苹果汤为什么发酸

‘壹’ 我们在吃苹果时常常感到有一股酸味，请你设计实验探究：（1）苹果汁是否呈酸性（2）生苹果中是否含有淀

（1）检验苹果汁是否显酸性可以用酸碱指示剂中的紫色石蕊溶液，不能用酚酞溶液，因为酚酞溶液遇酸溶液不变色，也可用PH试纸，故答案为“取少量新榨的苹果汁，加入几滴紫色的石蕊溶液，若溶液变成红色，说明苹果汁显酸性．或者是，用玻璃棒蘸取少量新榨的苹果汁，滴在PH试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡对照，若苹果汁的PH值小于7，则说明苹果汁显酸性．”

（2）检验苹果中是否含有淀粉，可以用碘水，因为碘水遇到淀粉会变成蓝色，一般我们可以用碘酒，故答案为“取一片新切的苹果，在上面滴上几滴碘酒，若碘酒变成蓝色，则说明苹果中含有淀粉．”

（3）检验熟苹果中是否含有葡萄糖，可以用新制的显碱性的氢氧化铜溶液，因为葡萄糖遇到氢氧化铜溶液加热会有砖红色沉淀生成，故答案为“取少量新榨的熟苹果汁，加入新制的氢氧化铜溶液，加热，若有砖红色的沉淀生成，则说明熟苹果中含有葡萄糖．”

‘贰’ 为什么吃苹果会觉得酸酸的。

苹果含丰富的糖类，主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质；还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、洒石酸、单宁酸、果胶、纤维素、B族维生素、维生素C及微量元素可食用部分76%。每l00g中含能量218kj，水分85.9g、蛋白质0.2g、脂肪0.2g、膳食纤维1.2g、碳水化合物12.3g、胡萝卜素20μg、视黄醇当量3μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.2mg；维生素C4mg：维生素E 2.12mg；钾119mg、钠1.6mg、钙4mg、镁4mg，铁0.6mg，锰0.03mg、锌0.19mg、铜0.06mg、磷12mg，硒0.12μg。尚含果胶、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸。果糖6.5～11.2g，葡萄糖2.5～3.5g，蔗糖1.0～5.2g，蛋白质0.2g，脂肪0.1g，粗纤维0.1g，钾110mg，钙0.11mg，磷11mg，；

还含有微量元素锌、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素果胶及纤维素等。等。
里面的什么什么酸都是酸的呀，维生素C也是酸的