曲霉的颜色为什么是黑色的

⑴ 霉菌（曲霉，毛霉，根霉，青霉）的菌落特征，列表对比。

菌落特征：孢子颜色：黑曲霉是黑色，青霉是青色，根霉是白菌丝黑孢子，毛霉则是淡黄色。以上为实验室观察。

单根或成簇毛霉与根霉最明显的区别是根霉有假根，孢囊梗与假根相对长出，毛霉没有假根。 曲霉孢囊梗末端膨大。

青霉菌属多细胞，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色。菌丝有横隔，分生孢子梗亦有横隔，光滑或粗糙。基部无足细胞，顶端不形成膨大的顶囊，其分生孢子梗经过多次分枝，产生几轮对称或不对称的小梗，形如扫帚，称为帚状体。

分生孢子球形、椭圆形或短柱形，光滑或粗糙，大部分生长时呈蓝绿色。有少数种产生闭囊壳，内形成子囊和子囊孢子，亦有少数菌种产生菌核。

(1)曲霉的颜色为什么是黑色的扩展阅读：

根据菌丝中是否存在隔膜，可把霉菌菌丝分成两种类型：无隔膜菌丝和有隔膜菌丝。无隔膜菌丝中无隔膜，整团菌丝体就是一个单细胞，其中含有多个细胞核。这是低等真菌所具有的菌丝类型。

有隔膜菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝体由很多个细胞组成，每个细胞内有1个或多个细胞核。在隔膜上有1至多个小孔，使细胞之间的细胞质和营养物质可以相互沟通。这是高等真菌所具有的菌丝类型。

⑵ 青霉和曲霉的异同点

1.颜色不同：青霉成熟的孢子呈青绿色。曲霉种类的不同而呈黄色、橙色或黑色。

2.分布不同：青霉常分布在霉腐变质的水果、蔬菜、粮食和皮革等物体上。曲霉广泛分布在谷物、空气和土壤中。

青霉，一般指青霉属。和曲霉属有亲缘关系，有二百几十种，代表种是灰绿青霉，从土壤或空气中很易分离，分枝成帚状的分生孢子从菌丝体伸向空中，各顶端的小梗产生链状的青绿—褐色的分生孢子。

曲霉是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种。2000多年前，我国就用它于制酱，它也是酿酒、制醋粬的主要菌种。现代工业利用粬霉生产各种酶制剂(淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等)、有机酸(柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等)，农业上用作糖化饲料菌种。曲霉种类的不同而呈黄色、橙色或黑色，比如黄色的曲霉被称为黄曲霉素，但它不可用于发酵，而且还对人有致癌危害。

青霉和曲霉都为曲霉科常见属,二者的主要鉴别特征是孢子梗的排列不同，分生孢子顶端的膨大与否。曲霉的孢子梗是辐射状排列,呈头状.分生孢子梗顶端膨大成为顶囊，一般呈球形。项囊表面长满一层或两层辐射状小梗(初生小梗与次生小梗)。最上层小梗瓶状，顶端着生成串的球形分生孢子.青霉分生孢子成帚状。从菌丝体伸向空中，各顶端的小梗产生链状的青绿—褐色的分生孢子。分生孢子顶端无膨大。

