为什么辣白菜里面要加苹果

① 制作朝鲜辣白菜为什么要放苹果和梨子

放入水果可以提味, 水果含有天然糖分，不用再放糖了，这么做更健康。
吃法：
1、当咸菜吃。
2、辣白菜炒饭，做法和蛋炒饭是一样的，放油放辣白菜放米饭。民间曾有“宁舍三顿饭，不舍辣白菜炒饭”一说。
3、做辣白菜汤，煮开一锅水，放多辣白菜，和半肥半瘦的猪肉，加点洋葱，香菜。

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③ 辣白菜为什么放苹果

辣白菜中放入苹果可以提味。水果中含有天然糖分，在腌制泡菜的时候，放入苹果后就不用放糖了，这样做更健康。

辣白菜的制作方法：

准备一颗白菜，将白菜老叶去掉，用清水洗干净，切成两半。将每片白菜叶的表面都撒上盐，放入干净的容器中，再放入盐水，没过白菜，腌制七个小时。

将白萝卜、大葱切成丝，韭菜、小葱切成段，苹果、白梨、洋葱、生姜、大蒜剁成泥，然后准备糯米粉熬制成糊状备用。

将白萝卜丝、大葱丝、韭菜段、等材料放入干净的容器中，再放入苹果泥、白梨泥、洋葱泥等，搅拌均匀。

加入精盐、味精等进行两次搅拌，再将辣椒粉、糯米糊倒入，搅拌均匀，品尝一下，根据自己的口味喜好，适当加入辣椒粉、白糖，直到调制成符合自己口味的酱料。

把腌制好的白菜用清水洗干净，在根部且上一寸道口，挤一下水分，再控水三十分钟左右。

把每一层白菜叶，从里到外都抹上酱料，白菜根部比较厚的地方都涂抹一些，然后把涂抹好酱料的白菜均匀放在干净的容器内，密封好。

④ 淹朝鲜辣白菜为什么要放苹果和梨

. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
2.腌了半天后，挤掉水分
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，
也要看辣椒面的新鲜程度
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
8.搅拌
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
10.接着抹
11.整棵都抹好了.
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，
用保鲜膜封住也可以。
13.3—5天后成功
朝鲜辣白菜
1.原料：大白菜10公斤，盐1公斤，青萝卜1公斤，胡萝卜1公斤，大葱0.2公斤,生姜0.1公斤,大蒜0.15公斤,虾酱0.2公斤,辣椒粉0.3公斤,香菜0.5公斤,味精0.04公斤。
2.制作过程：挑选满心的大白菜，以每棵重1.5公斤左右为宜。去掉老叶、烂帮，洗干净，放入缸中盐渍，放一层白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，上面用重石压住。1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，沥干水分待用。青萝卜、胡萝卜、大葱、生姜切丝、大蒜捣成泥，香菜切末。然后将青,胡萝卜丝放入盆中，撒盐少许，稍腌后拌入辣椒粉、虾酱、香菜末、味精、葱、蒜、姜，使之成为馅状调料。将此调料均匀夹在白菜中，装进缸内，上盖一层白菜帮，再压上石块，放在阴凉地方，2-3天后加一些淡盐水，3周后即为成品。成品嫩脆可口。

⑤ 苹果和梨为什么要加在朝鲜辣白菜里边

苹果和梨含有天然糖分，可以用来提味,这么做更健康。

朝鲜辣白菜做法：

1、将白菜老叶去掉，用清水洗干净，纵切两半。把每片白菜叶的表面都撒上盐，放入干净的容器中，码放好后，再加上盐水，没过白菜，腌制七个小时。

2、将白萝卜、大葱切成丝，韭菜、小葱切成段，苹果、白梨、洋葱、生姜、大蒜剁成泥。糯米粉加水（水的比例为10﹕1）熬制成糊状备用。

3、先将白萝卜丝、大葱丝、韭菜段、小葱段放入干净的容器内，再放入苹果泥、白梨泥、洋葱泥、生姜泥、大蒜泥，倒入虾酱（或鱼露）、白糖搅拌均匀。

4、加入精盐、味精进行二次搅拌，再将辣椒粉、糯米糊倒入，搅拌均匀。品尝一下，根据自己的口味喜好，适当加入辣椒粉、白糖和精盐，直到调制成符合自己口味的酱料。

5、将腌制好的白菜用清水洗净，在根部中间切上一寸道口，挤一下水分，再控水三十分钟。

6、将每一层白菜叶，从里到外都要抹上酱料，白菜根部较厚的地方要多抹一些。

7、把抹好酱料的白菜均匀码放在干净容器内，每层白菜上面再撒上一切酱料。白菜码放后，将容器加盖或用保鲜膜封闭好。五至七天后，就制作成了人人爱吃的正宗朝鲜辣白菜。

⑥ 腌制辣白菜的时候制作酱料，为什么要加入打碎的苹果

咱们东北一到冬天就会做辣白菜，韩国把辣白菜叫韩国泡菜。很多人会纳闷，为什么腌渍辣白菜要放苹果呢？放苹果的目的是增加泡菜的酸度，放苹果跟放苹果醋一个作用。

1.准备一个大白菜，切开，再切成一块块形状，洗净备用。

2.接下来把白菜放盆里，撒上粗盐，倒入盐水腌制四五个小时软化即可。腌制好后，用清水多清洗两遍，把白菜里面多余的盐分都洗掉，然后拧干白菜上面的水分备用。

3.准备一个小锅嫁人清水和米粉，开小火烧开，搅拌均匀。

4.准备苹果、梨、洋葱、蒜、生姜，把这些全部都切成小块。然后倒进榨汁机里面搅拌浆糊，倒入大盘中。

5.接着往大盘中加入虾酱，鱼露，盐，辣椒面一起搅拌均匀。

6.接着加入葱段和萝卜丝一起搅拌均匀。

7.最后加入腌制好的白菜，戴上手套一起搅拌均匀，装进一个无水无油的密封罐里面，盖上盖密封保存四五天就可以吃了。

⑦ 为什么做辣白菜要用苹果和梨

做辣白菜的时候要用苹果和梨，是因为这样做出来的辣白菜更有风味，苹果呢是含酸梨呢是非常甜的，更能提出辣白菜的鲜美