为什么青苹果咬了之后会变黄

① 为什么青苹果更容易氧化

青苹果里的二价铁离子更多，在空气中与氧气，水作用就会氧化成三价的铁离子，就会变色。
望采纳，多谢！

② 把青苹果切片煮水后为什么苹果皮成了黄色

被氧化了就会变成黄色，梨也一样。看上去很影响食欲，所以切开后就尽快吃了吧！ 煮熟后是加快了氧化过程，加深了氧化程度

③ 为什么青苹果比红苹果氧化快

苹果是大家非常喜欢吃的水果，无论是大人和孩子都喜欢吃苹果，苹果的种类也有很多，有青苹果，有红苹果，还有各种各样的苹果。各种苹果也有不同的特性，那么青苹果就比红苹果氧化得快，下来我给大家介绍一下原因吧。

不管是青苹果还是以红苹果，他们在切开使用以后，与空气中的氧气接触就会发生氧化还原反应。如果青苹果还是红苹果他们放在空气中，不写切的话，那么他们有外皮到保护，不能够与氧气接触他们的氧化速度也是非常的慢的，只有当他们切开以后，这种氧化速度才能充分体现出来。苹果酸甜可口他的里面富含有大量的水分，糖类，还有各种酶。由于不同苹果，它们富含煤的重量和数量不一样，那么它们氧化还原的速度也就不同的。

我们大家买苹果的时候一般都喜欢买红苹果，而且苹果很少有人买，那就是因为我们苹果中富含维生素c的含量是比青苹果高的他的营养价值高，根受到人们的喜欢，有些是红苹果中它的糖分高，更高，更受到小朋友们的喜欢。青苹果中富含有更多的还原现一枚而且种类也多，当今苹果切开之后你不吃的话，放在空气中，那么空气中的氧气就会与青苹果中的每一结合，发生氧化还原反应是苹果变黄变暗，变得不好吃了，而且口感也不脆。淡红苹果中富含的我原先没不是没有，而是相对于金兵国来说没有那么多了，那么及时和两个相同的苹果。他们去开房在空气中青苹果也比我苹果氧化的快，这就是其中的原因了。

现在的科学技术也越来越发达了，我们可以通过改变苹果的品种，然后是苹果中的还原性没减少，从而达到它氧化还原都分唔多降低。有一次我把苹果吃了一口，放在那里了结果因为有时就出去了，但过了两个小时之后，我惊喜地发现那个苹果竟然没有发生氧化。

如果你想苹果氧化速度变慢的话，那么我建议你就买红苹果了。

④ 青苹果泡酒苹果变黄是坏了吗

青苹果泡酒，苹果变黄了，应该不是变坏了，而是苹果遇到酒精后发生了氧化反应，苹果的颜色就慢慢变成黄颜色了。

⑤ 为什么有人咬过的苹果不发黄是健康有问题吗

是苹果的问题，苹果切开后，被空气中的氧气氧化会变色，如果不变色，说明苹果的维生素C的含量很少。

⑥ 为什么青苹果咬过后一会里面的肉会变色

■为什么切开的苹果会变色

当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。

发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。

苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。

■让切开的苹果不变色
切开的苹果很快就会颜色暗淡,影响美观,有什么妙招可以改变吗?
很简单,在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳!