为什么洛川苹果发黄

A. 苹果为什么会发黄

苹果里的维生素c少，如果苹果发黄，吃起来不新鲜。可以在削开的苹果上加点柠檬水就可以了。 至于苹果为什么会发黄，一般情况下是在没有放进空调里面 然后削了皮才会出现发黄的情况。苹果削皮后,细胞中的酚类物质会在酚酶的作用下,与空气中的氧产生反应,生成大量的醌类物质. 新生的醌类物质能使细胞迅速变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变. so..苹果削皮放一会儿后会变黄色. 不仅苹果梨子~有些蔬菜也有这种情况. 如果苹果削皮后放置时间较长,细胞在空气中氧化分解作用加剧, 那么苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇. 使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。

B. 果园苹果发黄是什么原因

苹果摘袋后果面发黄可分为这几个点。

一、正常的果面发黄

苹果摘袋以后，有的苹果果面略微发黄属于正常的现象，这是因为在果皮里含有一种叫做类胡萝卜素的物质，这种物质会使果面呈现黄色，这种情况我们是不必要担心的，类胡萝卜素有利于苹果花青苷的形成和积累，有利于苹果的着色，这种情况我们是没有必要采取什么措施的。但是这种发黄只是略微的，不会颜色太深，也不是所有的苹果都会这样。

肥水管理一直是苹果树管理中非常重要的一项，平衡施肥非常关键，至于都什么时候需要施什么肥，就不在这里细说了，但增施有机肥是提高果品品质的关键，或许在短期内看不出效果，从长远看是非常有必要的。再就是苹果树的浇水是非常重要的，特别是在八月份以后，一定要保证果园土壤的含水量，不能忽干忽湿，更不能长期干旱缺水。

在摘袋后发现果面发黄，除了正常的略带黄色之外，基本就很难有什么补救的措施了，但一定要找准原因，总结经验，避免以后再发生类似错误。希望大家种的苹果都能卖出好价钱。

C. 苹果为什么发黄了

变色.
使得果肉松散.
如果苹果削皮后放置时间较长.
so，甚至腐烂变质,
那么苹果外层的营养物质分解较多,生成大量的醌类物质,与空气中的氧产生反应.苹果削皮放一会儿后会变黄色.,细胞在空气中氧化分解作用加剧、湿润,这种变化称为食物的酶促褐变.
新生的醌类物质能使细胞迅速变成褐色、变味.
不仅苹果梨子~有些蔬菜也有这种情况,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇苹果削皮后,细胞中的酚类物质会在酚酶的作用下

D. 苹果表面发黄 粗燥，什么原因（如图）

你好！从照片的苹果看，果实发育正常。果实表面的发黄、粗糙的斑痕，像是在果实膨大期遇较长时间水渍或药液刺激，使局部果皮细胞损伤而产生的连片愈伤组织。其果肉不会有问题，但影响了果实的商品外观。供你分析参考！