为什么西厨房配备多种颜色的砧板

㈠ 厨房砧板有几种颜色我们怎么选砧板

厨房砧板的颜色主要是红色、蓝色、绿色、白色五种，不同的颜色用来区分不同的用途。每个国家砧板颜色的用处都会有一些区分，但总体来说就是这几种颜色，只是区分原理会有些差异。

在购买砧板时，我们一般不会购买颜色相同的几块砧板，而是每块砧板每种颜色，以此更好的区分它们的用途。

那么砧板的不同颜色都有什么不同的用途呢，下面，我们将为大家介绍厨房砧板颜色都有什么各自的用途，以及应该选购什么材质的砧板。

接工艺则是将多块竹板以胶黏剂压合制成。拼接而成的菜板不适合重击，因此竹子菜板多拿来切水果和蔬菜。

3、塑料砧板

塑料砧板多用PE聚乙烯和PP聚丙烯制成，此类菜板外观时尚、重量较轻、携带方便、价格便宜。但容易变形，优划痕，不容易清理，而且有些颜色暗沉的塑料菜板多是用废旧的塑料合成，遇到高温会释放有毒物质。建议购买塑料砧板要选表面明亮的，最好不要拿来剁肉，可以用来切水果、蔬菜之类的。

㈡ 不同食材要用不同颜色的砧板处理是什么原因

不会交叉感染！！！颜色只是容易区分！如果你只用一块木质砧板来剁切各种食物，问题会更大，所以能够的话，最好是肉类单独使用一块砧板；不管如何，您要记住：砧板脏，所处理出来的食物就不干净。所以肉类与非肉类食物要分别使用不同的砧板，并采用正确的砧板清洗步骤，这样您就能降低食物间交叉污染的可能性了。

㈢ 切菜的砧板（菜板）使用什么材质的比较好

木菜板

木菜板是我们在过去的生活使用的最多的一种菜板了。木菜板的密度很高，韧性很强但由于木制的菜板种类很多，不易挑选。木菜板在清洗的时候不易清洗干净，容易藏污纳垢、滋生细菌。

Tips：细菌中有一种霉菌叫做，黄曲霉毒素，被国际卫生组织认定为一级致癌物，是肝癌的主要诱发原因之一，1毫克就可以致癌。毒性比砒霜还要毒68倍，沸水和家用消毒柜无法杀灭。

竹子菜板

竹子菜板是继木菜板之后的一种菜板。竹子菜板比木菜板要轻一些，而且不容易造假。竹子菜板在购买的时候要注意查看菜板上是否有竹节的纹路，没有的话就是假的。竹子菜板不是很厚，是拼接而成的，因此在切菜的时候不适合重击，很容易破裂开来。

Tips：竹子菜板多为拼接而成，而竹板之间的拼接多由胶水完成，胶水中含有大量致癌物以及甲醛。

.塑料菜板

塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，会对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多。在使用塑料菜板切很烫的熟食时，高温会加速有害物质的析出。

Tips：含有有毒物质，塑化剂，染色剂。对肝脏，肾脏造成损伤。尤其是对婴儿危害更大。

是不是看到了这里发现我们目前百分之90的人用的这三种菜板都已经无法再坦然接受它门在我们的厨房里了。事无绝对，市面上还是会有一些菜板材质以及工艺是过关的，当然价格可能就会高山很多。所以菜板挑选的时候一定不要贪图便宜，菜板和我们的食物每天都是亲密接触，菜板不健康，等于食物不健康，用发霉的菜板，等于再吃发霉的食物。

建议家里菜板常备两块，一块切肉食，一块用来切蔬菜说过，避免交叉污染。

接下来给大家介绍一种一种菜板，价格还算亲民，而且没有塑化剂，染色剂，不会发霉，没有甲醛这些隐患。这种菜板是有机稻米壳作为原料，经过高温高压一次冲压成型，然后在进行手工打磨，紫外线消毒，相对来说硬度和密度都很高，完全不会发霉，真的是做到了健康无菌，清洗液非常方便，基本上水一冲就很干净，不沾油，亮点是双面的，这样就可以省下厨房的一点空间，不用再买两块菜板了。希望这个回答对你有帮助

