为什么紫兰蒸饺没颜色

㈠ 在东北吃过透明的蒸饺，那是用什么制作的呢

其次，我觉得在家里要想做到和饭馆里的水晶饺子一模一样的有点难度，不如抛开仿照它的想法动手试试家常做法，真的不比它差！

㈡ 为什么蒸饺蒸了红

是外边买的吧？要看一下配方，含有胡萝卜和猪肉的水饺蒸出来有橙红色是正常的。
除非红得不自然，就要注意了，主要是闻味道和看配方，实在不放心还是别吃了

㈢ 蔬菜汁蒸饺皮怎么做才不会变颜色

当饺子下锅后，应马上盖上锅盖，直到饺子上浮后，马上敞开锅盖，让蒸汽散发出来。沸水逐渐向饺子传达热量，并使之随着沸腾的水不停翻动，使饺子外皮受热均匀，不易破皮。

当饺子皮内淀粉完全煮熟后，再盖锅煮馅，蒸汽和沸水很快将热量传达到饺子内，使馅热透。这样的煮出的饺子味道好，不粘牙。饺子下锅后，如果一直盖锅煮，锅内蒸气排不出，温度过高，较剧烈，使饺子上下翻滚，饺子容易破皮。

自家一次包的水饺吃不完要存放冰箱以后再吃，会经常发现饺皮冻裂现象，下锅后就冒馅了，吃起来味道水水的不好吃。

㈣ 为什么我家蒸饺发黄怎么办

饺子面要加少许盐提前和好，最少要醒半小时。不要和的太硬。多揉几次面才好吃劲道。至于面皮发黄没事的，是面粉里增白剂少。这是好事啊。煮饺子时要大火，开锅后敞着盖子煮皮就好吃了。

㈤ 买的饺子皮做的蒸饺。蒸出来以后。蒸饺全部都是黑色的。

买的饺子皮不能做蒸饺，因为蒸饺是要用烫面的，而普通的饺子皮是死面的，蒸出来是会颜色发青

㈥ 蒸饺馅变质是应为蒸久了吗

不是，蒸饺馅蒸久了，会是菜的颜色变得没那么鲜艳了，不会蒸变质，是你在蒸饺馅之前，都已经变质了。

㈦ 为什么烫面蒸饺熟了面皮不透明

因为烫面蒸饺不全是面粉，里面有淀粉的，所以面熟了以后才会透明的，全是面粉是不会透明的。

㈧ 为什么我做的蒸饺 出锅后会发黑

亲，即使是烫面也要稍微发酵一下，如果不发酵就都属于生面！生面加工出的面食都带有黑色！我可以告诉你，想做出透明是非常难的！家常就更难！淀粉是增加面皮爽滑的口感的，和透明度没有关系哦！