番薯的颜色为什么不一样

⑴ 红薯一半红一半白怎么回事呀

很多人抵抗不了烤红薯，现在呢家里根本不能烤红薯了，不像以前在农村住的时候，家家户户都烧煤，能够烤红薯，现在很多人家庭用的都是电磁炉和液化气，没办法烤红薯，很多人就喜欢吃大街上的烤红薯，觉得非常的怀念。

我们也知道红薯的种类是非常多的，而且红薯的颜色也不一样，平常见得最多的要么就是黄色的红薯，要么就是白色的红薯，但我们知道烤红薯都是黄心的，那么烤红薯为什么没有白心的呢？这两个哪一种更有营养呢？这次我没们来看一下就知道答案了。首先从外观上来看，不管是红心的红薯还是白心的红薯，它们的大小形状都是差不多的。不一样的，只是里面的颜色，红心红薯外皮是黄色，白心红薯外皮是紫红色。

从营养价值上来说，这两个的价值没有太大的区别，它们都属于红薯，只不过是品种不一样而已，而且它们都含有非常丰富的蛋白质和维生素，含有很多的淀粉。红薯含有的膳食纤维较多适量吃红薯的话能够加速肠胃的蠕动，能够加速消化吸收，非常有效的缓解便秘，在日常生活中有很多减肥的人会把红薯当成主食来吃，一顿饭能吃一个红薯就饱了，也不觉得饿。

如果是政府扶持的话，选择白色的火烧的口感会好一些，如果是考武术或者煮粥喝的话，选择红心的红薯会更便宜些，还可以根据自己喜欢的方式来进行选择，相对来说那红心的红薯更好一些。另外一个原因呢，就是红心的红薯里面还有胡萝卜素，番茄素，因此才是红心的，和柚子红心的原因是一样的。

⑵ 一点红番薯和别的番薯有什么不同

1、营养成分不同：

白瓤红薯有“淀粉之王”的称号，可见淀粉含量极高，能量足；而红瓤红薯则是含糖量比较高，更值得一说的是，红瓤红薯中含有丰富的胡萝卜素，瓤越红，胡萝卜素的含量越高，众所周知，胡萝卜素对人体的作用比淀粉要大的多。

2、营养价值不同：

红瓤红薯的营养价值要比白瓤红薯略胜一筹，但是生活中，白瓤红薯往往卖得比红瓤红薯还要贵一些，总以为，贵的就是好的，所以常买白瓤红薯，原来一直买错了，白花了不少冤枉钱。

3、吃法不同：

白薯也有很丰富的维生素，和不饱和脂肪酸，对于依稀诶心脑血管疾病的预防还有不错的作用。白薯的淀粉含量相对红薯和紫薯来说会更多一些，口感也会比较干，没有红薯那么甜美。但是很多人喜欢拿白薯去烤，觉得这样更香一点。

⑶ 红薯是什么颜色的

红薯的皮色有白、黄、红、紫等几种基本颜色。薯肉基本色是白、黄、红或带有紫晕。

红薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根。

番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。番薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。不同生长期对温度要求也有不同。

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生长习性

红薯喜光，是短日照作物。植株生长过程中对光能要求高，属不耐阴的作物，从茎叶期开始光能时间长生长期就长、光合效率就越高，反之则会降低光合效率，影响植株生长。

番薯耐旱适应性强，土壤持水量宜控制在60-70%，适宜的水分条件可以满足不同生长期的需求。

每天日照时间宜在8-10小时，充足的光照不仅可以促进开花、形成根块，而且良好的光照还可以使较多的养分积累到块根上，促使根块膨大。

⑷ 红薯为什么有的是白瓤，有的是黄瓤

品种不同，所以红薯颜色也不同，红薯有很多种类，除了白瓤和黄瓤还要紫瓤的。

一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。

番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。

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番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建

番薯传入中国后，即显示出其适应力强，无地不宜的优良特性，产量之高，“一亩数十石，胜种谷二十倍”。加之“润泽可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠”，故能很快向内地传播。

清干隆时期，不少地方都是由官方提倡栽种。在直隶、更由皇上“敕直省广劝栽植”。由于朝野上下积极推广，番薯很快在全国广为传种，并成为中国仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物。1733年，番薯传到四川，1735年传至云南，1752年传至贵州。

