苹果为什么可以催熟

⑴ 苹果有催熟作用吗详细说明

实际生活中我们知道，一旦箱里出现了一只烂苹果，如不立即除去，它会很快使整个一箱苹果都烂掉。这是由于腐烂苹果产生的乙烯比正常苹果多，触发了附近的苹果也大量产生乙烯，使箱内乙烯的浓度在较短时间内剧增，诱导呼吸跃变，加快苹果完熟和贮藏物质消耗的缘故。
乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。由于乙烯能提高很多酶，如过氧化物酶、纤维素酶、果胶酶和磷酸酯酶等的含量及活性，乙烯促进果实纤维素酶和多半乳糖醛酸酶的信使mRNA增多，随后酶活性增加，水解纤维素和果胶，果实变软、成熟。
    在植物正常生长发育的某些时期，如种子萌发、果实后熟、叶的脱落和花的衰老等阶段都会诱导乙烯的产生。
    催熟是乙烯最主要和最显着的效应，因此，也称乙烯为催熟激素。乙烯对果实成熟有显着的效果。
    我们可以将熟苹果和别的生水果放在一起，催熟其他的水果。

⑵ 为什么放苹果香蕉会催熟

水果催熟的最根本原因是乙烯，乙烯是气体激素，成熟的水果释放出乙烯可以催熟不成熟的水果。成熟的水果中乙烯含量多，不成熟的水果中乙烯含量少，所以也就是说，无论是任何水果，只要是成熟的就可以催熟其他水果。而我们通常认为苹果可以催熟香蕉的原因主要有：
1、因为运输的问题，香蕉通常在不成熟的情况下被摘取，我们买回来的时候常常也是没完全熟透，而苹果很少发生这种情况，因此常常使用成熟的苹果催熟不成熟的香蕉。其实，即使不把苹果和香蕉放到一起，香蕉自身释放的乙烯也可以促进自身成熟。
2、苹果的香蕉的保质期不同，香蕉的保鲜期一般是5天，而苹果则长的多。当我们把它们放到一起的时候，都会产生乙烯，产生加倍的催熟作用，而香蕉的保质期短很容易坏，让我们感觉好像是苹果催熟了香蕉。
总结：如果想要催熟还未完全成熟的水果，只要是成熟的水果都可以，很多人还会使用苹果或者是香蕉催熟芒果呢。

⑶ 苹果是不是能释放乙烯，来催熟

是的，苹果能释放乙烯，并且能用来催熟。

成熟的苹果放到生的水果中以后，成熟的就非常地快，就是因为熟苹果它释放了大量的一些乙烯，此时这个乙烯正好就催熟了那些生的水果。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授曹建康说过：“乙烯是一种天然存在的植物激素。苹果当中合成的乙烯能够释放到空气当中去，当这种乙烯扩散进入到其它的水果，比如像猕猴桃、香蕉、芒果、柿子这些果实当中的时候，它同样地能引起这些果实的成熟进程“。

(3)苹果为什么可以催熟扩展阅读

苹果催熟的原理：

苹果产生的乙烯会促使水果中的叶绿素分解，甚至有新的色素产生，于是绿色消失，而红、黄等代表着成熟的颜色出现，同时，一些激酶分解了酸，从而使水果趋向中性，而淀粉酶把淀粉水解成糖，最终使水果产生甜味。另外，水果中的果胶酶，也会分解掉一些果胶，从而让水果变软，最后成熟的水果便会散发出不同的香味。

利用这一原理，若是想让水果尽快成熟、口感更甜，就可以跟成熟的苹果放在一起。反之，如果希望水果存放更久，则要把买来的水果分开储存，尤其不要和苹果放在一起。

⑷ 苹果为什么会把 许多水果崔熟

成熟的苹果的果实散发乙烯利，具有催熟作用

其实成熟的果实里面都散发乙烯利

⑸ 苹果为什么能让一些水果快点熟

很多人知道把青香蕉和苹果放在一起催熟，这种现象并不是偶然，而是因为乙烯造成的。专家指出，苹果、梨、番茄是乙烯分泌量较高的果蔬，也是天然的“催熟剂”。柿子、芒果、猕猴桃、黄瓜容易“被催熟”。橙子、葡萄、菠萝等能与其他水果“和平相处”。香蕉是一个“两面派”，一方面它易受到乙烯影响，加速成熟；另一方面，成熟后的香蕉自身又能释放大量乙烯。
此外，水果受伤后也会促进乙烯的释放。如果在水果无关紧要的部位，如蒂上，弄些伤痕，或将水果切成块和其他果蔬放一起，有助于加速成熟。

