家养的桂鱼为什么颜色有深有淡

㈠ 桂花鱼是桂鱼吗，和桂鱼有什么区别

桂花鱼是桂鱼，这两个名字指的是同一种鱼，都是指鲈形目鮨科鳜属中的鱼。除了桂花鱼和桂鱼之外，它们还有鳜鱼、季花鱼等别称。这种鱼的形状高而扁，头和眼睛比较大，表面覆盖一层小鳞片。背部的颜色接近黄绿色，腹部颜色淡。它们喜欢生活在水域底部，是肉食性的，鱼、虾、蝌蚪和青蛙都可能成为它们的捕食对象。

一、桂花鱼是桂鱼吗

桂花鱼是生活在我国的一种比较有名的鱼，指的是鲈形目鮨科鳜属中的鱼。除了桂花鱼之外，这种鱼还有其它很多别称，比如“桂鱼”、“鳜鱼”、“季花鱼”等。这些名称都是对同一种鱼的不同称呼，因而桂花鱼就是桂鱼。
这种鱼的身体形状比较高，也比较扁平，头部和眼睛都比较大。它们的身体表面覆盖着一层比较小的鳞片，是圆形的。它们的背部颜色类似于黄绿色，腹部的颜色则比较淡，身体上还可能有不少暗色的斑点或者斑纹。它们喜欢生活在水域的底部，是肉食性鱼类，将同样栖息在水域底部的一些小型动物作为食物，而且它们还属于一种十分凶猛的动物，鱼、虾、青蛙、蝌蚪等会成为它们的捕食对象。

二、桂花鱼和桂鱼有什么区别

上文已经介绍过，桂花鱼和桂鱼是对同一种鱼的不同称呼，因而这两种鱼并没有区别，指的是完全相同的一种鱼。它们的区别仅仅只体现在名称上而已。在不同的地区，对这种鱼的称呼是不同的，这两个名称在不同的地区流行。但这两个名称都不属于这种鱼正式的称呼，正式的名称其实叫做“鳜”，因为这种鱼正是鳜属之中的鱼，这个正式的名称比较流行，而且应用范围比较广泛，尤其是在正式的场合，基本都有鳜鱼这个名字。

㈡ 野生桂鱼和养殖桂鱼在口感上差别很大，如何进行区分呢

但是有人说这种经历对很多种类的鱼来说是不可信的。大部分鱼的肤色会随着环境的变化而变化，而且很多商人为了卖相和假扮野生鱼类，想办法改变人工养殖鱼的肤色，所以你要接着往下看。这几点也可以分辨出来。

体型是判断野生鱼和养殖鱼的重要参考资料，养殖鱼类饲料充足，营养丰富，因此一般都比较肥壮，脾气温和。由于野生鱼在自然环境中充分竞争，不能连续进食，经常体形苗条，头往往比较小，鱼又短又勇猛。

野生鱼类一般比养殖词根纤维发达，脂肪含量少，口感更强，更甜美柔软，肉质呈块状，色泽白色。养殖鱼是灰白色的，挂着稀汤，味道也很差。

被称为鲭鱼、鲭鱼、桂鱼、鲫鱼等的鲭鱼是我国比较昂贵的淡水鱼之一。鲭鱼肉质厚嫩，但刺很少。是淡水鱼中的商品。从当时的“西山前的白露”、“桃花流水的鳟鱼肥料”中可以看出鲭鱼的味道。特别是每年春天3月到4月是鲭鱼最肥沃的时期，有“春岭市”的名声。鲭鱼属于凶猛的食肉性鱼类，素食、幼鱼喜食鱼虾、成语以鱼类为主。另一方面，鲭鱼的生长速度也很快，两年内可以达到1公斤，最大重量可达5公斤。鲭鱼对生活水质的要求也比较高，需要清洁和卫生，有矿泉水的流动，脏水里不能买鲭鱼。

