黑枸杞一碰水就有颜色为什么

⑴ 为什么黑枸杞一放在水里几秒钟就出颜色

因为黑枸杞中的花青素,极易溶于水!所以出色很快!黑枸杞根据不同水的酸咸度不同,泡出来的水的颜色是不同的,分为弱碱性水蓝色和弱酸为紫色。
一般喝水杯大概300ml左右，泡20粒到30粒，要看水的多少，黑枸杞的颗粒大小 ，黑枸杞性温，多点少点都不会影响身体。泡水，要注意水温，60摄氏度以下才行，花青素会最大量的释放，而且不会破坏花青素。

⑵ 黑枸杞一到水里立刻出颜色！会不会染了颜色呢

紫一健康网 07-15 10:25 大
大家可能会对于有褪色现象的食物有一种不信任感，像黑枸杞这类泡水就会变色的食物，很多朋友都怀疑和染色有关。其实黑枸杞泡水变色完全是和它所含有的花青素有关，绝对是天然的色素，五无毒、无副作用。大家担心的染色那是工业染剂，如果用来给食物染色是含有毒素的，食用起来对身体非常不好。这里教大家一个小窍门来区别黑枸杞是否染色，如果说果柄非米白色，那么很有可能该黑枸杞是经过染色处理的，果柄为米白色的话，这样的黑枸杞是没有染色的哦。

一、黑枸杞泡水变色真相

黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。

⑶ 为什么泡在同一种水里的黑枸杞，会有紫红色和蓝色两种颜色

你说的这个问题有两种情况：
1、黑枸杞泡水放的时间长了或者是隔夜的黑枸杞水，黑枸杞泡水营养物质丰富，长时间放置容易滋生微生物而发酵，发酵使得黑枸杞泡的水水质变酸，本来的弱碱性水变成了弱酸性水，黑枸杞中的花青素在碱性水中呈现蓝色，在酸性水中就呈现紫红色了。
2、黑枸杞本身坏掉，果子里面的果肉已经变酸。刚泡上出来的花青素遇到外面的弱碱性水呈现出蓝色，而随着泡的时间长，黑枸杞果子里面的酸性物质也释放出来，改变了整杯水的水质，花青素呈现的颜色也就变成紫红色了。这样的黑枸杞不建议食用。
（本身坏掉的黑枸杞仔细看可以看的出来，果子不是原来的黑亮，你会发现有个别果子变得暗红，手捏一下，以前是硬的，现在变软了空了。）
总结：黑枸杞泡水呈现的颜色不同只说明水的酸碱度不同。黑枸杞泡水不要长时间放置，更不要喝隔夜茶，如果发现坏掉，最好不要食用。

⑷ 黑枸杞泡水后是什么颜色 泡水颜色为什么会变

1 黑枸杞泡水后是什么颜色
紫色或蓝色
黑枸杞外表是黑色的，质地偏干，含有大量的花青素，因此有“花青素之王”的称号，花青素是一种水溶性色素，所以，黑枸杞泡水有颜色变化，黑枸杞泡水在碱性环境中是蓝色，在酸性环境中是紫色。
黑枸杞
2 黑枸杞泡水颜色变褐色
可能是黑枸杞质量问题
质量较好的黑枸杞泡水是蓝色或紫色，颜色由浅变深，泡水时间越长，颜色会慢慢变浅，水中还有拉丝。但是过期变质或假冒伪劣的黑枸杞，就没有这种泡水颜色的变化，这类黑枸杞泡水大多是棕色或者褐色。
黑枸杞
3 黑枸杞子泡水放几粒
8~20粒左右。
黑枸杞含有氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质，有滋补身体的功效，常食用能增强免疫、改善睡眠，黑枸杞最好是用冷水或温水冲泡，因为温度过高会破坏花青素，黑枸杞泡水用量8~20粒左右，不宜过量食用，以免造成上火。
黑枸杞
4 黑枸杞泡水温度多少好
50~70度水温。
黑枸杞含有丰富的营养物质，有“滋补软黄金”的美誉，常用于泡水喝，黑枸杞含有丰富的花青素，不宜用开水冲泡，冲泡黑枸杞的水温50~70度是较为适宜的，或者用冷水冲泡。

