泡苹果为什么加盐巴
① 吃苹果需要用盐水泡吗
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这个说法是正确的。其实，要想让苹果减慢变黄变黑的速度，只要隔绝苹果与氧气接触，泡在凉开水里就足够了。
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综上所述，这种方法也适用于其他已经削开或者切开的水果。
② 盐水为什么可以使苹果不变色
一、因为苹果中含有过氧化物酶和多酚氧化酶等，这些酶类同空气中的氧接触时会发生一种叫做酶促褐色反应的化学变化，从而导致水果变色，当使用盐浸泡水果时，盐可使上述酶类变性，失去活性而保持水果本身的颜色。
二、在苹果组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。
三、两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，苹果切口面的颜色就会越深。
四、最好的方法是：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下， 然后洗掉 再削苹果 ，这样削出来的苹果 ，不但不会氧化， 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味。
③ 把苹果放在盐水里有什么变化
因为蛋白质具有盐析的性质同时苹果内部的糖等其他微量元素不会流失并且维持苹果细胞的渗透压平衡起保鲜的作用，苹果细胞中的水分扩散到盐水中（盐水的浓度比较高，水就会流出），所以苹果的糖含量升高，会更甜，还有苹果中的一些酸性物质也会渗出，苹果中的酸性物质就会减少，就会变得甜。
苹果在削完皮以后果肉与空气接触容易氧化从而逐渐变成深褐色。将削好的苹果放入盐水中浸泡两个小时，阻断与空气的接触能够最大程度上保留了苹果的食用成分。苹果浸泡盐水以后不会让苹果的果肉在短时间内变色、变味、甚至变得腐烂，但是不宜泡的太久。盐开水具有消炎杀菌的作用，如果上火出现咽喉痛可以用盐水漱口能够消炎。盐水有抑菌作用，耳鼻喉科医生还建议用盐水来冲洗鼻炎患者鼻腔。而对于牙龈炎、牙周炎的患者还可以用盐水漱口来清洁口腔。在大量呕吐、腹泻之后电解质会大量丧失，这时应该及时补液，也应该适当给予补盐水，还可以加糖兑成糖盐水，以全面补充流失的电解质与钾、钠、葡萄糖等。
④ 苹果切后分在水里加了一点点盐非常好吃爽口是为什么
盐水被苹果吸收后会变得比较甜脆爽口，因为要想甜，加点盐，盐能激发出食物的甜度，想吃习惯时候选择蘸一点盐也会非常好吃~吃荔枝的时后我也会用盐水泡一会再吃~苹果泡了水就等于给果肉补充了水分，所以口感会更爽脆~拌沙拉的水果和蔬菜都可以用这个办法先处理一下~做出来的沙拉更好吃~
⑤ 食盐水泡苹果,会不会把苹果弄咸了,盐会不会从苹果皮进入苹果果肉中
用盐泡苹果一般是用来防止苹果肉变黄。 但如果直接把没削皮的苹果丢进盐水里的话，苹果里的水分会透过皮，流失到水里。可是盐不会到苹果肉里，也就是说，苹果不会变咸，因为苹果的外皮会挡住盐。
简单点说，就是苹果只会流失水分，可是外面盐水里的成分却怎么也进不去
要是要吃咸苹果的话， 要把皮削掉