⑶ 青霉和曲霉的菌丝是什么颜色

青霉菌属多细胞，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色。菌丝有横隔，分生孢子梗亦有横隔，光滑或粗糙。基部无足细胞，顶端不形成膨大的顶囊，其分生孢子梗经过多次分枝，产生几轮对称或不对称的小梗，形如扫帚，称为帚状体。分生孢子球形、椭圆形或短柱形，光滑或粗糙，大部分生长时呈蓝绿色。有少数种产生闭囊壳，内形成子囊和子囊孢子，亦有少数菌种产生菌核。
曲霉菌丝有隔膜，为多细胞霉菌。在幼小而活力旺盛时，菌丝体产生大量的分生孢子梗。分生孢子梗顶端膨大成为顶囊，一般呈球形。项囊表面长满一层或两层辐射状小梗(初生小梗与次生小梗)。最上层小梗瓶状，顶端着生成串的球形分生孢子。以上几部分结构合称为"孢子穗"。孢子呈绿、黄、橙、褐、黑等颜色。这些都是菌种鉴定的依据。分生孢子梗生于足细胞上，并通过足细胞与营养菌丝相连。曲霉孢子穗的形态，包括分生孢子梗的长度、顶囊的形状、小梗着生是单轮还是双轮，分生孢子的形状、大小、表面结构及颜色等，都是菌种鉴定的依据。
青霉常分布在霉腐变质的水果、蔬菜、粮食和皮革等物体上，菌体直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，结构的每一个分枝上，生有成串的孢子，成熟的孢子呈青绿色，进行孢子生殖。曲霉广泛分布在谷物、空气和土壤中，曲霉直立菌丝的顶端膨大成球状，球状结构的表面放射状地生有成串的孢子，孢子随曲霉种类的不同而呈黄色、橙色或黑色。实际上，青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，都是由孢子的颜色造成的。它们的菌丝内不含色素，是无色的。
直立菌丝，又叫气生菌丝，直立于营养基质之外，顶端可产生孢子，是繁殖用的。
营养菌丝,又称基质菌丝，着生在营养基质内，主要功能是吸收营养物质，有的可产生不同的色素，是菌种鉴定的重要依据。

⑷ 毛霉黑根霉黑曲霉青霉菌的菌落基本特征有何不同

如下：

黑曲霉是黑色，青霉是青色，根霉是白菌丝黑孢子，毛霉则是淡黄色。以上为实验室观察。

单根或成簇毛霉与根霉最明显的区别是根霉有假根，孢囊梗与假根相对长出，毛霉没有假根。 曲霉孢囊梗末端膨大。

青霉菌属多细胞，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色。菌丝有横隔，分生孢子梗亦有横隔，光滑或粗糙。

介绍

菌落，是指由单个或少数微生物细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成以母细胞为中心的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的子细胞集团。

通常是细菌在固体培养基上（内）生长发育，形成以母细胞为中心的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的子细胞的集团，称之为菌落。

⑸ 请详细介绍一下黑曲霉菌

中文名：黑曲霉菌

外文名：Aspergillus niger

菌种特性：黑曲霉

产品名称：产蛋白酶黑曲霉菌种

研发单位：河南中广集团.天义生物谷

属于真菌中的一个常见种，布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中。在发酵工业主要用于生产淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、没食子酸、酸性蛋白酶和葡萄糖氧化酶等。

霉菌的最适温度是25-30℃，但黑曲霉是例外，最适温度是33-37℃，但是还要看其发酵产物而言的。

形态分生孢子梗自基质中伸出，直径15～20pm，长约1～3mm，壁厚而光滑。顶部形成球形顶囊，其上全面覆盖一层梗基和一层小梗，小梗上长有成串褐黑色的球状分生孢子。

孢子直径2.5～4.0μm。分生孢子头球状，直径700～800μm，褐黑色。菌落蔓延迅速，初为白色，后变成鲜黄色直至黑色厚绒状。

背面无色或中央略带黄褐色。有时在新分离的菌株中能找到白色、圆形、直径约1mm的菌核。分生孢子头褐黑色放射状，分生孢子梗长短不一。顶囊球形，双层小梗。分生孢子褐色球形。

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一、黑曲霉的保存：

打开安瓿瓶，用吸管滴几滴无菌改良马丁培养基反复吹吸至均匀，转移至无菌的改良马丁培养基中培养（培养后为1代），培养后取菌悬液接种于改良马丁琼脂斜面培养（培养后为2代），培养后选取典型菌落接种斜面（3代），可用于试验中。

二、特性

1、菌株还可将羟基孕甾酮转化为雄烯。生长适温37℃，最低相对湿度为88%，能引致水分较高的粮食霉变和其他工业器材霉变。

2、在高温和高湿环境情况之下，容易大量生长繁殖产酶生热，侵染棉花时引起落花或烂铃，或生于多汁的果实上，引起软腐，侵染洋葱鳞片表面生大量黑粉。

3、梅雨季节易引起衣物发霉等。黑曲霉菌丝直径15～20pm，壁厚而光滑。其上全面覆盖一层梗基和一层小梗，小梗上长有成串褐黑色的球状，直径2.5～4.0μm。

4、分生孢子头球状，直径700～800μm，褐黑色。蔓延迅速，初为白色，后变成鲜黄色直至黑色厚绒状，背面无色或中央略带黄褐色。

5、菌株还可将羟基孕甾酮转化为雄烯，菌丝呈黑褐色分生孢子为球形，呈黑、黑褐色，平滑或粗糙。对紫外线以及臭氧的耐性强。多分枝，有多核的多细胞真菌。分生孢子梗由特化了的厚壁而膨大的菌丝细胞（足细胞）上垂直生出；

