枇杷加冰糖煮出来为什么颜色发黑

㈠ 铁锅做枇杷膏成黑色对身体有害吗

铁锅做，但不是黑色，是自然褐色

食用类四季有实川贝枇杷膏的制作：新鲜枇杷、冰糖和川贝母三种不加水遵循古法土灶大铁锅柴火8小时熬制。

我们家世世代代有做枇杷膏的习俗，一直遵循铁锅土灶熬制，我们农民都是用铁锅煮饭炒菜。

给你看一个制作枇杷膏为什么要选择铁锅的文献。

枇杷膏加工工艺及其抗氧化特性的研究 这个科学文献

㈡ 枇杷,冰糖跑,酒泡在一起枇杷为什么变色

那是化学作用产生的色变
主要是糖本身遇到空气有氧化作用
所以~~~

㈢ 枇杷里面黑了能吃吗

枇杷是五月应季水果，含有丰富的维生素和矿物质等营养素，同时还有止咳化痰的作用，对人们的健康是非常重要的。可能大多数会有这样的疑问，摘了枇杷放一两天就变黑了是怎么回事呢?枇杷变黑了还能吃吗?枇杷该如何保存呢?
枇杷里面黑了可以吃吗：
枇杷果发黑不能吃，说明已经变质。
枇杷果，就是枇杷树结的果实，味道甘美，形如黄杏。枇杷果柔软多汁，风味酸甜，随着生物科技的发展应用如今的枇杷口味甘甜，肉质细腻，每年三、四月份为盛产的季节，枇杷果富含人体所需的各种营养元素，是营养丰富的保健水果。枇杷的主要功效:治疗肺热咳喘，吐逆，烦渴。主要功效:润肺下气;止渴。果:清肺生津止渴;核，祛痰止咳，和胃降逆;用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。
枇杷如何保存?
枇杷一般是放在家里比较干燥的地方，能通风就可以了。因为里面含有很多酚类物质，如果剥皮的话接触到空气就会变色，这时候可以把剥皮的枇杷放在盐水或者是糖水、冷水里面保存，这样就不会变色了，洗干净还是可以继续吃的。如果实在没有地方保存，建议也不要直接用冰箱保存，可以自己动手做一些枇杷汁，然后装在密封的罐子里再放入冰箱保存即可。
枇杷核是不能够食用的，因此建议此时最好是不要食用枇杷核的，因为枇杷核与枇杷肉是不一样的，枇杷肉虽然有止咳的效果，可是枇杷核是会导致身体出现严重疾病的，不过现在很多中医都是会使用枇杷核进行晒干之后制作成为药物的，因为是能够将枇杷核进行撵干磨成粉制作出对于咳嗽有一定效果的药物，因此如果要服用枇杷核的话最好是要服用药用的枇杷核。
枇杷核的功效与作用有很多。它可以化痰止咳、还可以和胃降逆。在用枇杷核治疗疾病的时候，一般建议是用来煲汤来喝，在煲汤的时候可以适当加入一些枸杞，大约熬制时间在半个小时左右，枇杷核说起来也算是一种中药。另外，还有一点重要的就是枇杷核还有抗癌和止痛的作用。除此之外，用枇杷核煲汤对治疗头痛也是有一定的效果。但是，该注意的是，无论如何，在用枇杷核煲汤的时候一定要熬制的时间够了才会发挥其功效。
枇杷的保鲜方法：
枇杷果实保鲜期大约为8天左右，枇杷适宜的贮藏条件是：温度为0℃，湿度为90%左右。
1.沟藏 ： 在阴凉干燥处挖一条土沟，长10m左右，深和宽各0.9m，铺上20-30cm厚的干净细沙，然后放入盛有枇杷的木箱或者竹箱，每箱装15kg重。在沟上搭一“人”字形支架，保持沟内温度在20℃以下，相对湿度在80-85%之间，采用此法可贮藏一个月左右。
2.松针法 ： 先将新鲜干净的松针铺于干燥的地面或楼板上，再把枇杷果实铺在松针上面。此法简单方便，可用于短期贮藏。
3.坛缸法： 将完好的果实装于酒坛或小缸内，坛缸的低部铺稻草，上面盖麻袋或竹帘。采用此法也可贮藏20天左右。
4.窖藏 ： 贮藏前，用40%的福尔马林熏蒸窖及器具，杀死病原菌，或者采用硫磺粉(20g/立方米)杀菌消毒，将装有枇杷的竹篓装入打孔的塑料袋，以“品”字形堆码贮藏。垛与垛、垛与墙及四壁都要留有一定的空隙。此法可贮25天左右。
5.简易气调贮藏 ： 果实经采前处理后，于通风处放置两天，除去田间热。然后用0.02mm厚的PE袋(聚乙烯薄膜袋)包装，放入竹篓或竹筐内，再套上一个聚乙烯薄膜袋，在袋上打8个直径为1.5cm圆孔，扎紧袋口贮藏，用此法结合冷藏可贮藏3个多月。
提醒大家!枇杷发黑、变质了就不要吃了，变质了的枇杷吃了对我们身体是没有好处的，摘回来的枇杷一定要尽快的按照正确的方法进行保存，以上介绍的枇杷保存的方法希望能对大家有所帮助!

