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为什么有的苹果表面有蜡

发布时间: 2024-01-19 09:07:08

㈠ 为什么苹果皮上有一层腊

苹果皮为果蜡,主要是防止果实水分蒸发及美化外观,也有防止病菌侵入的作用,果腊对水果的作用是抵御病原(有毒物质、病菌、病毒等)进入水果内部和抵御环境的变化给水果造成病害。
果蜡是把树胶、蜂蜡、虫胶之类的物质,用有机溶剂制成液态蜡。国家在相关食品添加剂规范中,允许使用果蜡为水果保鲜。
水果本身在成熟的时候,表面会附着一层极细的白色的粉末状腊质层,但在采摘的过程中会冲掉,为了增加水果的光鲜度,通常会给水果打腊,它既可以增加水果鲜艳的色泽,又可以保护水果不受细菌的侵染.
通常的工艺是先用水冲洗水果,然后再用一种液态腊,喷成极细的雾,使其附着在水果表面,这样看起来就比较光鲜了,也可以保质

小诀窍除腊
盐还可以清除各种裹在水果表面的腊,倒少许盐在手掌中,把水果放在掌心来回的,轻轻的摩擦,小面积和不好清除的部分,可以用手指蘸盐清除,最后用凉开水冲洗。既可放心食用了。

㈡ 用刀轻轻的刮苹果的表皮,会刮出一些粉末状的白粉,那是什么东西,可以吃吗

刮出的白粉末多为天然果蜡,可以吃。

苹果自身会产生一种天然果蜡,市场上销售的苹果,多数都是会产天然果蜡的,能刮出来的白色粉末,是天然的一种脂类成分,也就是俗称的天然果蜡,这个对人体没有任何危害,并不是打的食用蜡。

打蜡一般会出现在一些高端的或者需要长途运输的进口水果上。给水果打蜡主要是为了让表皮长时间不脱水。市场上销售的国内苹果,基本上没有打蜡的。因为苹果在完全成熟后,表皮本身就产生果蜡,是苹果为了自我保护而产生的一层膜。表皮越厚,果蜡越多,拿小刀就可以刮下。

(2)为什么有的苹果表面有蜡扩展阅读:

我国食品添加剂使用卫生标准规定,允许给鲜水果表面打蜡,但必须使用规定的添加剂,根据生产需要适量添加。食用蜡多从螃蟹、贝壳中提取,无毒、无味、无污染、无副作用,打食用蜡是为了防止水果腐烂变质,保留水果的最佳口感,只要在吃之前注意清洗就没问题。

苹果自身的水分、营养成分等挥发后,也会在果皮上留下一层果蜡。

但有一些不良商家为了节约成本,会使用比食用蜡便宜很多的工业蜡。工业蜡与蜡烛的成分相似,它会渗入到果肉中,对人体的伤害不小。

区分果蜡和工业蜡:在通常情况下,果蜡只是薄薄的一层,不会特别多;如水果被打了工业蜡,用纸巾擦拭会有红色的痕迹。

㈢ 苹果表皮有石蜡应该怎么办

本文导读: 现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”,因为有很多水果在生长过程中,过量使用催长素、催红素、膨大素,或者存放中过量使用防腐剂,那么苹果表皮有石蜡怎么办?

食用苹果的危险:膨大素催个,催红素增色,防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水分,是果体鲜亮有卖相。

那么苹果表皮有蜡怎么办?

从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实,苹果皮上的蜡主要分成以下三种:

第一种是苹果表面本身带有的`天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。

第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。

第三种则是工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。

吃苹果最好细嚼十五分钟

苹果营养价值高,富含多种维生素和酸类物质。

据专家介绍,吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话,便可以分泌出更多的唾液和胃液,从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。

从营养学的角度讲,我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人,尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快,很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。

大家可能都有过这样的经历:一个苹果吃的时间长了,被咬掉的表面便会呈现黄色,那部分果肉的水分含量也会减少,变得比较“软”,不那么脆了。专家解释道,这其实是苹果氧化的结果。虽然“卖相”比较难看,口感也不是特别好,但其实它的营养元素并没有丢失,一般来说,吃了也不会产生危害。

㈣ 为什么苹果上有一种很滑的东西摸起来好像是油一样,很难洗掉。这样的苹果能吃吗

从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实,苹果皮上的蜡主要分成以下三种:

㈤ 为什么苹果有蜡

为了让苹果表皮更光滑,颜色更鲜艳,储存的时间更久。

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