鲜花饼颜色为什么会不一样
1. 白玉鲜花饼的特点
鲜花饼的饼皮也分很多种，有酥皮，有软皮，现烤的和真空包装的也不太一样。
酥皮的话，看着比较酥，颜色微微泛黄，有微酥的口感，较韧。
软皮的话，可能颜色较浅，口感相对没有那么酥，但是也很柔韧，别有风味。
仔细观察的话，可以看得见千层的饼皮，视觉上感受也很好。
现烤的话，是味道最好的。
酥皮非常酥，千层的酥皮感觉非常明显，入口口感超级爽，内馅也多汁，能够趁热吃的话，简直可以上天了。
2. 鲜花饼常温保存多久
鲜花饼在常温下一般可以保存一周左右，如果里面添加了防腐剂，可以保存一个月。
3. 云南的鲜花饼是如何制作的
鲜花饼是传统的酥点，现在已成为云南最着名的小吃之一，很多人到云南旅游都会带上一盒鲜花饼，由于其面皮酥香，馅料油浓浓的鲜花的味道，并且很香甜，深受大家的喜爱，其实凡是可食用的鲜花都可以来制作鲜花饼，可用干花来制作，也可用鲜花来制作蜜饯来制作鲜花饼的馅料。
由于云南本身盛产鲜花，再加上是我国着名的旅游城市，所以以当地特产味主题，设计的一款带有记忆、有特色的小吃
四、技术要点
（1）饼坯下锅时动作要轻，并用筷子轻轻拨动，以免贴锅而焦煳。
（2）“鲜花饼”的颜色不宜过深，白色至浅黄色最好。
（3）炸饼时不宜过多翻动，以免破坏表皮酥层，影响形状。
4. 鲜花饼的外部特征
鲜花饼的饼皮也分很多种，有酥皮，有软皮，现烤的和真空包装的也不太一样。
酥皮的话，看着比较酥，颜色微微泛黄，有微酥的口感，较韧。
当然这样说的话，可能还是不够直观，最好的办法，就是自己买来尝尝~
5. 鲜花饼的做法
鲜花饼的做法
教你怎么做玫瑰鲜花饼。
注意事项
在每一个醒面的步骤里，都要在面上盖保鲜膜，以免面团放干。
在玫瑰花馅儿的制作过程里放些杏仁粉，可以使玫瑰花的香味更醇粹。
在擀面的过程里，不要太用力，以免在擀的时候漏酥。
鲜花饼烤之前，可以拿绣十字绣的那种粗一点的针在点了红点的周围扎几个小孔，这样可以防止饼面因为高温散发热气的时候裂开。
6. 鲜花饼制作过程
用料
【主料】:面粉。
【辅料】:玫瑰，玉兰，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。
做法
做法一
用以上原料调和成鲜花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。
做法二
玫瑰鲜花曲奇饼纯手工制作，在配方、食材、工艺、口感上独树一帜。
精心选材
高原玫瑰"大甜瓣"--云南特有的纯净高原玫瑰，品质全球顶尖
瑞典AAK奶油--源自北欧，0反式脂肪酸的奶油更健康
云南优质高原小麦--生长在高原山地梯田，牛耕人种，高山流水灌溉，施用农家肥
高原野生蜂蜜--蜂箱置于山林、悬崖、湖畔，采山花酿制而成
高原蔗糖--生长在高原河谷，牛耕人种、河水灌溉、施用农家肥
农家鸡蛋--直接从农家收购，跳过喂食饲料、激素的养殖场
制作步骤
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉;也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。
玫瑰花饼
玫瑰花饼特点:
1、配料:优质面粉、白砂糖、水、食用植物酥油、玫瑰花馅(新鲜玫瑰花、蜂蜜、熟粉)。
2、保质期:60天。
3、制作工艺:纯手工制作，馅料中糖与花比例为1:1，甚至更高到8两糖配比1斤花，如果花与糖的配比低于1:1，是1:3或1:5的话，里面含太多的糖稀，水分多，糖多，吃起来虽然感觉特别润，但这样的饼对吃就感觉很腻，甚至会有头晕晕的感觉。水分少，得以更长时间保存。酥皮用最贵的黄油制作，吃起来比其它的更酥更润。
4、烘焙:花之予鲜花饼在保证营养的前提下尽量延长烘焙时间，杀灭有害细菌，延长保质期，不会产生霉变。
7. 花miao鲜花饼有什么特点
花miao的鲜花饼都是属于现烤现卖，纯手工的。入口满满的花香味，味道很纯正，玫瑰花的馅料也是非常的足，而且可以看到整片整片的花瓣，所选用的食材都是上等的墨红玫瑰花为原料，瞬间秒杀记忆中所以品牌鲜花饼的味道，甜度适宜、软糯可口，老少皆宜，虽然保质期短了些，但是也正如此，才能算是真正0添加的食品，既美味又健康。
8. 保质期为180天的鲜花饼是不是都是鲜花酱做的
本人从事糕点行业3年，主要做现烤鲜花饼和部分欧式面包，这边简单给你分析一下。
袋装鲜花饼一般的保质期在30天-60天，这是在合理范围内添加了防腐剂能够做到的，如果要让保质期达到90天，除了改变鲜花饼的配料，还要增加防腐剂的用量，这种鲜花饼就需要注意了；
您所说的180天的鲜花饼，我真不知道是用什么方式保存的，鲜花饼做好后，加入脱氧剂，密封一般就是60天是极限，60天的鲜花饼开袋还能吃，但是口味会差很多。
70天的时候，饼掰开会丝状的霉菌，75天，饼皮表面会出现不同大小的霉菌斑点，80天的鲜花饼就无法食用了；
市面上袋装鲜花饼有品牌的几家，嘉华、潘祥记、冠生园一般就是30-60天，现烤鲜花饼一般7-15天不等；
每年的4月-6月是高原玫瑰盛开的季节，一般就是在这个时候采摘的头水玫瑰最香，制作的鲜花饼最好吃，可以在这个时间段，购买现烤的鲜花饼，这样可以保证鲜花饼花馅最新鲜；
鉴别内馅，掰开饼，看是否有整瓣的玫瑰花，然后看颜色，如果特别鲜艳可能是加了色素，正常玫瑰花馅的颜色应该是暗红色，如果内陷比较粘，可能是加过一些熟面粉；
鲜花酱和玫瑰花馅有一些不同，玫瑰花酱，主要使用砂糖，揉搓微微出水，装好后会轻度发酵；玫瑰花馅，不仅加砂糖，还用蜂蜜进行调味，所以会比较稀，在制作成为馅料的时候会加一些熟糯米粉增加粘稠度；
以上为个人见解，希望对你有所帮助！
9. 鲜花饼的鲜花如何保持颜色
除非用什么添加剂，否则都很难。
所以鲜花饼保质期都不长，撑着新鲜吃是最好的
不过潘祥记的鲜花饼花瓣是我吃过最完整的，大片大片的。