苹果为什么发黄

❶ 苹果为什么会变黄呢

苹果削皮后,细胞中的酚类物质会在酚酶的作用下,与空气中的氧产生反应,生成大量的醌类物质. 新生的醌类物质能使细胞迅速变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变. 苹果削皮放一会儿后会变黄色. 不仅苹果梨子~有些蔬菜也有这种情况. 如果苹果削皮后放置时间较长,细胞在空气中氧化分解作用加剧, 那么苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇. 使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。 希望采纳全文

❷ 请问各位专家苹果发黄是什么原因

个别果发黄不上色，可能是霉心病花期为害所致，建议明年花期和谢花后喷3%中生菌素或多抗霉素600倍。
多数果实发黄可能有以下原因：①脱袋太晚。②施用硼、钾、镁过量。③果实膨大期和成熟前，在干旱缺水情况下，又遇高温时会使果实呼吸强度加大，出现果实早熟发黄现象。④纸袋的疏水、透气性差，不利于散发热量，致使果实早熟、发黄。⑤环剥过重以及枝干病害，水肥输导受阻也会出现部分果实发黄现象。
解决办法：①适时脱袋。我国中西部果区脱袋的适宜期是9月25日至10月5日，高海拔果区宜早，低海拔果区最迟要于10月5日脱完。②有机肥、复合肥、生物菌肥、中微肥配合施用，达到营养均衡。③高温干旱适时浇水，但切忌全园大水漫灌。④选择优质纸袋，保证套后“袋体撑圆，上口封严，下孔透气”。⑤护好枝干伤口，尽量不要应用割剥促花技术。剪锯口涂愈合剂，割剥口用纸包。腐烂斑刮后包泥养护，确保枝干养分输导畅通。

❸ 果园苹果发黄是什么原因

苹果摘袋后果面发黄可分为这几个点。

一、正常的果面发黄

苹果摘袋以后，有的苹果果面略微发黄属于正常的现象，这是因为在果皮里含有一种叫做类胡萝卜素的物质，这种物质会使果面呈现黄色，这种情况我们是不必要担心的，类胡萝卜素有利于苹果花青苷的形成和积累，有利于苹果的着色，这种情况我们是没有必要采取什么措施的。但是这种发黄只是略微的，不会颜色太深，也不是所有的苹果都会这样。

肥水管理一直是苹果树管理中非常重要的一项，平衡施肥非常关键，至于都什么时候需要施什么肥，就不在这里细说了，但增施有机肥是提高果品品质的关键，或许在短期内看不出效果，从长远看是非常有必要的。再就是苹果树的浇水是非常重要的，特别是在八月份以后，一定要保证果园土壤的含水量，不能忽干忽湿，更不能长期干旱缺水。

在摘袋后发现果面发黄，除了正常的略带黄色之外，基本就很难有什么补救的措施了，但一定要找准原因，总结经验，避免以后再发生类似错误。希望大家种的苹果都能卖出好价钱。

❹ 苹果为什么会变黄呢

苹果从树上摘下后，虽然已经脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。

❺ 苹果发黄是什么原因

干旱、光照、温、湿度等外界环境，影响了果实着色物质的形成。1、摘袋时间过晚，秋季持续高温果实提前进入成熟期，果农还按正常的时期摘袋，造成摘袋后果实发黄，不易上色。2、摘袋时高温干旱，昼夜温差小，空气湿度低，果实不易上色。 果树树势弱，果实不易上色。造成树势弱的原因有两个方面：1.土壤酸化使根系生长的环境不好，造成根系死亡，吸收根少，对土壤中的养分、水分不能充分利用，造成树势弱。2.环剥、环切过重。树上制造的营养不能充分回流到根部，根系生长受抑制，果实由于得不到充足的水分和营养，使营养缺乏，果实底色发黄、着色差。  1.土壤中钾的含量过高，就容易出现黄果现象2、土壤中硼的含量过多，也会造成黄果3、土壤中多镁和缺镁，也易造成。
纸袋质量及套袋技术问题   最主要的是袋内温度过高，导致过高的原因一是袋的纸质差，二是袋下面的两个透气孔太小，或套袋时没有将透气孔打开。但透气孔又不能太大，否则，套袋果会出现绿头顶现象

❻ 苹果为什么会发黄

苹果里的维生素c少，如果苹果发黄，吃起来不新鲜。可以在削开的苹果上加点柠檬水就可以了。 至于苹果为什么会发黄，一般情况下是在没有放进空调里面 然后削了皮才会出现发黄的情况。苹果削皮后,细胞中的酚类物质会在酚酶的作用下,与空气中的氧产生反应,生成大量的醌类物质. 新生的醌类物质能使细胞迅速变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变. so..苹果削皮放一会儿后会变黄色. 不仅苹果梨子~有些蔬菜也有这种情况. 如果苹果削皮后放置时间较长,细胞在空气中氧化分解作用加剧, 那么苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇. 使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。

❼ 苹果切开后为什么会变成黄色

这是关于化学方面的问题，因为苹果里面含有丰富的正2价Fe离子,切开后，大面积的2价铁离子会与空气中的氧气接触，被迅速氧化成3价铁离子，因为3价铁离子是红褐色，只是铁离子不太集中，因此会是黄色，不影响食用，望采纳

❽ 苹果为什么发黄了

变色.
使得果肉松散.
如果苹果削皮后放置时间较长.
so，甚至腐烂变质,
那么苹果外层的营养物质分解较多,生成大量的醌类物质,与空气中的氧产生反应.苹果削皮放一会儿后会变黄色.,细胞在空气中氧化分解作用加剧、湿润,这种变化称为食物的酶促褐变.
新生的醌类物质能使细胞迅速变成褐色、变味.
不仅苹果梨子~有些蔬菜也有这种情况,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇苹果削皮后,细胞中的酚类物质会在酚酶的作用下