苹果煮熟后为什么味道变了

A. 为什么苹果热水烫过就变酸了

苹果热水烫过变酸是因为：

苹果含有的糖分，热水烫后糖分就被分解掉了，所以就变酸了。

苹果的营养有:

1. 经常吃苹果能够降低人体胆固醇的含量。

2. 苹果具有通便和止泻的作用。

3. 苹果具有降血压的作用。

   
   

B. 苹果煮熟后为什麽有酸酸的味道

苹果没有成熟的时候，果肉细胞的液泡中积累了很多有机酸，因而具有酸味，随着果实的成熟，果肉内有机酸的含量逐渐下降，这样，苹果的酸味下降，甜味就增加了，未成熟的苹果有涩味，因为它的细胞液中含有单宁，到了成熟之后，单宁消失了，涩味也就没有了。还有，未成熟的苹果中有许多淀粉，在苹果成熟的过程中，随着呼吸作用的增强，淀粉转化成了糖，因而，成熟的苹果就特别甜。

C. 苹果煮着吃为什么闻起来有酒味

这是因为水果中的酵母菌受热发酵，分解了水果中的糖，产生酒精，闻起来就会有酒味。
酵母菌广泛分布于自然界中，在糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易滋生成长。

D. 苹果煮了好吃吗

1、蚂袭苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得空升更完善

2、煮苹果更适合一些特殊人群斗物老，卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅

3、传统的苹果吃法，时间长了难免会觉得平淡无奇，所以煮苹果可以改变原有的风味，让生活充满乐趣

E. 苹果熟透了有个坏味但是一点没坏能吃吗

①苹果熟透了有个坏味但是一点没坏，口味很差或味道不好，最好不要吃了。②可能是熟透了时间长变质了，切开后可以跟不坏的比一下，就会发现里面颜色的已经不一样或不新鲜。