㈢ 鳜鱼有几种怎么区别

鳜鱼一般分为9种，分别为翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、白头鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜。以大眼鳜和白头鳜为例，它们的区别是:大眼鳜的上颌骨后端仅伸达眼后缘的下方，眼睛较大，下颌前方犬牙不明显，幽门盲囊较少，颊部没有鳞片;白头鳜的头略尖，口较大，下颌稍向前突出，上下颌犬齿不发达。
一、翘嘴鳜
翘嘴鳜又称为桂鱼、桂花鱼、胖鳜鱼、季花鱼、螯鱼、花鲫鱼，嘴巴比较翘，因水域的不同而生长速度有所差异，但总的来讲，江南地区比北方迅速，南至广东、北至黑龙江的几乎所有江河湖川都有分布，唯以长江中下游水域为较多。
二、大眼鳜
大眼鳜的眼睛比较大，头长为眼径之4.7-5.1倍，上颌骨后端仅伸达眼后缘之前的下方，下颌前方犬牙不明显幽门盲囊较少，常在100以下，侧线有孔鳞85-98，颊部没有鳞，亦为肉食凶猛鱼类，主要分布于长江流域或淮河中、下游各地。
三、斑鳜
斑鳜体为棕黄色或灰黄色，腹部头顶、背部及侧线上卜都有近似圆形的大小不等的黑斑，但不呈条纹状，各鳍棘上有黑色斑点，胸鳍、腹鳍为淡褐色，主要生长在桂江、西江的湖泊水域中，底栖，喜清水，特别喜欢藏于石块、树根或繁茂的草丛之中。
四、白头鳜
白头鳜喜爱生活在流水环境，头略尖，口较大，下颌稍向前突出，鼻孔离眼前缘远，上下颌犬齿不发达，鳃耙一般为7个，幽门垂扁平不分枝，共分三叶，在同类鱼中鳞片稍大，眼后缘的鳃盖上有3条黑色狭条纹，后鳃盖骨上角有一黑斑，个体不大，主要分布于浙江、广西及海南岛等地主要河流中。
五、波纹鳜
波纹鳜体长为圆形，侧扁，头大，眼睛多为蓝色，吻略尖突，口大，下颌稍长，两颌有尖齿，前、间鳃盖骨后缘有明显锯齿，鳃盖骨门缘有2刺，在淡水中生长，主要分布于珠江水系和长江水系，多栖息于底质为砾石或沙滩的水域中，产地在贵州独山、安徽休宁、广西罗城。
六、暗鳜
暗鳜体侧扁，背部呈弧形，口端位，上下颌几等长，口较小，上颌后端达眼中部，眼大，鳃耙数为6-8个，侧线鳞为64-70个，幽门垂为10个左右，体色比较深暗。
七、长体鳜
长体鳜体较细长，头尖长，下颌突出，犬齿成单行，上颌后伸至眼中部的上缘，其前部犬齿为多行，鳃耙退化，颊部、鳃盖及腹鳍前的腹面都有鳞片，幽门垂大约10个，主要生活于江河缓流地区，湖泊中较少，个体小，常见的体长为100-200cm。
八、高体鳜
高体鳜体高，侧扁，背缘弧形隆起，腹缘平直，头较长，吻尖突，眼睛较大，间鳃盖骨下缘有锯齿，口大，下颌显着突出于上颌之前，上颌骨后端远伸越眼后缘下方，牙尖锐，上颌前端有大犬牙，下颌前方及两侧牙部分扩大为犬牙，口闭时外露，体被小圆鳞，颊下部被鳞。
九、柳州鳜
柳州鳜大多数生活在深水、岩石洞中，喜食小鱼小虾，仅分布于广西柳州柳江，体侧扁，头后低平，背缘浅弧形，口大，下颇突比于上颌之前，眼较大，侧上位上颌牙绒毛状，下颌两侧枝有膨大锥状牙1行。

㈣ 桂鱼的生活环境及特点

桂鱼生活环境
（1）水温：桂鱼生长的适宜温度范围为18～30℃，最适范围为23～28℃。当水温低于7℃时潜入深水层越冬，但不完全停止摄食；水温高于30℃时食欲减退，生长缓慢。
（2）溶氧量：桂鱼喜欢瘦水环境，要求池水透明度在40～50厘米之间，水体溶氧量保持在5毫克/升以上。当水体溶氧量降至2.3毫克/升时桂鱼会出现滞食现象，降至1.5毫克/升时开始浮头，1毫克/升时窒息。
（3）pH值：桂花鱼对水体pH值的适应范围在6.5～8.5之间。pH值7～8时其摄食和生长良好；pH值小于7，水质偏酸时往往会出现病害，pH值低于4.2时会引起桂鱼死亡
1、鱼池条件：

