我想了解苹果为什么切有病

① 苹果外面没有任何伤疤怎么切开以后里头有褐色的那种点点什么原因

可能是苹果有水心病或者霉心病，并且发展得比较厉害了，但是只要有三分之二的表面或内部是好的，且尝来不是发苦或者闻起来有霉味话，把坏掉的部分去除后基本是可以吃的。

② 苹果为什么里面坏了外面好好的 苹果心坏了外面没坏能吃吗

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苹果为什么里面坏了外面好好的

苹果是蔷薇科苹果属植物苹果的成熟果实，一种外观是红色的水果，常见到苹果内部坏了，外面却好好的是因为苹果患上了霉心碧羡卖病，霉心病是指感染会先从果核处开始，然后再慢慢往外扩散，直至危及整个果实。

苹果会患上霉心病的原因是细胞进行无氧呼吸，而无氧呼吸会产生酒精，而酒精会毒害细胞，导致细胞变质发霉，而外部的细胞与空气充分接触，会进行有氧呼吸，产生二氧化碳，也就不会伤害细胞。

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苹果心坏了外面没坏能吃吗

最好是不吃。

虽然苹果都是从内芯开始坏起的，但是一般在以水果为腐败的部位为中心，向外两厘米都会受到细菌的侵蚀，而一个中等大小的苹果直派空径大概80mm，如果内核坏了一般的话，那外圈的果肉大部分也受到了污染，吃了后可能会对人体的肠胃造成较大的影响。

但如果苹果只是坏了很小一部分，就可以只将外层没坏的部分削下来吃掉，也只建议偶尔一次，而不是长期吃这样的苹果。

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为什么苹悔逗果碰伤了会变黑

因为苹果中的果肉细胞含有较多的酚类物质，苹果被碰伤后，酚类物质与空气中的氧气接触发生反应，生成较多的醌类物质，而醌类物质呈黑褐色，所以苹果的果肉也会变成了黑色，并且随着时间的变化，黑色的部分会从一小块变成一大块，直至整个苹果都腐败。

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苹果碰伤了一小块割掉还能吃吗

可以吃。

苹果碰伤的部分，因为外力导致苹果果肉受损，细胞发生了破损，细胞质溢出，同时部分物质被空气氧化变黑，使得苹果果肉出现黑色，但是这将这黑色的部分割掉后也是还可以吃的，食用后并不会引起什么副作用。

就算是在正常情况下，苹果被咬开或者切开后，放置一段时间后果肉也是会变黑的，这变黑的部分能吃，只是吃起来口感不好，所以割掉食用没氧化的部分最好。

③ 苹果在快成熟时表面会有各种斑纹，这是什么原因导致的呢

导致苹果果实产生病斑的原因很多，但因为题主在提问中加了一个前置条件，“苹果快成熟时”，哪乡村萤火虫就可以肯定地告诉大家，导致苹果快成熟时出现斑纹的元兇就是苹果苦痘病、苹果痘斑病和苹果缩果病。

④ 苹果为什么会从中间开始烂出来呢

苹果霉心病又称心腐病、红腐病，其病原菌有链格孢菌、串珠镰孢菌、粉红单端孢菌等，主要为害元帅、富士、红星、伏锦、露香等苹果品种。辽宁、河北、山西、陕西、河南、山东、四川、北京、天津等地都有发生。 为害症状 病主要为害果实，造成果实心腐和早期脱落。果实受害从心室开始，逐渐向外扩展霉烂。病果果心变褐，充满灰绿色的霉状物，有时为粉红色霉状物。在贮藏过程中，当果心霉烂发展严重时，果实胴部可见水渍状、褐色、形状不规则的湿腐斑块，斑块可彼此相联成片，最后全果腐烂，果肉味苦。病果在树上偶有果面发黄、果形不正或着色较早的现象，但一般症状不明显，不易发现。

⑤ 苹果有霉心是怎么原因造成的

苹果霉心病，是真菌性病害，病菌在花期通过柱头侵入，向心室扩展，导致发病。霉心病菌大多是弱寄生菌，在苹果枝干、芽体等多个部位存活，也可在树体上及土壤等处的病僵果或坏死组织上存活，病菌来源十分广泛。苹果霉心病在元帅、红星、富士等品种上发生严重。霉心病症状表现为心室霉变和果心腐烂两种类型，在采收期主要为心室霉变；条件适宜时，贮运期发展为果心腐烂。病果果心变褐，充满灰绿色或粉红色霉状物，从心室逐渐向外霉烂，果肉味极苦。

苹果不要只看表面漂亮，一些黑心苹果是不能吃的，黑心霉心变质的苹果容易引起霉变容易导致消化道疾病或癌病等。

1.变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。

2.霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的冲洗和切除很难去除霉菌毒素对人体的危害。

3.霉菌种类很多，其广泛分布于自然界，大多数对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。

江西绿萌科技苹果分选设备率先突破苹果霉心病检测，高精度高准确度采后分拣。苹果采摘之后并不是直接运输到市场上售卖的，而是需要对苹果进行分级，进行苹果霉心病检测，让霉心果剔除出市场 不要流入到商品流通环节。

果实分级就是将收获的果品经过适度调整，根据形状、大小、色泽、质地、成熟度、机械损伤、病虫害及其他特性等，依据相关标准，分成若干整齐的类别，使同一类别的果品规格、品质一致，实现生产和销售的标准化。

目前，大部分苹果产区还是采用人工分级的方法，果实大小程度通过分级板确定，通过分级板上不同规格的圆孔将果实按横径大小分成若干个等级。而果形、色泽、果面洁净度等项指标则完全凭人工目测和经验判断来确定，效率低、准确率低、标准程度低。

机械分级已在发达国家普遍应用，分级机械有构造简单的果个分级机，即仅按果实大小，借传送带分出若干等级。也有先进的多通道智能分级机，如绿萌苹果智能分选线，此分选系统能够实现对水果

内外品质的准确检测，无论是外部的颜色、大小、果形、瑕疵，还是内部的甜酸度、有无霉心病，都可同时检测，并基于人工设定的标准完成对水果的高速、准确的分级分类，避免了人工目测的误差，也囊括了肉眼观测不到的方面，效率是人工的5倍，而准确度则是人工分选不可比拟的。

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