红薯煮稀饭颜色为什么是蓝色的
① 紫薯粥煮出来的为什么是蓝色的
紫薯的薯肉是呈现紫色或者深紫色的，它除了含有极高的蛋白质、维生素以及纤维素等以外，还含有硒元素和花青素。紫薯含有花青素，花青素一遇到氧化就会变成蓝色的，另外又因为紫薯含有碘，而粥则含有淀粉，淀粉碰上了碘也会变成蓝色的。
1.米记得在蒸紫薯前泡，节省时间
2.煮粥火大会有水溅出，小心操作
3.觉得紫薯一个煮粥太多可以在它蒸熟了六七分时取出将内心稍硬的做粥，外面软的捣碎，可以用勺子碾的绵绵的，加入一点点熟香油，将它揉成小球，入锅蒸~记得在蒸盘上撒一点点香油或者放蒸布。蒸的时间控制好，时间太长会裂开。出锅后撒上蜂蜜，啧啧~
② 煮的红薯玉米稀饭上面的颜色怎么发蓝
因为淀粉的原因，在会变成蓝色
③ 紫薯和大米煮成稀饭成蓝色还可以吃吗
可以吃
④ 为什么紫薯稀饭煮出来是蓝绿色
紫薯里面含有丰富的花青素，这种色素在酸性环境下是紫红色，中性环境是紫色，碱性环境是蓝绿色。由于自来水等原因，稀饭一般是弱碱性的，所以是蓝绿色，你也可以加一点白醋或者柠檬汁之类的，就会变成紫色或者紫红色。
⑤ 紫薯煮稀饭为什么是蓝色的
紫薯切开后一会儿看起来几乎就是蓝色的，蒸熟后是紫色的水煮后会褪色的。
⑥ 熬白芯红薯大米粥颜色为何会变兰色
你好！红薯大米粥变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”，即红薯粥的颜色会由白逐渐变成蓝色！不影响食用的！
⑦ 红薯稀饭煮好后放了放就变绿了，为什么
红薯汤变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”，即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色，这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样。
红薯（英文： sweet potato），学名：番薯（Ipomoeabatatas(L.) Lam.）又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（方言）、萌番薯等。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。
(7)红薯煮稀饭颜色为什么是蓝色的扩展阅读：
食用功效
1、抗癌：有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2、通便减肥：吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
3、提高免疫力：红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4、抗衰老：抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红着还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
网络-红薯
⑧ 紫山芋煮粥为什么是蓝色的
变成紫色因为它是 紫山芋啊。。。。。
营养价值
不久前日本学者又有报道说，他们所做的临床试验证实，阿萨姆薯(即紫山芋)还有降血糖和抗糖尿病等保健作用。据日本学者推测这很可能与紫山芋所含的花青素类多酚物质具有激活人体细胞利用葡萄糖的能力有关。紫心甘薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，含有丰富的维生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、甲基花青素、绿原酸和钙、磷、铁等矿物质，以及一定的纤维素； ★紫山芋富含硒元素，并有较强的抗氧化作用； ★紫山芋的花青素和绿原酸有抑制诱癌物质的产生和减少基因突变的作用； ★紫山芋还能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用； ★紫山芋还含有黏膜蛋白，具有防癌抗癌作用。 ★所以紫山芋具有营养价值高，保健功能强的特点。 ★紫山芋也可以被加工提取天然色素做食品添加剂或制成饮料 初看紫山芋与普通山芋没啥两样，但细看还是有所不同。紫山芋的个头大多是细长条，洗净后皮通红，有点像红萝卜。另外，普通山芋皮是浅红色，山芋心是黄色、红色，而紫山芋从皮到肉都呈现紫罗兰般的鲜艳色彩。
编辑本段药用价值
我国南方一些省市农业部门已在几年前从日本引进了阿萨姆薯(紫山芋)，并已在国内试种成功。虽然紫山芋的售价要比普通红薯高l一2倍，但其营养保健价值绝非后者可比。所以国内农业部门今后计划加强对“紫山药降血压、降血糖保健作用的宣传工作，以期使国内广大消费者认识到紫山芋的药用价值。”建议我国患高血压、高血脂症与糖尿病的人尽量多食用紫山芋。
⑨ 紫红薯煮大米稀饭是什么颜色我煮的为什么不是紫色 是蓝色呢
是蓝色的
没有紫色的
花青素加热变了
采纳下啊
⑩ 红薯是白心的熬稀饭咋有蓝色呢
变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下,长时间接触空气...产生氧化反应,发生了“褐变”,即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色,变绿的红薯汤。如同苹果被切开后会变黑的道理一样。