⑸ 白心红薯与红心红薯有什么不一样哪种味道更香甜一些

白心红薯的皮是淡黄色的，但红心的皮是红色的。白心水分多，淀粉含量不足，不如红心甜，口感不如红心好，但纤维素含量相对较高。红心蒸或烤或蒸后晒干，特别甜，特别好吃！当然，白心也可以用这种方式，但它没有红心甜。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和各种矿物质，有“长寿食品”的美誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病和减肥的作用。明代李时珍《本草纲目》记载“红薯补虚，健脾开胃，补肾阴”，据说中人长寿。中医生认为红薯是良药。

⑹ 红薯发绿什么原因

红薯又叫番薯，是日常生活中比较常见的一种食物，红薯的种植比较简单，而且具有比较高的营养价值和食疗价值，可以促进肠胃蠕动、促进通便、补充人体所需的膳食纤维和维生素等，而且利用红薯也可以烹饪出多种多样的美味料理。但是，放久了的红薯有时候会变绿色，这是为什么呢？
红薯变绿了，怎么回事
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
一、红薯变绿了还能吃吗
熟的红薯发绿。这是淀粉的褐变，一方面红薯含有氧化酶，遇氧要变色，另一方面，淀粉遇铁要变黑，所以会呈现绿色。不过这种变色不影响食用。如果是用白瓤红薯煮出的粥会呈现淡淡的绿色，是正常现象。如果煮之前确定食材没有被污染，没有出现腐烂变质的，就应该没有问题可以吃。
二、红薯为什么会变绿
红薯的皮被削掉以后，水分就会流失，红薯会变得干涩，暴露在空气中的红薯还会因此被氧化。如果再把红薯切成一小块一小块之后，那么水分就会大大的流失，暴露面积增加了，被氧化的部分自然也增加了，这样看起来就不是本来的那种亮晶晶的白了，而是有些发绿，使人觉得像是上了霉，不可以吃了。其实那并不是什么霉，只是红薯的表皮细胞被氧化后发生“褐变”的结果。用水把削了皮的红薯和空气隔绝开，或者直接把红薯放到冰箱里，因为冰箱具有保水、保鲜的作用，这样红薯就不会褐变了。
红薯变绿了
三、地瓜饭为什么会变绿
地瓜饭变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”，即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色，这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样。无论用铁锅、铝锅、不锈钢锅，都有可能出现这种情况。
四、变绿的地瓜饭能吃吗
变绿的地瓜饭可能已受到病菌侵染，最好别再食用，如果要吃也应该加热后再吃，建议大家做地瓜饭时应该吃多少做多少，尽量不吃隔夜汤。因为像地瓜啊，薯仔啊之类的含淀粉类多的菜，很容易就氧化的。
红薯变绿了
许多人都喜欢吃红薯，刚蒸熟出锅的红薯不仅味道香甜，而且营养价值也比较丰富，可以有效地促进肠道蠕动、促进通便、补充人体所需的膳食纤维等。红薯变绿了，这是正常的淀粉褐变现象，一旦红薯的皮被削掉，肉暴露在空气中，就容易氧化，所以建议红薯吃多少就处理多少。

⑺ 红薯发芽的颜色为什么有紫色的有绿色的

你好，红薯发芽的颜色有紫色，还有绿色
这个跟环境的温度和个体差异都有很大的关系的
如果环境温度太高的话，有一些红薯就会变紫了

⑻ 番薯为什么有的是黄的有的是紫的

是基因的选择性表达，亦或者这是两个不同的物种，营养方面差不多，都一样！

⑼ 番薯为什么有那么多颜色

薯的皮色有白、黄、红、紫等几种基本颜色，由周皮中的色素决定。薯肉基本色是白、黄、红或带有紫晕。

⑽ 为什么生白薯切开后会出现一橙一白两种颜色

白有三种颜色，分别是黄 白 紫

红薯心是黄色的，就叫黄心薯，一般加工成地瓜干，
色泽比较黄亮，美观，含糖量较低

红薯心是白色的，就叫白心薯，一般蒸着吃，
含糖份较高