㈣ 西餐厨房菜板上的不同颜色要怎样使用怎么对应相应类型食物

1、红色菜板是用来切牛、羊、猪等动物生肉的。

2、黄色菜板用于切鸡、鸭、鹅、鸽等生禽肉。

3、蓝色菜板用于切割和搭配海鲜，如鱼、虾、蟹等。

4、绿色菜板用于切菜、水果。

5、白色菜板用于切割和搭配即食，熟肉和乳制品。

使用注意事项：

1、使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。

2、使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用脚架直立阴干，以免砧板因受潮而变色或发霉。

3、请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。

4、若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油（记得不可使用锅刷）。

5、砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。

㈤ 切菜板颜色分类

1.中国的菜板一般是用原木色，而西餐的菜板颜色分为绿色、黄色、蓝色、红色、白色，不同的颜色的菜板分别对于处理蔬菜、禽类、海鲜水产、猪肉牛羊、即食食品，之所以使用不同颜色的砧板是为了从源头上切断食物受到污染的可能性，确保食品安全。
2、红色砧板用来切配生畜肉，比如牛羊猪等，黄色砧板用来切配禽类生肉，比如鸡鸭、鹅、鸽等，蓝色砧板是用来切配水、海产品，比如鱼、虾、蟹等，绿色砧板则是用来切蔬菜或者水果，白色砧板是用来切配即食、熟肉或者乳制品。
3、但是每个国家菜板颜色的用处都会有一些区别，但总的来说是这物种颜色。颜色只是容易区分生熟菜砧板不一样的原理而已，能够防止不同种类的食材串味，而且有些人容易有不同食物过敏，这样就避免了因洗刷不干净而有感染到而令客人感染。

㈥ 案板为什么要分颜色

1、中国的菜板一般是用原木色，而西餐的菜板颜色分为绿色、黄色、蓝色、红色、白色，不同的颜色的菜板分别对于处理蔬菜、禽类、海鲜水产、猪肉牛羊、即食食品，之所以使用不同颜色的砧板是为了从源头上切断食物受到污染的可能性，确保食品安全。

2、红色砧板用来切配生畜肉，比如牛羊猪等，黄色砧板用来切配禽类生肉，比如鸡鸭、鹅、鸽等，蓝色砧板是用来切配水、海产品，比如鱼、虾、蟹等，绿色砧板则是用来切蔬菜或者水果，白色砧板是用来切配即食、熟肉或者乳制品。

3、但是每个国家菜板颜色的用处都会有一些区别，但总的来说是这物种颜色。颜色只是容易区分生熟菜砧板不一样的原理而已，能够防止不同种类的食材串味，而且有些人容易有不同食物过敏，这样就避免了因洗刷不干净而有感染到而令客人感染。

砧板颜色区分标准 砧板如何挑选
砧板如何挑选

1、实木砧板这种类型的砧板是常见的，同时这种类型的砧板也是最实用的，因为其在制作过程中是用真正的木头制作的，所以非常耐砍。

2、平常我们可以在它上面切肉切、骨头，根据其材质的不同又分为柳木砧板、白果木砧板和桦木砧板等，个人建议用白果木砧板，因为这种砧板耐用。

3、实木砧板虽然好，但是也有不好的地方，那就是实木砧板容易发霉，而且在切割的时候会产生木渣。

4、塑料砧板用起来比较方便，而且也能抵抗细菌滋生，清洗的时候也非常方便，但是市场上的塑料砧板质量参差不齐。

5、质量特别差的塑料砧板用起来非常差劲，切菜的时候会掉渣子，而这些质量差的砧板材料无法保证，很有可能会对人体造成伤害。

6、钢化玻璃砧板这种砧板非常美观，但是并不太实用，因为它是用钢化玻璃做成的，所以在切割的时候会产生噪音，一般只能用来切水果，或者轻度使用。

7、橡胶木砧板橡胶木砧板在国内并不常见，但是其性能却是优良的，不会滋生细菌，也不会损伤菜刀，而且清洗非常方便，非常好。

㈦ 为什么厨房的砧板要分类使用

因为生肉中会存在沙门氏菌等致病菌，这种病菌通过菜板和菜刀等传播媒介污染熟肉，而这些致病菌会随着我们吃下的食物进入到体内，从而导致食物中毒，严重时会造成恶心呕吐腹泻等，所以厨房生食和熟食是一定要分开使用砧板和刀具。

