为什么有的苹果肉是黑色的

① 为什么有些苹果外面看起来很漂亮，但里面肉发黑，从里开始烂的

不能吃了。苹果一般从心开始烂，烂的表现是苹果的“心”是黑的，这是苹果腐烂的开始，是病原生物侵入果品造成局部溃烂，在腐败过程中产生的有害有毒物质会污染尚未发生病变的果肉，有些真菌及其毒素还具有致癌作用，对人体有害。所以，就算已经剔除了腐烂的部分，这样苹果仍不能吃。

② 为什么富士苹果吃到最后,发现里面是黑心的,外面却是好的,可以吃么

苹果霉心病，是真菌性病害，病菌在花期通过柱头侵入，向心室扩展，导致发病。霉心病菌大多是弱寄生菌，在苹果枝干、芽体等多个部位存活，也可在树体上及土壤等处的病僵果或坏死组织上存活，病菌来源十分广泛。苹果霉心病在元帅、红星、富士等品种上发生严重。霉心病症状表现为心室霉变和果心腐烂两种类型，在采收期主要为心室霉变；条件适宜时，贮运期发展为果心腐烂。病果果心变褐，充满灰绿色或粉红色霉状物，从心室逐渐向外霉烂，果肉味极苦。

苹果不要只看表面漂亮，一些黑心苹果是不能吃的，黑心霉心变质的苹果容易引起霉变容易导致消化道疾病或癌病等。

1.变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。

2.霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的冲洗和切除很难去除霉菌毒素对人体的危害。

3.霉菌种类很多，其广泛分布于自然界，大多数对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。

江西绿萌科技苹果分选设备率先突破苹果霉心病检测，高精度高准确度采后分拣。苹果采摘之后并不是直接运输到市场上售卖的，而是需要对苹果进行分级，进行苹果霉心病检测，让霉心果剔除出市场 不要流入到商品流通环节。

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③ 苹果为什么是黑的

正常的苹果是不黑的 只有切开的截面放置几分钟在空气里 才会氧化变黑

④ 蒸苹果变黑了可以吃吗

你好朋友，蒸苹果变黑了还可以吃，苹果蒸热发黑是苹果果肉氧化变黑的反应。但不影响食用。苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。

蒸苹果的正确做法请看下面这些步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

苹果洗净去皮去核，切块装盆备用～

步骤 3

苹果切好会氧化，颜色变深，还有切时也会弄脏，可放入清水中加少许精盐泡洗一下，氧化的深色立马掉了，干净～

步骤 4

不锈钢锅内倒入清水，放入冰糖～

步骤 5

大火烧开，至糖融化～

步骤 6

放入苹果块～

步骤 7

盖上锅盖，大火烧开转中小火煮10分钟～

步骤 8

关火，盖盖焖5分钟即可～

步骤 9

装入容器内，晾凉放冰箱冷藏～

步骤 10

营养美味，酸甜可口～

⑤ 刚切的苹果放了一会儿为什么表面会发黑没有坏吧

日常生活中会经常发现，切好的苹果如果长时间不适用表面会发黑 ，很多人认为苹果已经坏掉了，甚至有些人把变黑的苹果扔掉。那么为什么会变黑呢？变黑后到底还能不能食用呢？下面我就跟大家分享一下吧。

怎么样防止氧化？

日常生活中有很多方法能够防止切开的苹果氧化，例如把切好的苹果放置在盐水中，这样不仅能够隔绝苹果与空气接触，还能增加苹果甜味。也可以在切面上滴一点柠檬汁，这样不仅能够抗氧化，还能保持新鲜，其他容易被氧化的水果也可以用这些方法来防止被氧化，失去营养价值，保持新鲜和口感。

以上就是我要分享给大家的经验，这些都是生活中大家经常看到的现象，了解其中的原因之后我们就能轻松解决问题，希望能够帮助到大家，谢谢！

⑥ 为什么有的苹果心是黑的

苹果“黑心”是因为得了——霉心病。

什么是霉心病?

霉心病又称心腐病、果腐病。导致落果、烂果，是当前苹果生产上的重要病害之一。霉心病主要为害果实，造成果实心室发霉或果实腐烂。

苹果得了霉心病后，苹果果心内部变成褐色或黑色，充满灰绿色或粉红色霉状物，从心室逐渐向外霉烂，种子干瘪，果肉味极苦。

但从外观看，却看不出来，很难辨别。

苹果为什么会得霉心病?

苹果的霉心病是由真菌侵染所致，病菌从花柱开始向萼心间组织扩展，然后进入心室，导致果实发病。有的霉心病苹果因为外观无症状，看起来跟好的果实一样，就被一起贮藏在库内。采摘储藏后持续发病形成“黑心”苹果。因为带菌的果实在贮藏期，病菌会继续对果实造成侵害，也会继续霉烂。

怎样避免买到霉心病苹果?

1、霉心病的苹果表面微黄，颜色不够鲜艳，而且表面触感微黏，有糖分渗出。

2、注意看苹果上有没有小口腐烂或虫眼，虽然只有一点点腐烂，其他部分的果肉看起来还好，但是整个苹果其实都已经感染了细菌了，或者果心已经腐烂了。