苹果发面为什么不甜

‘壹’ 为什么有的苹果发面而不甜，有的不甜但很脆

苹果的品种不一样啊，生长的地理和气候条件也不一样，长出来的苹果也不一样

‘贰’ 苹果为什么会发面

苹果会发面是因为苹果中含有一定的发酵因素，像那些天然酵母都是用苹果,浸轿拿泡在闭态搭水中闭蔽产生的发酵因素所造成的。

‘叁’ 什么水果适合发面蒸

适合发面蒸的水果主要包括香蕉、苹果、山楂等。

首先，香蕉是一种非常适合与面点结合的水果。其香甜的口感和软糯的质地能够为蒸制的面点增添丰富的层次感。例如，可以将香蕉切片或压成泥，然后与面团混合，蒸制出的面点既保留了香蕉的营养成分，又带有独特的香甜味。此外，香蕉的加入还能使面点更加松软可口。

其次，苹果也是一种常用于烘焙和蒸制的水果。苹果含有丰富的果胶和膳食纤维，这些成分有助于增加面团的蓬松度和口感。将苹果切丁或榨汁后与面团混合，蒸制出的面点不仅具有苹果的清香，还能享受到果肉带来的口感变化。同时，苹果的营养价值也能为面点增添一份健康。

最后，山楂作为一种具有独特风味和营养价值的水果，同样适合用于发面蒸制。山楂的酸味和果肉的细腻口感能为面点带来全新的风味体验。将山楂去核后与面团混合，或者将山楂酱作为馅料包入面团中，蒸制出的面点既美味又健康。

总的来说，通过将水果与面团结合进行蒸制，不仅可以创新出各种美味的面点，还能增加面点的营养价值和口感层次。在选择水果时，可以考虑其口感、营养成分以及与面团的兼容性等因素。除了上述提到的香蕉、苹果和山楂外，还可以尝试其他水果如金桔、柚子等，以创造出更多元化的面点美食。

‘肆’ 青苹果为何吃起来那么甜而发面软的熟透苹果却不甜

所谓的青苹果，就是刚长熟或快长熟的苹果，此时，苹果中富含大量的葡萄糖，在更加成熟的过程中，葡萄糖的含量也在增多，但是，这其中有一个最大值问题。当苹果达到成熟后，不在生产葡萄糖，那么，苹果怎样才能继续“存活”，此时，它需要消耗自身的葡萄糖来维持，就像人不进食的情况下会消耗脂肪一样。当苹果熟透发软时，体内的葡萄糖其实已经消耗了很多了，一部分用于植物呼吸，一部分转换为了淀粉（所以会变面软），所以吃起来当然不甜了。