那么，我们怎么对生食和熟食进行区分处理呢？下面，我们大家一起来学习一下具体方法吧。

1、多选购道具

厨房的砧板和使用器具根据要切食物的类型分开使用、放置，避免

缺点：市面上有些劣质塑料砧板材质遇到高温会释放有毒气体。

3、及时清洁风干

使用后一定要拿50℃-60℃的热水清洗或者拿清洁剂清洗干净，放在通风处晾干后再立起来或挂起来，避免另一侧产生霉菌。

㈧ 幼儿园厨房菜板颜色区分

幼儿园厨房菜板颜色区分如下：

1、红色菜板用来切牛、羊、猪等动物生肉。

2、黄色菜板用于切鸡、鸭、鹅、鸽等生禽肉。

3、蓝色菜板用于切割和搭配海鲜，如鱼、虾、蟹等。

4、绿色菜板用于切菜、水果。

5、白色菜板用于切割和搭配即食，熟肉和乳制品。

注意事项

每个国家菜板颜色的用处都会有一些区别，但总的来说是这五种颜色。颜色只是容易区分生熟菜砧板不一样的原理而已，能够防止不同种类的食材串味。而且有些人容易有不同食物过敏，这样就避免了因洗刷不干净而令客人感染。

㈨ 请问哪种薄薄一片很多颜色的砧板哪里有卖啊好像是塑胶的，不知道什么材质！

为了全家人，厨房里的这个你得好好选！
花姐小厨房前段时间有姐妹来问我，家里砧板该换了，长霉菌，掉渣，有没有好的砧板可以推荐？太巧了，我也正想添一块新砧板。接触了十几年的砧板，对每种砧板也有接触了解，于是花了几天时间，好好整理了一番。
很多人喜欢在刀具、锅具上花大价钱，却只愿意买一块减价的砧板，这真的对自己和家人很不负责任。砧板要接触大部分的烹饪食材，它的好坏、安全与否影响了你和家人的健康。如果你的砧板发霉了，请赶紧扔掉！
我在营养学课上就了解过，砧板长时间放在阴暗潮湿的地方，会滋生出霉菌，尤其是黄曲霉菌，它被国际卫生组织认定为一级致癌物，毒性是砒霜的68倍。另外，砧板上的渣沫，还会使蔬果沾染上腥味，随着食物吃进肚子里，导致腹痛，恶心，上吐下泻。

所以常常做饭的，尤其是家里有宝宝的姐妹们，一定要在厨房里配一块防霉、耐砍、易清洗的砧板，让一日三餐更卫生，也让家人吃的更健康。
好啦，话不多说，我们来选砧板吧！
市面上砧板种类还真不少，不过大致归纳一下，还是能分出主要的4种，实木砧板、竹制砧板、塑料砧板和钢化玻璃砧板。除了钢化玻璃的，其他3款我都有在用，使用感受还是蛮深刻的。此外还有类似稻谷壳、合成橡胶等材质的新式砧板。
◆ ◆ ◆
实木砧板

防霉★
耐砍★★★★★
易洗★★
价格区间150~350
综合★★★
实木砧板是我们最常见的一种砧板，我也有一款实木材质的砧板。它真的超级耐砍！！用它来剁肉、砍骨头、切一些比较硬的食材，真的很合适。而且实木砧板有韧性，很厚实，使用感还是比较好的，这大概也是为什么酒店大厨都爱用实木砧板（菜墩）的原因吧？
实木砧板的种类有很多，不好挑选。普遍口碑比较好的是白果木、皂角木、桦木和柳木，不过价格比较乱，某宝、某东上十几元到几百元的都有，口碑好的更贵，大概150~350之间。而且实木砧板相对来说也比较笨重，容易发霉，产生木渣等（我的那块就老掉渣 ）。

另外有些木头有毒有异味，比如乌柏木。而有些木质疏松，比如杨木，容易开裂，产生刀痕。这些都不适合做砧板，姐妹们在挑选时还是要仔细甄别的！！

竹制砧板

防霉★★
耐砍★★★
易洗★★
价格区间50~150
综合★★☆
竹制砧板大多都是竹块拼接起来的，比实木更轻便，价格也比较实惠。但厚度不够，易发霉（我的那块就发霉啦），不耐砍，会蹦渣，而且伤刀。有些商家号称使用的是健康型粘合剂，但也肯定存在有用化学试剂粘合的砧板，这种就不够健康了。

