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拔丝苹果没丝为什么

发布时间: 2023-12-28 05:45:51

Ⅰ 我做的拔丝苹果怎么拔不起丝呢

苹果挂糊之前,要先裹一层干淀粉,这样才能挂好糊。炸的时候才不出水,油温要六成热以上,温度不要太低。避免脱糊。这是补充说明。

Ⅱ 为什么我做出来的拔丝苹果没有丝

拔丝苹果制作详解(组图)
http://news.xinhuanet.com/food/2006-02/17/content_4191788.htm

Ⅲ 拔丝苹果不拔丝是怎么回事

如果吃起来脆脆,就是糖熬的时间长了,糖出细细的泡泡就下果。

Ⅳ 为什么我做的拔丝苹果拔不出丝!!!

有可能糖不对或者时间不够久。
拔丝苹果最好裹上一层淀粉糊哦。先在油锅里炸一下捞出来。然后热油放糖,(我一般用冰糖啊),成糊状再放炸好的苹果。我一般都这样做,偶尔会加点白醋泡下苹果。之前看菜谱说加蛋清会好点,试过之后觉得有点腥,不推荐,还是觉得直接裹点淀粉糊就好

Ⅳ 我做拔丝苹果为什么炸完苹果是绵的、热的,是不是油放少了,要放很多的油炸

我的建议是苹果不要炸,不然肯定绵!熬好糖稀直接倒进锅里颠锅,千万别用铲子炒,让苹果块均匀裹上糖就好了.不过糖不能太稀哦,稀了拉不出丝来.
拔丝这东西凉了吃就无所谓拔丝了,糖丝是趁热才拔的了的,冷了就成块了,哈哈!
出锅后稍微让糖凝固一下就好吃了,夹起来丝就出来了(糖熬的好丝会很长),吃前沾下凉开水就不粘牙不烫嘴了

Ⅵ 为什么我做的拔丝苹果拔不出丝!!!

做法不对吧
照着这做:
拔丝苹果(原料:苹果,鸡蛋清,白糖,香油,淀粉,面粉)

材料:苹果2个、鸡蛋清1个。
调料:白糖、香油、淀粉、面粉、食用油各适量。
做法:
1、苹果削去皮,去核,切大滚刀块,将面粉、鸡蛋清、淀粉及适量清水调成浆,苹果块放入拌匀上浆。
2、锅烧热,倒油烧至六成熟,将挂好浆的苹果快一个个下锅,炸至金黄色捞出,原锅置文火上。
3、另用净锅,加少许油滑一下,加入白糖炒至熔化,至淡金黄色时,端锅离火,手不停的转动锅。
4、苹果块入原锅油中,开大火复炸至表皮鼓起,捞出倒入糖汁内,颠锅翻动,待糖汁包住苹果块,盛入事先抹过香油的盘里即可。

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