桂鱼成鱼养殖的池塘要求沙质底，淤泥少（15厘米左右），面积3－8亩，水深 1.5米以上，排灌方便，水质良好，无污水流入，并有少量沉水性水草的鱼池。池四周还要挖深为30－40公分的一圈浅沟，以便鳌花鱼的捕捞。

1、池塘准备和饲料鱼培育：

⑴在饵料鱼放养前10-12天，使用生石灰清塘消毒。

⑵天然饵料培育：在饲料鱼苗（鳊桂鱼、白鲢、鲫鱼等）放养前7天，加水至60公分,且每亩水面放腐熟的肥料150公斤左右（池底肥的可不施），以培育轮虫、枝角类等浮游动物。

2.桂鱼喜欢栖息在静水中，一般生活在湖泊、河流中。冬季低水温时，幼鱼主要在湖泊的深水处越冬,白天一般侧卧于湖底凹坑中，较少活动;夜间活动频繁,在水草丛中四处游动寻觅食物。

3.桂鱼属底栖型凶猛性鱼类,以小鱼、小虾等为饵。初孵出的仔苗刚开口,即可捕食其他鱼类的仔苗。

㈤ 菜市场买回来的活鳜鱼颜色变色是什么原因，加了化学物质吗

是鱼的应激反应造成的鱼体变色。
鱼类有应激性，当生存环境改变或者受到刺激，就会发生应激反应。多表现为变色、不进食、排便……，发生应激反应的鱼也容易受到惊吓。
应激反应不属于病态，也不是化学物质造成的。如果鱼长时间处于这样的状态，就会导致生病最后死亡。

㈥ 活桂鱼在市场买的时候发黑身上还有花纹，为什么养了一天一宿死了花纹也不见了身体还发白呢！什么原因

1、花纹不见的原因：活桂鱼的花纹而是一层由特殊脂肪形成的表皮。因为这是一层表皮组织，如果带鱼死掉以后暴露在空气中，表皮会很快失水失去活性，从而使得颜色变得黯淡，但是冰冻的带鱼相比较就能更好的保持颜色。

2、身体发白的原因：身体发白是肌肉里的蛋白质凝固，头和尾巴没有肌肉。

家常做鱼的方法

红烧活桂鱼

1、准备活桂鱼1条，葱片、姜片、蒜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、青蒜丝、香油适量。

2、活桂鱼洗净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味，碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片兑成碗汁待用。

3、炒锅上火，加入适量油，烧至8成热时将鱼放入炸至金黄定型后取出，原锅留少许油，将炸好的鱼放入锅内，烹入碗汁，加适量的水。

4、烧开后转中火烧至鱼入味儿后将鱼起入盘中，原汤上大火烧开，待汤汁浓稠后碰少许醋点香油浇在鱼身上即可，上桌时撒青蒜丝。

㈦ 如何辨别野生鳜鱼和养殖鳜鱼的差别如何辨别野生昂刺鱼和养殖昂刺鱼的差别

辨别野生鳜鱼和养殖鳜鱼差别以及辨别野生昂刺鱼和养殖昂刺鱼差别的方法类似。

具体辨别步骤如下：

第一步：观察鱼的体型。

鱼的体型是辨别野生鳜鱼和养殖鳜鱼差别以及辨别野生昂刺鱼和养殖昂刺鱼差别的重要辨别依据。

养殖鳜鱼和养殖昂刺鱼由于饲料充足，营养丰富，鱼的体型一般都膘肥体壮。而野生鳜鱼和野生昂刺鱼由于生存在自然环境中，物竞天择，竞争激烈，行动灵敏，所以鱼的体型一般都消瘦苗条。