不过也有少数是用整竹展开制成的，耐砍，可以用来剁肉，不使用化学粘合剂，也不容易裂，更加环保，不过价格高了点。

塑料砧板

防霉★★★★
耐砍★★
易洗★★★★★
价格区间跨度较大，品牌一般在200~500
综合★★★★
塑料砧板比较轻便，好洗，也抗菌，就是容易变形。材质主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP两种，一般PP比PE更耐热，硬度也更高，也更适合做砧板。而且要选择色泽均匀、没有刺激性气味和杂质的塑料砧板，一些质量差的很容易切出渣沫，也容易褪色，随食物进入人体内后会对肝、肾造成损害。
不过现在厨房里也很流行塑料砧板套装，我自己也非常喜欢。
这种套装一般由3到4块不同功能的砧板组合而成，每块砧板都有非常明显的颜色区分，比如熟食、肉类、海鲜、蔬果，而且根据不同的功能还设计出了不同的细节，比如切肉时排血水的凹槽、切海鲜时防滑的颗粒感等等。这样可以避免食物的交叉污染，让食物更卫生安全。

钢化玻璃砧板

防霉★★★★★
耐砍★
易洗★★★★★
价格区间20~60
综合★★★★（安全但不实用）
现在钢化玻璃砧板也很常见了，因为它易洗，抗菌，不起渣，也不贵，所以我也在考虑要入一个给小宝做辅食用。不过它也只适合给宝宝做辅食的家庭使用，易碎不耐砍剁，而且特别伤刀，切割时会有异响，只能切一些蔬果面包，而且专板专用，虽然卫生，但实用性不咋地。

稻谷壳砧板

防霉★★★★
耐砍★★
易洗★★★★
价格区间100~200
综合★★★☆
稻谷壳砧板是这几年刚流行起来的，这种砧板因为密度和硬度都很高，所以一般抗菌能力都比较强。真正的稻谷壳砧板是用大米外壳做的，丢弃后会自然降解，所以也比较环保。另外它不容易脏，也不容易发霉，不掉渣也不留刀痕，对刀比较好。如果只是平时切切菜，切切水果，还是很好的。

但是市面上很多号称纳米银级抗菌技术的稻谷壳砧板，检测后根本不含银，甚至不含稻谷壳成分，所以好的稻谷壳砧板太少，价格自然就贵。另外这种砧板不耐砍，很硬，毕竟是稻谷壳拼的，因为剁个骨头剁坏了就可惜了。

合成橡胶砧板

防霉★★★★
耐砍★★★★
易洗★★★★
价格区间300~900
综合★★★★
还有一种砧板是合成橡胶材质的，我的厨房里也买了一块，这算是除了实木的外，唯一可以剁骨头的砧板了（会留下浅浅的刀痕，不过用赠送的砧板擦就可以擦掉了）。切起来平整很有弹性，不伤刀，不用特别伺候它，切完菜洗好了往边上一放，一会儿自己久慢慢收干了。当然我最满意的，就是它不长霉不留菌。但是这种砧板国内几乎找不到，只能找专业代购或者海淘来购买，价格也比较贵。

好啦，看了那么多，你对砧板有新的认识了吗？
我非常建议姐妹们的厨房里，备一块实木或整竹展开砧板（剁肉），同时放一套中高端的塑料或者稻谷壳砧板套装（切蔬果鱼肉）。经济能力可以承受的话，合成橡胶砧板也是不错的选择。如果家里有正在吃辅食的宝宝，除了剁肉的和切蔬果鱼肉的砧板，还要再入一块钢化玻璃砧板专做辅食。
至于拼接竹制砧板、低端的合成材料（塑料、橡胶）砧板，市面上有很多染色、胶水拼接、掺入杂质等情况存在，我个人是不推荐的。如果在实体店挑选，要看清砧板的材质，如果色泽过于鲜亮，有刺鼻的异味，就不要购买了。如果是网购，要根据店铺各项评分，顾客评价（尤其是一段时间后的追评）来综合考量砧板质量
另外，砧板一旦发霉，尤其是黄曲霉菌污染后，长期使用是会致癌的，所以选砧板一定要看它的抗菌能力，安全才是最重要的。总之，砧板这种日常厨房用品，还是遵循着一分价钱一分货的原则，一定要选择质量、工艺过关的产品。
一块安心的砧板，不仅仅是厨房里不起眼的一个小物件。普通的食材在它这里切割出精致的模样，再经过煎，炒，蒸，炸，融合了暖心的爱，递到餐桌上和一家人享用。它是我们优雅烹饪的起点，也是美味生活的源头。

㈩ 厨房三色砧板指的是什么颜色

不妨三色砧板纸的颜色是灰白黑。这个颜色特别漂亮。