麻辣毛豆为什么会变颜色

❶ 自己做丝瓜煮毛豆总是发黑，这是哪个步骤错了

这是没有事先把丝瓜焯水，所以导致丝瓜在煮的时候，才会发黑，所以一定要先把丝瓜放到锅里焯水，这样才不会发黑。

❷ 菜鲜优麻辣毛豆，怎么吃起来酸巴鸡儿的，我一口气全吃了，以前没吃过，配料里没有醋。没事吧

在网上买的食物，要看下买家评论还有照片!

❸ 麻辣毛豆怎么做

麻辣毛豆
主料毛豆500克
调料食盐适量 花椒30粒 干辣椒50克 草果1个 十三香适量 白醋少许 辣椒粉1勺 白糖1勺 花雕酒15毫升
麻辣毛豆的做法
1.将毛豆清洗干净
2.用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口
3.准备好调味料
4.将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐， 大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软
5.煮好的毛豆捞出沥干水分
6.炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆
7.倒入少量白醋，持续翻炒入味
8.再加入熟辣椒和糖
9.持续翻炒2分钟，使毛豆充分入味
烹饪技巧1、将毛豆两头剪掉，可是其易熟、易入味。
2、如果有其他的调味料，譬如：桂皮、香叶等可一同加入。
3、炒前要充分沥干水分，炒时会更好入味。

❹ 麻辣毛豆（绝味的味道）怎么做如何做好吃

准备食材 －
毛豆
八角，桂皮，花椒，麻椒，干辣椒各种香料
盐，糖，酱油，花雕或者料酒，醋
－ 步骤 －
1.洗干净，剪掉两角
2.把香料，干辣椒这些都放进去，没有的放花椒或者麻椒，辣椒，桂皮，八角，有的可以多放几种，吃辣的多放点辣椒，我放了这么多后来又加了两把
3.放入花雕，或者料酒
4.放盐，我吃的淡放了三四勺刚刚好
5.开始煮啦，咕噜咕噜煮个二三十分钟
6.煮好控干水分，一定要控干喔，炒的时候好入味
7.锅内放油，爆香花椒和干辣椒，我吃的很辣，所以辣椒放了很多
8.倒入毛豆炒一会放入适量的醋，炒炒炒放入白糖和熟辣椒，我放的辣椒很多了，就没有放熟辣椒了
9.大功告成，麻辣爽翻天的毛豆就可以享用了，冷了吃味更好

❺ 湖南的辣毛豆怎么做

麻辣香毛豆的做法

步骤step

1

准备毛豆。

❻ 鸭霸王中的麻辣毛豆怎么做

用盐水煮毛豆的方法，在盐水里加上碎辣椒和辣椒油

❼ 做香辣花生毛豆的时候，毛豆需要先煮多久

做香辣花生毛豆的时候，毛豆需要煮熟透就可以了，这大概需要十分钟左右的时间，但是煮熟了以后不用着急捞出,放在锅里浸泡着，随时吃随时取，这样的毛豆更加的好吃，在做麻辣花生毛豆的时候，一定要选取新鲜的毛豆，并且一定要注意煮毛豆了一个小技巧，那就是不要盖的锅盖，煮毛豆盖锅盖会导致毛豆的颜色变黄，如果不盖锅盖，那么可以保证毛豆颜色不变化，并且煮毛豆的时候加一些食用碱，可以让毛豆更加的新鲜，看起来绿油油的，并且在煮毛豆的准备阶段，最好是将毛豆两头进行去除，这样煮出的毛豆更加的入味，汤汁完全的吸入到毛豆中，吃起来汁水也非常饱满。

❽ 麻辣毛豆怎么煮

准备食材：
新鲜毛豆、八角（2-4个）、花椒（30粒）、干辣椒（50克）、白糖（一勺）、五香粉（少许）、香叶（2-4片）、桂皮（一块）、白醋（适量）、辣椒油或辣椒粉（一勺）
以上材料可根据毛豆的多少以及口味适量的调整。
做法：
1、新鲜毛豆洗净，然后用剪刀在毛豆两头剪出小小的缺口；
2、将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料（干料）、放盐， 开大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软；中途可以尝尝口感，有人喜欢软的有人喜欢硬点的。因为等会还要抄；
3、煮好的毛豆捞出沥干水分等待备用；
4、锅里倒入适量油，加花椒粒、辣椒油或辣椒粉和干辣椒炝锅，炒香后将毛豆倒入锅中；
5、倒入少量白醋、白糖（少量调味）；持续翻炒2分钟左右，使毛豆完全入味后即可出锅；（最后根据口味可以继续加入少量盐）

注意：炒前要把毛豆尽量沥干水分，炒的时候水分少，才会更入味。

❾ 麻辣毛豆

【菜名】 麻辣毛豆
【所属菜系】 全部
【特点】 毛豆子碧绿脆嫩，卤汁深红咸鲜，麻辣香味浓郁。
【原料】
毛豆500克，猪瘦肉100克，植物油50克，白糖半匙，酱油一匙，四川豆瓣辣酱2匙，味精，花椒粉，黄酒各适量。
【制作过程】
1.毛豆洗净后，剥去豆荚，留豆待用；猪瘦肉洗净，切成0.3厘米的见方丁。 2.炒锅放置火上，待锅烧热后，放入油20克，油热后投入肉丁煸炒，烹入黄酒和酱油，熟后盛出。 3.炒锅洗净，烧热后倒入油30克，待油热后，下豆瓣辣酱煸炒几下，再放毛豆炒匀，加白糖，黄酒，炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味精，花椒粉再翻炒几下，即可出锅。

❿ 香辣毛豆怎么煮好吃又入味

好吃又入味的香辣毛豆