⑹ 为什么没熟的芒果、香蕉等水果和苹果放在一起比较容易熟苹果会释放什么

是因为苹果中含有乙烯，苹果释放乙烯气体可以催熟芒果、香蕉等未熟的水果。

拓展资料

乙烯是一种植物内源激素,是具有生物活性的气体分子,高等植物的所有部分,如叶、茎、根、花、果实、块茎、种子及幼苗在一定条件下都会产生乙烯。

乙烯是五大类植物内源激素中分子结构最简单的一种,但它在果蔬感受外界环境变化、信号传导方面及果蔬生长发育和许多生理过程中都起着十分重要的作用,如种子萌发、根毛发育、促进发芽、抑制开花以及果蔬对生物和逆境胁迫的反应,特别是在跃变型果蔬成熟衰老过程中,被认为是果蔬成熟衰老的启动因子。

乙烯在油脂中的溶解度比在水中大 14倍,而细胞膜是由蛋白质、 脂类、糖类等组成,乙烯作用与细胞膜的结果会引起膜性质的变化, 膜透性增大,增加了底物与酶的接触,从而加速果蔬的成熟。

乙烯能促进跃变型果实中的 RNA 合成, 表明乙烯可能在蛋白质合 成系统的转录水平上起调节作用,促使与成熟有关的特殊酶的合成, 导致果实成熟 。

⑺ 苹果有催熟作用吗

苹果是经常吃的新鲜水果，苹果中含有有丰富多彩的原花青素，能有利于对肠胃粘膜血管及其人体的各个领域有非常大的协助，但是大伙儿还是需要留意像苹果那样的食材，在平常尽管说具备很高的原花青素及其维他命，在其中崔熟的作用也是被别人周知的，苹果能有利于催熟香蕉，还能崔熟一些别的的新鲜水果。水果催熟的最压根原因是丁二烯，丁二烯是汽体生长激素，完善的新鲜水果释放出来丁二烯能够崔熟不成熟的新鲜水果。完善的新鲜水果中丁二烯成分多，不成熟的新鲜水果中丁二烯成分少，因此换句话说，不论是一切新鲜水果，要是是完善的就可以崔熟别的新鲜水果。

苹果催熟香蕉的基本原理
而我们一般 觉得苹果能够催熟香蕉的原因关键有：

1、由于运送的问题，香蕉苹果一般 不在完善的状况下被摘掉，我们买回去的情况下经常也是没彻底烂熟，而苹果非常少产生这类状况，因而经常应用完善的苹果崔熟不成熟的香蕉苹果。实际上，即便不把苹果和香蕉苹果放进一起，香蕉苹果本身释放出来的丁二烯还可以推动本身完善。

2、苹果的香蕉苹果的保存期不一样，香蕉苹果的新鲜期一般是5天，而苹果则长的多。当我们把他们放进一起的情况下，都是造成丁二烯，造成翻倍的崔熟功效，而香蕉苹果的保存期短非常容易坏，让我们觉得好像是苹果崔熟了香蕉苹果。
假如要想崔熟还未彻底完善的新鲜水果，要是是完善的新鲜水果都能够，很多人还会继续应用苹果或是是香蕉催熟芒果呢。

⑻ 苹果催熟原理

是乙烯等类似物质进行催熟的。
1、植物五大激素当中，乙烯是果实产生，功能就是催熟。
2、现在人工生产就是如乙烯利、2-氯乙基膦酸等，都是释放出乙烯，具有催熟作用。
3、原理，在果实成熟时，活化磷酸酯酶及其它与果实成熟的有关酶，促进果实成熟。