砂锅为什么颜色不好看
⑴ 紫砂锅煮白萝卜排骨汤，为什么排骨颜色有些发红
你可以试试用铁锅煮排骨然后放点紫砂粉末进去,那排骨的颜色肯定也发红. (因为排骨身上有毛孔所以紫砂分子容易附着在上面而发红).
⑵ 砂锅有很多种类，砂锅白色好还是黑色好
比如砂锅排骨、砂锅豆腐等等……由于砂锅逐渐成为家家户户厨房必备，所以很多人都会到市面上购置一个放在家里，但买时我们不难发现市场上通常会有黑色白色两种砂锅，究竟哪种好呢？大家挑选时就犯难了。
砂锅的黑色和白色只是黑釉和白釉的区别而已，没有本质差异，都是用石英、黏土等各种材料烧制而成的，高温烧制后，砂锅的锅体变成了一种玻璃体，因此它不能很好的适应温差变化，骤然受冷受热它也会“感冒”，进而破裂。砂锅具有一定的“灵性”，只有日常好好保养，在使用时它才能烹饪出好的食物。
所以说，与其纠结买黑锅还是白锅，还不如学习一下砂锅究竟怎么保养。
⑶ 如何辨别砂锅的好坏
谢邀，这个本身得区分开普通砂锅和优质砂锅，普通砂锅做到整体均匀，不漏不炸，存气保温就属于上品了
那么再来说优质砂锅，一眼看上去肯定是整体均匀，证明泥料细腻无杂质，看着就很端整，颜色均匀，上手摸的感觉一定是很光滑的，没有沙砾感，好的砂锅锅盖贴合一定很紧，尝试用手转动锅盖，是否与锅身贴的足够紧。最好可以轻敲砂锅，听声音，是否清脆，如果沉闷，证明有缝隙。
不论普通砂锅或者是优质砂锅都需要保养，油擦水浸更能滋润砂锅。
砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数网络高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。
注意事项
1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3. 砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
4. 从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
5. 不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
6. 不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。
7.不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
8. 熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
⑷ 砂锅买什么色的好
砂锅的挑选方法:
看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。
看结构：好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝，锅盖扣盖紧密且不变型。
测漏水：选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，声音清、亮、脆者为好，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。
看需求：根据需要购买砂锅，一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅
⑸ 砂锅颜色风水
砂锅因为制作材料或加工工艺的不同，颜色也有所不同，一般有白色、黑色、浅黄色、土灰色四种颜色，颜色的不同并不表示砂锅品质有差别，不过不同颜色的砂锅适合的用途有一定的区别，比如白色砂锅适合煲汤，可以放上餐桌；黑色砂锅适合做颜色比较深的食物；土灰色砂锅适合熬药等。
砂锅的颜色也是一个参考的依据，砂锅颜色的不同其实质是制作材质或是加工工艺的不同，常见的砂锅颜色有：
1、白色：白色的砂锅一般是添加锂辉石的锂瓷砂锅，耐高温性、不易开裂，外观比较的圆润美观，适合端上餐桌，但也存在不耐脏的缺点。
2、黑色：黑色砂锅也是陶瓷砂锅的一种，也比较常见，看起来庄重优雅，而且清洗起来也比较方便。
3、浅黄色：传统的砂锅大部分是浅黄色的，保温性好，炖出来的菜肴味道浓郁鲜美，但耐温性相对较差，使用不当容易开裂。
4、土灰色：土灰色砂锅是粗颗粒的砂锅，其表面没有任何的釉彩，特点是吸性大、强度低，比较适合做煎药砂锅。
⑹ 砂锅白色好还是黑色好为什么呢
区别一：材质不同
虽说两者都是粘土烧制而成，但是两者的材质是不同的，白色的砂锅主要是添加了锂辉石的锂瓷砂锅，这种加了锂辉石的锂瓷砂锅颜色看起来更加的白亮，使用起来也更加耐高温。
所以说从上6点原因，足以说明选择白色砂锅要好于黑色砂锅。
随着科技的进步，烧制的水平的提高，现在也出现了各种各样色泽的砂锅、炒锅、炖锅，分类也更加精细了，但是他们毕竟还是用同一物质烧制而成，只是后期加入的不同颜色的颜料，让砂锅变的更加多彩，品种更加多样化，老百姓的选择也越来越多，但是我确信老百姓还是更喜欢天然烧制的健康的砂锅。
⑺ 为什么我用电紫砂锅煲的汤不白
这里有两个原因：
1、紫砂锅热得慢，一般从冷水到烧开都需1个多小时，所以煲汤起码要煲4小时以上才行；
2、紫砂锅在煲的过程中，水份的损失很少，所以放冷水不能按常规电饭锅那样放，放多了汤汁太稀，也不会使汤浓而白，一般考虑损失水分1小碗左右，也即你煲好的汤水量再多加一小碗水就ok了；
希望对你有帮助!
⑻ 为什么现在的砂锅都是黑色的
其实黑砂锅和白砂锅并没有太大区别。
市面上的黑砂锅，其实是锂瓷砂锅，这种砂锅相对白色来说易于清洗，所以酒店、餐馆、砂锅店、家里等都可以选择；而市场上很多的白砂锅则是添加了锂辉石的锂瓷砂锅，这种砂锅比较耐高温，不易开裂，比较适合端上餐桌，而且比较美观，但缺点就是不耐脏，经常使用的话不易清洗。
其实砂锅都是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，为了美观很多厂家会在外面镀一层釉。除了黑砂锅和白沙锅之外，还有浅黄色砂锅、土灰色砂锅等，颜色的不同归根结底就是其制作材质或是加工工艺的不同。
⑼ 如何辨别砂锅的好坏
1、看颜色：优质的砂锅颜色大多是白色的，因为白色的陶器中富含氧化铁成分比较多，人工添加的色素含量比较少，相对来说杂质就比较少。这样的砂锅加热以后不会产生对人体有害的成分，比较适合用来烹调食物。
2、看形体：优质的砂锅结构合理，锅体很匀称，放在平面上很平稳，不会晃动。然后看锅盖，用户可以稍微多转几下。如果转动时锅盖很平滑与锅口紧实地贴合在一起，说明这个砂锅的结构没有问题。
3、听声音：正确的方法是用手托起砂锅，用户用锅盖轻敲砂锅的侧面，如果听到的回声响亮清脆，说明砂锅的密度高，烧制程度好，没有和不易产生裂纹。如果敲击后回声比较沉闷，说明砂锅的密度低，烧制的程度不好，或者已有裂纹，用户在使用时一定要多加注意。
(9)砂锅为什么颜色不好看扩展阅读：
砂锅使用注意事项：
1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2、烧好食物后，砂锅离火时需要用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把砂锅放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼后洗净。这样砂锅就不会漏水。