为什么我买的梭子蟹蟹黄颜色很淡

❶ 很多人喜欢吃梭子蟹，可是不会挑选，有哪些小技巧

想要挑选出肥美的梭子蟹，可以有以下几个小技巧：

1.观看梭子蟹的外表，不要购买死蟹。

2.用手查看梭子蟹的重量，选出肥美的梭子蟹。

3.判断梭子蟹的公母，选出个人喜好的梭子蟹。

梭子蟹一直深受消费者喜爱，尤其是秋天的时候，人们总喜欢买上几只螃蟹，但是想要买到肥美的梭子蟹，除了可以通过摊贩的介绍，自己也可以通过小技巧，挑选出自己喜欢的梭子蟹。

三、判断梭子蟹的公母，选出个人喜欢的梭子蟹。

人们吃梭子蟹，有的人是为了吃肉，有的人是为了吃蟹膏，母蟹的蟹膏多，更受消费者青睐，因此在选择梭子蟹的时候，可以通过梭子蟹的肚脐，分出梭子蟹的公母，母蟹的肚脐呈现圆形，而公蟹的肚脐呈现三角形，在挑选梭子蟹的时候，可以根据梭子蟹的肚脐，挑选出自己喜欢的螃蟹。

挑选梭子蟹可以根据外形、重量和肚脐形状判断好坏。大家对此有什么其他看法，欢迎留言讨论。

❷ 煮熟的螃蟹黄为什么是淡黄和桔黄两种颜色

桔黄质量好，也就是常说的红膏蟹，是螃蟹里的上品；淡黄色的就是普通的螃蟹，要比红膏蟹差了一个档次。

❸ 我的蟹黄呢

海蟹的黄比较少，主要是肉比较好吃，如果是普通的梭子蟹几乎就没有黄的，雄螃蟹也没有膏

❹ 梭子蟹蟹黄黑色是什么原因

要问梭子蟹里面黑黑的是怎么回事？据悉梭子蟹里面黑黑表示梭子蟹体内细菌滋生或受到污染，不可食用。梭子蟹需要选择鲜活个头大、甲壳有光泽为青灰色、腹部为白色的。死的梭子蟹尽量不要购买。
蟹黄是黑色的怎么回事

1、加热时间不够造成。用活母蟹，在加热到10分钟左右，取出切开看一下，蟹黄是中间黑周边黄的，放进锅里继续加热一两分钟后，取出就全是金黄色了，所以应该只是加热时间不够而已。

2、大闸蟹饱食后的胃，即蟹黄中的黑色胶状固体。记者咨询了徐州生物工程学院动物系的顾开朗老师。顾老师看了记者发过去的图片后表示，蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃，也被称为蟹尿包，位于背壳前缘中央，是形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄。一般螃蟹在空腹时，胃部会显得比较小，而在饱食过后，胃部胀起，看起来就显得黑色胶状物比较多，但这属于正常范畴，摘除黑色胶状物后即可正常食用。

3、母蟹交配后所产生，黄的黑的界限很明显。蟹黄是体内的卵巢和消化腺，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄不是螃蟹的卵，但成份和蟹卵基本一致。

蟹黄蹄筋的做法

1、将洗净的猪蹄筋切成长片，放入沸水中氽透捞出，沥去水分；

2、姜切片，葱切短段，蒜切末；

3、炒锅加花生油，置中火烧至六成热时，放入白糖炒至血红色；

4、将猪蹄筋、葱段、姜片倒入锅内，炒至上色后，加入酱油、清汤250毫升、黄酒烧沸后移至微火上煨；

5、待汤剩1/3时，取出葱，姜不要，用湿淀粉勾芡，加味精，葱油搅匀盛入盘中央；

6、炒锅内放花生油，置中火上烧至六成热时，加葱、姜、蒜末炸出香味，随即倒入蟹黄搅炒几下，然后烹入酱油、黄酒、味精，颠翻均匀，盛在盘内蹄筋四周即成。

❺ 青岛的梭子蟹没黄

买蟹子 要看水平的 要会挑啊 现在没有黄
告送你几个方便的办法挑
看后腚那里是不是鼓的 如果是鼓的直接挑走 不是的不要 这个是最简单的方法

❻ 五一买的梭子蟹蟹黄一点味也没有

正常说来吃螃蟹最佳的时间是金秋九月十月，现在刚五一，这时候的螃蟹还没长成，蟹黄也不饱满，可能吃起来味道就没那么好了

❼ 生的梭子蟹里面不是颜色发灰的吗为什么我买的这几只里面是深褐色的，倒出来的水像血水一样怎么回事

你这个梭子蟹很正常，买蟹要买活蟹，活蟹表面看上去颜色是发青灰色的，八爪能动，死蟹颜色发浅，爪子发白吊儿郎当，这样的不能买。