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苹果洗过后过段时间为什么会变黑

发布时间: 2023-06-27 06:12:42

❶ 刚切的苹果放了一会儿为什么表面会发黑没有坏吧

日常生活中会经常发现,切好的苹果如果长时间不适用表面会发黑 ,很多人认为苹果已经坏掉了,甚至有些人把变黑的苹果扔掉。那么为什么会变黑呢?变黑后到底还能不能食用呢?下面我就跟大家分享一下吧。

怎么样防止氧化?

日常生活中有很多方法能够防止切开的苹果氧化,例如把切好的苹果放置在盐水中,这样不仅能够隔绝苹果与空气接触,还能增加苹果甜味。也可以在切面上滴一点柠檬汁,这样不仅能够抗氧化,还能保持新鲜,其他容易被氧化的水果也可以用这些方法来防止被氧化,失去营养价值,保持新鲜和口感。

以上就是我要分享给大家的经验,这些都是生活中大家经常看到的现象,了解其中的原因之后我们就能轻松解决问题,希望能够帮助到大家,谢谢!

❷ 为什么苹果会变黑

苹果削皮或切开后,放置一会儿就会变成褐色,这是因为苹果里含有0.1%左右的单宁,单宁属于多元酚类物质,极易氧化。苹果去掉皮或切开后,苹果里的单宁与空气直接接触,遇氧就会产生氧化反应而变成褐色。

❸ 把苹果用热水洗了一下颜色就变成黑了,为什么啊

热水把苹果里的液泡里的色素激发了,苹果里面的酶活性被破坏!就好像烧菜颜色会变是一样的

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