常快的速度氧化着、衰退着……只不过衰退的时间长短，要看酒本身的酒精度、单宁（有抗氧化性）的多少。 可以这么说，打开的酒最好的保存方法就是喝到肚子里。 4、已经打开的酒需要横着放么 已经打开的酒短期内要喝掉，反而应该竖着放，这样减少了酒液与空气的接触面。横着放的作用是为了防止软木塞干燥，而现在软木塞已经被启开了，横着放反而酒与空气的接触面更大了。