检测还原糖为什么一般用苹果和梨

㈠ 根据相关实验，回答下列问题：（1）一般选用苹果、梨等作为还原糖检测的生物材料，原因是①______、②___

（1）由于斐林试剂鉴定还原糖时，在水浴加热的条件下，变成砖红色沉淀．为了防止颜色的干扰，所以一般选用可溶性还原糖含量高、组织颜色较浅或近于白色的苹果、梨等作为还原糖检测的生物材料．
（2）由于苏丹Ⅲ能溶于酒精而不溶于蒸馏水，所以在鉴定花生子叶中存在脂肪的实验中，要用体积分数为50%的酒精溶液而不是蒸馏水洗去浮色．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织样液中加入双缩脲试剂的正确方法是先加双缩脲试剂A液1ml，摇匀后现加双缩脲试剂B液3--4滴．
（4）在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，加入8%的盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的DNA和蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合．
（5）若要观察线粒体生活状态的形态和分布，需要用活体染色剂健那绿染液染成蓝绿色；观察叶绿体时临时装片中叶片要始终保持有水状态，使细胞保持活性．
（6）由于哺乳动物成熟的红细胞中没有核膜和细胞器膜，所以可用于制备细胞膜．
故答案为：
（1）可溶性还原糖含量高 组织颜色较浅或近于白色
（2）苏丹Ⅲ能溶于酒精中
（3）先加A液1ml，摇匀后现加B液3--4滴
（4）ACD
（5）健那绿 有水
（6）无核膜、细胞器膜

㈡ 那为什么做还原糖实验会用苹果汁，他不是变红了吗

LZ您好
正常的苹果汁应该是有一定透明度,但因酚类物质氧化,久置会渐渐转褐色.
这并不影响还原糖的鉴别,在使用菲林试剂共浴后,产生砖红色沉淀.可以很方便看出生成物颜色与原有物质的差别
此外,苹果汁会用来做还原糖实验,更大的原因是果肉还原糖含量很高.
如果实在担心苹果汁氧化问题,使用雪梨榨汁来做实验,也是不错的.