6、黑曲霉的菌丝、孢子通常呈现各种颜色，如：黑、棕、绿、黄、橙、褐等，菌种不同，颜色也不同。可引起食物、谷物和果蔬的霉腐变质。

7、是制酱、酿酒、制醋的主要菌种。是生产酶制剂（蛋白酶、淀粉酶、果胶酶）的菌种。生产有机酸（如柠檬酸、葡萄糖酸等）。

⑹ 曲霉有何特征怎样防治

曲霉（Aspergillus spp.），其种类较多，危害银耳的主要是黑曲霉（A.niger）、黄曲霉（A.flavus）、土曲霉（A.terreus）和灰绿曲霉（A.glaucus）。

（1）形态特征

曲霉的菌丝比毛霉菌粗短，初期为白色，以后会出现黑、黄、棕、红等颜色。其菌丝有隔膜，为多细胞霉菌，部分气生菌丝可分生成孢子梗。分生孢子顶端膨大为顶囊。顶囊一般呈球状，表面以辐射状长出一层或两层小梗，在小梗上生着一串串分生孢子。以上这几部分合在一起称为孢子穗。分生孢子基部有一足细胞，通过它与营养菌丝相连。其形态见图30。

图30 曲霉

1.黑曲霉 2.黄曲霉 3.土曲霉

（2）发生与危害

曲霉广泛分布于土壤、空气、各种有机物及农作物秸秆之中。该病菌在25℃以上湿度偏大、空气不新鲜的环境下容易发生。曲霉在银耳菌袋接种培养上，常发生侵染培养料表面，与之争夺养料和水分，分泌有机酸的霉素，影响银耳菌丝的生长发育；并发出一股刺鼻的臭气，致使银耳菌丝死亡；同时也危害子实体，造成烂耳。

（3）防治措施

参考木霉、链孢霉防治办法外，在银耳揭开胶布扩口增氧阶段，可采取加强通风，增加光照，控制温度，创造不利于曲霉菌生长的环境。一旦发生污染，首先应隔离污染袋，加强通风，降低相对湿度。污染严重时，可喷洒pH9～10的石灰清水，或注射1∶500倍的甲基托布津溶液。幼耳发生时可用50%腐霉剂可湿性粉剂1000倍液喷洒杀灭。成耳期发生污染应提前采收。

⑺ 青霉呈现青绿色，曲霉呈现红色、黑色等不同的颜色，是因为什么

：真菌常为丝状的有机体，青霉、曲霉都是由菌丝构成的．营养菌丝深入营养物质内吸收营养，直立菌丝（气生菌丝），生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，孢子囊有不同的颜色如青霉的是青绿色，曲霉的有黑色、黄色、红色等．孢子囊内有大量的孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体．大多数真菌用孢子繁殖后代．青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是它们孢子的颜色．给好评哦

⑻ 黑曲霉是什么

黑曲霉，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属真菌中的一个常见种。广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中。是重要的发酵工业菌种，可生产淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶、柠檬酸、葡糖酸和没食子酸等。

有的菌株还可将羟基孕甾酮转化为雄烯。生长适温28℃左右，最低相对湿度为88%，能引致水分较高的粮食霉变和其他工业器材霉变。

(8)曲霉的颜色为什么是黑色的扩展阅读：

黑曲霉经济用途

黑曲霉是制酱、酿酒、制醋的主要菌种。是生产酶制剂（蛋白酶、淀粉酶、果胶酶）的菌种。 生产有机酸（如柠檬酸、葡萄糖酸等）。农业上用作生产糖化饲料的菌种。可用来测定锰、铜、钼、锌等微量元素和作为霉腐试验菌。干酪成熟中污染会使干酪表面变黑、变质，对奶油也会产生变色。