㈣ 我煮枇杷冰糖,怎么有绿霉

冰糖枇杷雪梨

雪梨1只，枇杷3只，冰糖若干，枸杞5颗

1.雪梨去皮切成滚刀块（强烈建议皮不要扔掉，也一起炖水。）。

2.枇杷去皮（这个皮就不要留了）去核，将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉。

3.将材料放进砂锅（建议熬煮糖水用砂锅这类厨具，不锈钢也行，但我个人总感觉砂锅更好）中，放入冰糖、洗净的枸杞，水（没过材料一些，也不要太满，否则水开时会溢锅）。

4.大火煮开，然后小火熬煮半个小时（要根据砂锅大小和水量、个人喜好来定，随时观察不要因为忘记而烧糊了……）。

1. 枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用；

2. 枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽；

3. 枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒；

4. 枇杷富含人体所需的各种营养元素，是营养的保健水果。

5.中医理论认为，减肥应以健脾，利水，化痰为本，而枇杷具备了这些功效，故为很好的减肥果品。

㈤ 枇杷泡酒，枇杷会变黑色，为什么，能有解决

枇杷泡酒的话，还可加点枸杞，冰糖等搭配泡酒，另外泡酒所用的白酒需注意，现在食用酒精酒泛滥，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑，好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑，不宜用塑料桶酒，酒腐蚀性很强容易把塑料腐蚀到酒里,度数在55°到60°之间为宜，一个是真正的纯粮食酒,谷养康粮食酒，京东有，至于配方，泡酒之家有，希望对你有所帮助，以上内容摘自网络

㈥ 枇杷加冰糖水变黑还可以喝吗

不可以喝啊

㈦ 枇杷果实变黑还可以食用吗

不能吃了。
枇杷属南方水果，枇杷如果放在冰箱内，会因水汽过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。表皮难看但仍可以吃，果肉一般不会变质，口感依旧，果肉黑了就是变质了。
枇杷的保存方法
枇杷不能放冰箱，这种水果不喜欢冰箱。枇杷如果放在冰箱内，会因水汽过多而变黑，储存在干燥通风的地方即可。
另外，枇杷除了果核不能吃外，全身都是宝：
1、枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。
2、枇杷叶可清肺和胃、降气化痰。
3、枇杷花可治伤风感冒。
如何挑选枇杷：
1、很多人不会挑枇杷，其实很简单，枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就说明它在运输过程中没受什么损伤，比较新鲜，其中的维生素C等营养成分含量也比较高。
2、此外，中等大小的枇杷果实，口感会更好一些。太大的可能用了膨大剂，太小的说明同一棵树上果实结的比较多，营养会差一些。
3、颜色越深的枇杷，说明其成熟度越好，口感也更甜，风味浓郁;而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
4、枇杷有两种，一种是红肉枇杷，一种是白肉枇杷。
白肉枇杷的特征：果肉白色至淡黄色，不带橙黄色。几乎所有白肉批杷的果实都皮薄易剥，肉质细腻，软而易融，汁多味甜爽口，品质优，适于鲜食；果皮较薄，不耐贮运，不适于加工，易于生食。比如：白梨（白肉枇杷的一种），成熟期4月下旬。
红肉枇杷的特征：红肉枇杷果实小型至中型，果肉为黄色、橙黄色或者橙红色，肉质较粗，口味较浓。果皮厚，耐贮运。比如：解放钟（红肉枇杷的一种），成熟期5月上中旬；早钟（红肉枇杷的一种），成熟期4月上中旬。
枇杷的吃法
枇杷由外皮、果肉、果核构成。吃枇杷其实很简单，只需要清洗掉脏物，剥去外皮即可。中国吃网菜谱大全提醒，需要注意，枇杷的尾部有毛毛样的东西，一定要清理干净，不然容易引起胃部不适。
第一步：洗净
洗净果皮上的赃物，关键是枇杷果实还有一层绒毛，不洗净容易吃到肚子里。
第二步：去头和皮
枇杷的头即带把的那头，容易去，成熟的枇杷去皮很容易，直接撕下就行了。
第三步：去尾
尾就比较麻烦，需先去皮后用两根指夹着向上拔，则整个尾部就摘下来了。因为尾部也有绒毛和一些脏物，所以必须祛除。
枇杷好吃，但在食用时千万不可得意忘形，注意不要连核也一起吃了，特别是小孩在食用时更要注意，父母可以在孩子食用前洗净、去头、去皮、去尾，并将枇杷的种子提前剔除，以免影响饮食安全。
枇杷亦是中药的一种，有清肺胃热，降气化痰的功用。
吃枇杷治咳嗽的方法
【配方】枇杷12个，冰糖30克。
【制法】将枇杷去皮、去核，与冰糖入锅，加适量水煎汤，即可。
【服法】服法每日1剂，连服5日。

㈧ 我熬的枇杷果酱是黑色的，为什么

如果你熬的是黑色的，说明，你放的水太多了，应该下一次再多放一些。

㈨ 枇杷还没成熟．果肉切开里面发黑发黑是什么原因

如果是已经剥了皮的枇杷出现了果肉变黑的情况，一般是由于枇杷果肉中的氧化酶与空气接触发生氧化反应，生成黑色或褐色的物质而导致变黑。