明太鱼为什么颜色有深有浅
① 鳕鱼是明太鱼吗怎么区分这两种鱼
不是。这是两种鱼。鳕鱼（学名Gas），又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。 国人对于明太鱼，实是有些陌生，近年韩餐西渐，才慢慢被人所知。西人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。
② 明太鱼和鳕鱼是同一种鱼吗
明太鱼和鳕鱼的区别不是很大，明太鱼是鳕鱼的一种它的学名叫黄线狭鳕，在我国一般来说对产油国俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼对于产于朝鲜海域的称之为明太鱼。明太鱼和鳕鱼的肉都成蒜瓣壮，但明太鱼的肉块略小。明太鱼比较细长，颜色也比较深而鳕鱼比较粗胖，一些颜色也更浅。
明太鱼和鳕鱼的区别
明太鱼正式名称为黄线狭鳕学名为Theragrachalcogramma，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部很罕见等海域。
黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜民族称之为明太鱼朝鲜语명태어是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为明太子。
鳕鱼地方名称大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域。
重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。
鳕鱼肉质鲜美营养丰富，可以活血祛癖，鳔可以补血止血，鳕鱼的骨可以治脚气，鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素。鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油含油量20%~40%。
③ 明太鱼和鳕鱼是不是一种鱼
是的。
鳕鱼属脊椎动物门(Vertebrata)、脊椎动物亚门(SubphylumVertebrata)、真骨鱼纲(Division Teleostei)、鳕形目(Gadiformes)。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。
鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%)。
(3)明太鱼为什么颜色有深有浅扩展阅读：
水鳕鱼作为全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。市场上的鳕鱼种类主要有银鳕鱼、水鳕鱼，龙鳕鱼鱼等。水鳕鱼是一种深海鱼种，在科学分类上，狭义只包括鳕属三种鱼类：大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼，广义可包涵鳕形目下的所有鱼类（物种分类为：界门纲目科属种）。
而市面上的银鳕鱼、龙鳕鱼、水鳕鱼、真鳕鱼、狭鳕鱼等，营养价值最高的是银鳕鱼。
④ 明太鱼买回来处理的时候发现鱼肠子里面挤满了那种细细长长的虫子，有人知道是什么吗
这个就跟人体的蛔虫一样，很多鱼身上都有，高蛋白质，把它去除以后，鱼只要烹饪熟了，鱼是可以吃的；如果觉得恶心，也可以扔掉！
⑤ 明太鱼顿熟了肉上有荧光色是怎么回事
具体可以自己测试，一般肉上面是没有的，没有加荧光剂的商业价值：
有的生物蛋白有荧光效应，不要太在意。
荧光剂（又称增白剂、光学增白剂、荧光增白剂），这里提供一个简单低成本的方法检测，可以使用365nm的紫外线小电筒照射（也可以是紫外线验钞机），如有发蓝紫色荧光（一般为蓝、紫,也有绿、红，和原来的颜色对比发生变化，明显鲜艳了很多并发亮，多照照几个其他物品对比就知道了），则是含有荧光剂。这种电筒在TB上有卖，搜索（荧光剂检测），不贵一般10-30多块钱左右，还是比较实用的，纺织物、塑料制品、护肤品、纸张等（有的食品有特殊的荧光反应除外,比如大米的脂肪会有荧光反应）含有荧光剂都能照射出来。以后就注意检测一下，特别是宝宝用的，或是贴身用品、护肤品。如果是三无产品确实有含荧光剂的风险。
⑥ 明太鱼和鳕鱼是同一种鱼吗
鳕鱼和明太鱼不是一种鱼，明太鱼应属鳕鱼的一种,两者是包含和被包含的关系。鳕鱼和明太鱼具有区别，体型不同，鳕鱼的身体粗大，而明太鱼的身体细长一些；身体颜色不同，鳕鱼的身体颜色比较浅，而明太鱼的身体颜色比较深。口感也不同，鳕鱼的腥味不重，而明太鱼的腥味较重。
⑦ 明太鱼和鳕鱼的区别是什么
有以下区别：
明太鱼和鳕鱼都是非常常见的鱼类，它们的烹饪方法也有很多相似之处。
其实，简单来说，明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上，属于鳕形目鳕科，在西方又被称作大口鱼。而在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。
明太鱼和鳕鱼的肉都呈蒜瓣状，但明太鱼的肉块略小。而且明太鱼的腥气比鳕鱼稍大，鲜味也因此更浓。
此外，相对而言，明太鱼细长，颜色较深，鳕鱼则比较粗胖一些，颜色也更浅。
而在市面上，最简单的区分明太鱼和鳕鱼的方法就是，市场卖的鳕鱼一般都的无头的，而明太鱼则是带头销售的。
⑧ 明太鱼是不是有咸淡
明太鱼是海鱼，稍微有点咸淡是正常的，但是我们这边卖的基本没有，有咸淡或者很咸的说明是奸商加盐为了压称的！
⑨ 明太鱼和鳕鱼的区别是什么拜托了各位 谢谢
简单来说，明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上，属于鳕形目鳕科，在西方又被称作大口鱼。而在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。
明太鱼和鳕鱼的肉都呈蒜瓣状，但明太鱼的肉块略小。而且明太鱼的腥气比鳕鱼稍大，鲜味也因此更浓。
此外，相对而言，明太鱼细长，颜色较深，鳕鱼则比较粗胖一些，颜色也更浅。
而在市面上，最简单的区分明太鱼和鳕鱼的方法就是，市场卖的鳕鱼一般都的无头的，而明太鱼则是带头销售的。
拓展资料
世界上最擅吃明太鱼的当属朝鲜族人。关于明太鱼名字的由来，朝鲜时代后期文臣李裕元着述的《林下笔记》中记载：有官员至咸镜道明川郡，吃了太姓渔夫献上的鱼，非常好吃，于是取明川郡的“明”和渔夫的姓，称之为明太鱼。
而在朝鲜王朝成宗时期，由卢思慎、徐居正等人开始编撰的《新增东国舆地胜览》（系仿中国南宋祝穆编《方舆胜览》和明朝官修《大明一统志》）中，称明太鱼为“无太鱼”。19世纪初由学者徐有榘编撰的农业技术书籍《林园十六志》中，称之为“太鱼”。