打折香肠为什么颜色浅

⑴ 为什么香肠做出来不是红色的

香肠做出来不是红色的那是你没有添加色素，想要做出红色香肠一般都会添加红曲红，以及发色剂亚硝酸钠，这种添加剂毒性太大必须按照使用量合理安排。

⑵ 香肠晒干后肉的颜色发乌,不红亮是为什么

出现这种现象主要是因为没有添加辣椒粉。有的香肠是清淡口味的，里面虽然添加了一些调料，但是没有红色的辣椒粉，所以不能帮助香肠提亮提色，但是这并不会影响香肠的口感。

⑶ 买的香肠为什么颜色不一样

腌制的方式不同晒的时间长短等都会导致颜色不一样。

⑷ 自己做的香肠为什么不红

因为自己做的香肠，没有添加任何色素，是最自然的颜色。而有的会添加红曲米，就比较红。需要的材料是：猪肉5000克、肠衣500克、盐180克、姜末100克、大蒜100克、辣椒粉100克、生抽100克、料酒100克、白糖100克、白酒50克。

香肠

是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。

⑸ 烤肠颜色不均一问题

你不是在炒，你是在炸吧？
炒的话完全可以切片或者切丁，和别的蔬菜一起炒菜的，没什么难度。或者炒饭也行。
只有炸香肠才会出现这样的局面。而且，你炸的不是香肠，是火腿肠。超市或者菜市，卖熟食的地方的那种香肠很难炸焦的发黑的，就是火腿肠这种里面加了好多淀粉的东西才会焦，而且发黑。
简单说，你加热时间太久，油温太高了。炸东西四成油温就可以下锅了，不然容易溅的。上面要切口的，方便加热和调味。炸的稍微变颜色就可以取出了，超微一晾效果就出来了，这时外皮就已经很焦脆了。要是想达到街头卖的那种烤肠效果是不可能的，那种是远红外烤炉，加热很慢的，不是油炸的。

⑹ 广味香肠为什么煮熟后颜色不红

广味香肠
材料
猪肉（前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右），盐渍肠衣，广味香肠调料（调料是现成的，有各种口味）
做法
1.猪肉洗净沥干，切成丝。（这是个很浩大的工程，如果不想自己做，可以在菜场上加工好，但自己的弄的更干净。做香肠肉丝比较好，做好的成品，肉香味十足，嚼起来也有劲。）
2.肠衣浸泡10分钟左右
3.按照调料包上的用量比例
4.调好肉馅。（也可以自己调味，麻烦一些）
5.灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子，并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔，把里面的空气放掉。（虽然是很简易的灌肠器，但却比手工灌快了很多，所有灌肠的工具和辅料都购于淘宝。）
6.如果没有灌肠器，就把肠衣套在专门灌香肠的漏斗上，用筷子慢慢把肉塞进肠衣里
7.灌好的香肠放在阴凉通风的地方，风干1个月左右即可食用