苹果皮为什么不均匀

㈠ 苹果上这些疤痕是怎么回事有害吗不是摔得 样子难看 很好吃

苹果皴皮的发生主要是天气持续高温、干旱 ，果实为了保持水分，表皮细胞浓缩，外表皮 增厚，突然降大雨或浇大水，果肉细胞迅速膨 大，表皮细胞跟不上果肉细胞生长的速度，造 成了小裂口，裂口分泌出蜡液愈合后形成黑褐 色纹疤。

㈡ 为什么苹果皮一些部分红一些部分白的

这取决于苹果在生长过程中太阳光照程度。太阳光照射好的地方通常是红的，而反面照不到的地方就会发白。
记得采纳啊

㈢ 挑选苹果时表皮光滑的好还是表皮有点粗糙的好

挑选苹果时我认为还是表皮光滑的好！自然界都是这样， 长得漂亮的， 至少从视觉上来说， 更加的养眼， 也更能引起食欲 。而且长得光滑的应该说口感 也更好一些 ！1、辨色。“红富士”的颜色为红色，而且红色的深浅因成熟程度的不同而异但由于“红香蕉”、“红星”也都是红色的，所以只看颜色还不能断定是否确为“红富士”。

3、摸皮。“红富士”的果皮摸起来要比“红香蕉”、“红星”等光滑一些。

4、口尝。“红富士”含水分较多，品尝起来甜脆可口；而“红香蕉”、“红星”则质地松软，品尝起来有绵绵的感觉。

5、推算时间。“红富士”属晚熟品种，上市时间较晚，要在11月份以后才陆续成熟上市。在此之前，虽然有少量早熟的“红富士”上市，但数量极其有限。

㈣ 为什么有的苹果很脆，有的苹果却很“面”

不懂，为了学习刚刚搜索了一下，也没有彻底明白：苹果成熟前，会产生植物激素——乙烯。乙烯可以催熟苹果，越成熟的果肉越“面”越有葡萄糖产生。吸引动物食用或者烂掉使种子传播。但是有的苹果，不是产生乙烯的品种或者还没有产生。

㈤ 为什么苹果皮颜色不均匀

白光照射在物质上,物质对不同波长的光线吸收,透过,反射,折射的程度不同时物质呈现出不同的颜色。

㈥ 为什么有的苹果很脆,有的苹果却很“面”

主要是品种的差异。

现在常见的都是富士，富士属于比较脆的品种，冷库保存的话一直到过年之后都不会有问题。跟富士类似的有嘎啦果，很快就会变面，还有红将军（是富士的一个品种，但是会跟富士区分开）也是早期果，不能长时间放。

同时，在果肉细胞壁的胞间层，还有一层柔软的果胶质，它负责把所有的果肉细胞粘为一体。——混凝土黏得牢不牢，决定了一堵砖墙结不结实。

在苹果还没有长熟时，果肉中纤维素和原果胶的含量都很高，细胞壁很硬，细胞间粘合力也很强，所以咬起来很硬。——壹读君当年忍不住偷偷上树摘了一个青苹果，真的好难吃！

当苹果逐渐成熟，纤维素被一点点分解，细胞壁“散架”，单个果肉细胞变软；不溶性果胶被溶解，细胞间的果胶质被破坏，形成水溶性果胶，所有的细胞也不再是紧密联结的一整块儿。最终的综合效果，就是整个苹果从里到外都变得越来松、软。

拓展资料：

研究人员发现，脆性好的苹果，纤维素含量较低，水溶性果胶含量较高。

小结一下：果肉细胞较大，且大小一致，分布均匀，彼此之间有较多的间隙，细胞壁不再坚硬，细胞之间粘结能力较弱，这些应该就是脆苹果的物质基础了。

果肉细胞大小一致，分布更加均匀，彼此之间有更大的间隙，纤维素含量更低，细胞壁更软，最重要的是，细胞之间的果胶质存留极少，失去了粘结力，所有的果肉细胞像散沙。

其他的就比较少见了，像金帅（金元帅），乔纳金，红金星等，都是刚摘额时候很脆，但是放很短时间就会变面了。我们家就是种苹果的，现在这些品种都很少见了。金帅会有几棵，但是主要是用来做授粉树的（苹果 异花传粉坐果率才高），卖的很少。其他的品种几乎都见不到了。

至于有人说重的就脆，那完全是误区，好的富士苹果会感觉比较轻，看起来很水灵的，那种才是真正的好吃。很脆很甜，全是水，类似于传说中入口即化的感觉（不是说有那么软，而是口感特纯正，没有任何不愉快的感觉）。有些比较硬比较“重”的，吃起来会有一点涩。

价格上，还是富士最贵，其他的品种都便宜一些。据我猜测就是其他品种都不宜长期保存，所以不适宜大规模的倒卖。现在还有很多进口货，就不清楚了。另外还有一点，富士很容易储存，我们自己留着吃的也可以放到第二年春天，当然了口感会有一些变化。