㈧ 桂鱼是大的好吃些还是小的好吃些谢谢

桂鱼为什么要吃小呢？

因为桂鱼生长环境要求18度左右的恒温水。他们在库区一般生长在阴凉的地方或者水底下几米深的地方。阳光不容易照射而颜色呈深色。在库区里打鱼的渔民一般每天日出而作，日落而归，经常会撒网把还没有生长大的鱼都打回家，而大的桂鱼一般沉于深水区不容易撒网打到，因为她们不需要饲料成本，所以他们会不顾破坏生态平衡而趁渔政船不巡逻时凌晨作业。而人工饲养桂鱼就不一样，因为桂鱼售价高，利润好，饲料成本相对售价偏低，所以他们会想办法喂饲料，让桂鱼一天到晚吃得饱而肚子大，他们的生长周期短而长得快，最大有十多斤一条，最小的也有1斤多一条，那种一斤多一条的就是市场上俗称的标桂，一般酒店做清蒸得比较多。所以要吃野生桂鱼一般就要吃本地的桂鱼崽，8两以下的，本地的桂鱼一般颜色偏深色，外地饲养的桂鱼一般颜色偏浅白色。

㈨ 野生桂鱼和养殖桂鱼有什么区别

鳜鱼又叫桂鱼、季花鱼等，属鲈形目，鳜鱼属，其分布很广，各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖，鳜鱼肉嫩、刺少、味美、营养丰富，是席上珍肴，深受广大消费者青睐。在池塘中不仅可以混养少量鳜鱼，以清除野杂鱼，还可以专塘饲养，是目前淡水养殖的热门品种之一。
一、生活习性
鳜鱼是典型肉食性鱼类，在人工喂养时，可喂死鱼、死虾等。雄性鱼三龄成熟，雌性四龄成熟，其生长速度较快，当年可达50～100克，第二年可达0.5公斤左右，第三年可长到1～1.5公斤。
二、池塘条件
鳜鱼成鱼养殖的池塘，面积宜3～8亩，水深1.5米以上，夏季水深应2.5米左右，底质最好是沙质壤土，腐殖质较少，水源充足，水质清新，有流水更好。要求池水溶氧量5mg/l以上，ph值7～8，透明度30厘米以上。
三、饵料鱼培育
饵料鱼养殖面积为鳜鱼池的3～4倍。从鳜鱼的适口性和经济角度考虑，饵料鱼一般选择白鲢、鲫鱼等品种，放养密度为亩放鱼苗30～50万尾。鱼苗放养后，不用立即投饲，待浮游动物数量减少、鱼苗在池塘四周觅食时，开始投喂豆浆或其它饲料。在培育前期，饲料吃光就添，而在后期应对饵料鱼规格予以控制，将饵料鱼长度控制在鳜鱼体长的1/2至1/3之间。
一般放养8～10厘米的鳜鱼种，饵料鱼应控制在3～4厘米。
四、鳜鱼种放养
单养鳜鱼时，可亩放规格为8～10厘米的鳜鱼种800～1000尾。也可在鳜鱼池中混养一些繁殖快的鱼类，以作为活饲料。一般每亩放养200～400对罗非亲鱼或60尾二冬龄鲫鱼。用稀网将鱼池隔成两半，一边养鳜
鱼，一边养其它鱼，使繁殖的幼鱼穿过稀网成为鳜鱼食料，同时鳜鱼的活动又不妨碍其它鱼类的安静繁殖。
五、饲养管理
1、投饵：采用间隔投饵料鱼的方法，在养殖前期和后期，每7～10天投喂一次，中期每5天左右投喂一次，应保持鳜鱼与饵料鱼的数量比为1：5～10，饵料鱼太少，会影响鳜鱼摄食和生长，太多则容易引起缺氧浮头，对鳜鱼生长不利。
2、水质管理：
要经常加换新水，特别是6～9月份，每5～7天加换新水一次，每次15～20厘米，使池水保持肥、活、爽、嫩，促进鳜鱼健康生长。可在池四周种植苦草、轮叶黑藻等沉水植物，为鱼提供隐蔽场所，同时起到净化水质的作用。每隔15～20天泼洒生石灰水一次，每次15～20公斤。及时合理开增氧机，以增加池水溶氧量，防止鱼缺氧，同时应准备一些增氧剂，可在鱼缺氧浮头时用于抢救。

㈩ 为什么桂鱼有的颜色不一样

鱼肉颜色和年龄 水质和烹饪方法不同各有不同
如果是条鱼身上肉色不同 肯定是鱼的生长环境发生了变化