黑曲霉菌丛呈黑褐色，顶囊大球形，小梗双层，分生孢子为球形，呈黑、黑褐色，平滑或粗糙。对紫外线以及臭氧的耐性强。菌丝发达，多分枝，有多核的多细胞真菌。分生孢子梗由特化了的厚壁从膨大的菌丝细胞（足细胞）上垂直生出；分生孢子头状如“菊花”。黑曲霉的菌丝、孢子经常呈现各种颜色，如：黑、棕、绿、黄、橙、褐等，菌种不同，颜色也不同。

⑼ 霉豆腐发酵表面为什么会变黑

霉豆腐发酵中长黑毛，黑色的应该是黑曲霉，主要是能引致水分较高的粮食、食物、谷物和果蔬的腐变质最好不要吃，条件没控制好可能会有毒。因此，长黑毛的霉豆腐如果比较轻微，可以把黑毛挑出，适量食用。

霉豆腐在霉的过程中会渐渐变色，比较常见的颜色是白色、红色和青色。但是有的霉出来的豆腐上面有黑色的毛，霉豆腐在霉的过程中会渐渐变色，比较常见的颜色是白色、红色和青色。但是有的霉出来的豆腐上面有黑色的毛。

(9)曲霉的颜色为什么是黑色的扩展阅读

国内关于黑曲霉对人体致病性方面的研究较少，目前所见到的公开报道是福建省卫生防疫站与厦门市同安区肝癌研究所关于同安地区肝癌的高发病率与黑曲霉等曲霉菌的产毒较大有关。是四类病原微生物，即在通常情况下不会引起人类或者动物疾病的微生物。

进行腐乳色泽的感官鉴别时，先取样品打开包装进行观察，然后取出腐乳块再仔细观察，最后切开观察其内部。良质腐乳—红方表面呈红色或枣红色，内部呈杏黄色，色泽鲜艳，有光泽;糟方外表呈乳黄色;青方外表呈豆青色。次质腐乳—各种腐乳色泽不鲜艳，变得暗淡。劣质腐乳—色调灰暗，无光泽，有黑色、绿色斑点。

⑽ 霉菌是什么颜色的

潮湿的橘皮或者面包，放在温度高的地方几天后就会有各种霉菌生长出来，颜色很浅的绿色部分就是青霉，而黑色或黄色，绿色的就可能是曲霉。菌体由许多长筒状细胞连接而成。青霉：直立菌丝顶端长有帚状结构，每一分支长有成串孢子。孢子呈青色。曲霉：直立菌丝顶端膨大呈球状，成串孢子成辐射状排列在球状结构表明。孢子呈黄色，绿色或黑色。
霉菌是产生发枝菌丝的细菌通称。霉菌的菌丝体常呈乳白色、深褐色、深灰色，一些独特种类菌丝会呈更加艳丽的色调。

红曲霉菌是鲜红色霉菌的一种。在我国对红曲霉菌的运用现有数千年的历史时间，我们的祖先很早已了解到红曲霉菌能够利用到食材上去，例如红曲霉菌功效在稻米上能够获得一种发醇物质——红曲。在历史上，传统式的红曲种植区北以江准一带的砖曲为意味着，南以闽地的饼曲为意味着。红曲能够用以制酒，因为古时候酒类运转室内空间比较有限，红曲酒在较长一段时间全是红曲原产地传统式酒宴的专用型酒。

青霉菌是翠绿色霉菌的一种。青霉菌有很多类型，他们最爱呆在沃柑类新鲜水果上，自然肉类食品、蔬菜水果等食材上也是他们喜爱去的地区，普遍的的烂掉新鲜水果上的浅绿色霉菌，大部分全是青霉菌的“作品”。尽管青霉菌对新鲜水果和食材也不太友善，但它却为人们医药学作出非常大的'奉献。医药学工作人员对青霉菌开展科学研究获取，研发出了头孢类，而大家常常采用的药用价值头孢类便是盘尼西林。

黑曲霉是灰黑色霉菌的一种，普遍遍布于谷类、气体和土壤层等各种各样物件上。黑曲霉可利用各种各样氮源，在带有果糖的培养液中两天便会产生菌丝球。黑曲霉菌产生的菌丝球具备厌氧发酵颗粒污泥合好氧颗粒污泥所不具有的许多优势，因此科技人员利用黑曲霉菌的特点，把它运用到废水处理上，可以尽快保护生态环境。