为什么苹果熟的时候变红

⑴ 秋天是收获的季节，为什么一到秋天苹果就会变红

决定果实色泽的色素主要 有叶绿素、胡萝卜素、花青素以及黄酮素等。

花青素是极不稳定的水溶性色素，主要存在于细胞液或细胞质内。在pH低时呈红色，中性时呈淡紫色，碱性时呈蓝色。与不同金属离子结合时，也会呈现各种颜色，因而果实可表现为各种复杂的色彩。

果皮表色在果实成熟后，一 般表现为不同程度的红色、绿色和黄色等三种类型，还有其他颜色，但不多见。

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结构及特性

一般自然条件下游离的花青素极少见，常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花色苷，花色素中的糖苷基和羟基还可以与一个或几个分子的香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、对羟基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通过酯键形成酸基化的花色素。

花青素分子中存在高度分子共扼体系，含有酸性与碱性基团，易溶于水、甲醇、乙醇、稀碱与稀酸等极性溶剂中。

在紫外与可见光区域均具较强吸收，紫外区最大吸收波长在280 nm 附近，可见光区域最大吸收波长在500 ～ 550 nm 范围内。花青素类物质的颜色随pH 值变化而变化，pH 7 呈红色，pH= 7 ～ 8 时呈紫色，pH > 11 时呈蓝色。

⑵ 苹果为什么是红的原理是什么呢

苹果是属于苹果树的果实,是苹果树为了繁殖后代而产生的.花的子房发育成果肉,为了防止种子受到意外伤害的,起保护作用.当种子成熟的时候就会向苹果树发出信号,苹果树就会停止为苹果提供养分,蒂就会缺少养分而萎缩,受不住苹果的重量的时候就会掉下来了.
而从物理方面的解释是：苹果受到果树拉力和地球的引力作用(重力),当其所受的重力大于引力时,苹果所受的合力向下,具有了向下的加速度,苹果向下运动,果树对苹果的拉力变为0,苹果在下落过程中,受重力和空气阻力作用,空气阻力极小,可以忽略不计,因此苹果会向下作加速运动.

⑶ 苹果熟了为什么是红色的

这个问题问的好。
苹果里有一种物质叫
花青素
，阳光照到苹果上，促进了花青素的形成，苹果向着太阳的那一边，慢慢就会变成漂亮的红色