⑸ 黑枸杞遇水后会是什么颜色 什么味道

呀啦嗦旗舰店很高兴为您解答：
黑枸杞在碱性水中泡呈现蓝色，在酸性水中泡呈现紫色。水的酸碱程度不同，会影响黑枸杞泡出来的颜色。黑枸杞的花青素活性很强，遇到不同的水质水温颜色都会有变化，一般来说，蓝色、绿色、紫色、紫红色都是正常的颜色。
最佳的食用方法是冷水或者温水冲泡，温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50—70度水温最合适；100ml的水需要1g黑枸杞，即15-20粒左右，要是水多，杯子大，那就按比例多放点。

⑹ 黑枸杞为什么水泡茶变蓝色

黑枸杞是最近几年才被人们认知的一种中药，和红枸杞一样具有补肝肾，明目的作用。黑枸杞泡水一般会出现蓝色或者是紫色，造成这种颜色变化的有效成分主要是花青素，花青素是一种水溶性的色素，一般遇见酸性水会变成紫色，遇见碱性水会变成蓝色。花青素不耐热，所以用开水泡黑枸杞时，水温最好在40度以下，否则会破坏花青素，引起药效降低

⑺ 黑枸杞泡水水立即成紫黑色正常吗

相信大家对黑枸杞比较陌生，生活常见的都是红枸杞，其实黑枸杞和红枸杞药效上有些相似，但是黑枸杞含有丰富的花青素，有抗衰防老、增强免疫的功效，可是为什么黑枸杞泡水会变成紫色呢？
1
黑枸杞泡水的颜色为什么变紫色了
黑枸杞含有较多的花青素，被誉为“花青素之王”，而花青素是一种水溶性色素，一遇到水就会发生变色反应，并且极易受水质酸碱性的影响，通常在酸性水质的环境中会黑枸杞泡水会呈现紫色，而在碱性水质环境下，则泡水的颜色就变成蓝色了，不过无论是蓝色还是紫色，这种变色现象都是正常的，可以放心饮用。


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黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好
一样的。

黑枸杞含有丰富的花青素，因此泡水的时候会出现颜色变化，一般来说，碱性环境下黑枸杞泡水是蓝色的，酸性条件下则是紫色，所以，黑枸杞泡水出现蓝色或紫色，都是正常现象，没有质量区别。


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过期黑枸杞泡水是什么颜色
黑枸杞含有糖类、脂肪等成分，保存不当容易造成走油变质，或者过期霉变。过期黑枸杞含有的营养价值及药效成分都受到一定程度的影响，因此，过期黑枸杞泡水大多是棕色的。


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黑枸杞泡水一次放几粒
10~20粒为宜。

黑枸杞是珍贵滋补药材，含多种营养物质，适量食用对人身体很有好处，但过量食用则容易引起身体不适现象，建议黑枸杞泡水放10~20粒为宜。


5
黑枸杞泡水隔夜能喝吗
不建议喝。

黑枸杞含有多种营养物质及有效成分，特别是含有丰富的花青素，花青素有较强的抗氧化作用，能清除自由基，隔夜的黑枸杞水，所含成分可能发生反应，导致药效降低，而且保存不当还容易滋生细菌。因此，不建议大家饮用隔夜的黑枸杞水。

⑻ 黑枸杞泡水为什么会变颜色

黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。
温馨提示：染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的，而天然野生的黑枸杞在不同水质中自然呈现不同的颜色。
【T、SDM】

⑼ 野生枸杞为什么水一冲就说蓝色的

野生枸杞用水一冲就呈蓝色，说明所用的水是弱酸性，因为枸杞中的花青素在弱酸性环境下显现蓝色；在弱碱性环境下显现红色。因此，用弱酸性水泡枸杞比弱碱性水更能保护花青素。

黑枸杞泡水的颜色在弱酸性水（自来水）中，冲泡呈蓝色，在弱碱性水（矿物质水）中，冲泡呈紫色，浓度高时呈黑色。黑枸杞在热水中偏紫色，凉水中偏蓝色，这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。

(9)黑枸杞一碰水就有颜色为什么扩展阅读

黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素（天然原花青素，简称OPC），其OPC含量超过蓝莓，截止到2016年发现的OPC含量最高的天然野生植物。

原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍。黑果枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”。