苹果为什么锈那么多
㈠ 苹果为什么会生锈
这是因为苹果里含有0.1%左右的单宁，单宁属于多元酚类物质，极易氧化。苹果去掉皮或切开后，苹果里的单宁与空气直接接触，遇氧就会产生氧化反应而变成褐色。
㈡ 苹果上有果锈是怎么回事
因为苹果中含有比较多的二价铁离子，而它在空气中容易被氧气氧化为三价铁离子，三价铁离子呈棕褐色，就像铁锈一样。
㈢ 为什么苹果会生锈
因为新鲜的苹果中含有二价铁离子（淡绿色），会被空气中的氧气氧化成三价铁离子（红褐色）。就像生锈一样。
㈣ 为何苹果会生锈
切开的生果在空气中变成褐色，不少生果亦有这现象，但最常见于苹果。很多人说是‘生锈’，以为是铁(II)氧化成铁(III)，但春迹原来却不是这回事。
这个现象纳入了 1997-2006 化学科 HKAL 的课程范围，但郑森源 2007 年开始 HKAL 已不用考这个内容的题目了。
切开的苹果变褐色是二步的反应：
第一步，苹果中的二酚（即在苯环上有两个 -OH 基团的化合物），被空气中的氧气氧化成二醌（即把两个 -OH 基团氧化成 =O 基团，而苯环同时转化成环己-1,3-二烯环）。这个步骤除了需用空气中的氧外，必须要微生物所产生的酶来帮助。因此，把苹果浸在盐水中，压抑了微生物的活动，便可压抑这一步的氧化作用，令切开的苹果难以变褐色。
第二步是二醌继而聚合成褐色的生成物。只要生成二醌，这一步便立刻进行，不需其他反应物，亦不需酶的帮助。,It is because of the action of bacetia.
Bacetia is alkali so it will
neutralize the acid in apple,
and the apple will brown,
the apple 生锈.,参考: school,
削皮的苹果会与空气作用，因而变色（那是因为苹果中的酵素与空气中的氧起了氧化作用的缘故，所以隔开空气，不会产生氧化作用，苹果就不会变色了）。
可将削好的苹果完全浸在清喊态水或盐水里（因水中空气较少），或是浸完清水再放入保鲜盒或夹链袋内，尽量不要与空气接触即可。
,参考: content.e/primary/nature/ks_gc/studyb10,因为有Bill Gates同微软嘅出现罗!!
2007-05-11 23:31:23 补充：
但系苹果仲未死呀, 因为佢仲有ipod呀马!!!,
㈤ 苹果果锈是怎样形成的
苹果果锈是由不良的外界条件引起的一种生理性病害，主要表现在苹果的表皮。近几年，苹果果锈成为苹果生产上的重要问题，严重影响苹果的外观质量。那么，苹果果锈是如何形成的呢？
苹果果锈形成的过程：
果实很小时，角质层很薄，蜡质层尚未形成，保护能力较差。果实快速生长时表皮细胞迅速膨胀，常引起角质层出现龟裂；或因外界不良因素使角质层破坏，使表皮细胞失去保护屏障而受伤害，导致细胞栓质化死亡而产生果锈。
在外界不良因子的刺激下，气孔保卫细胞也会死亡而失去对气孔的调节功能，于是在气孔下方产生一堆木栓化细胞，并向上隆起，时常胀裂气孔，形成大而粗糙、颜色变深的皮孔，皮孔木栓化常与果锈相伴发生，引起果面进一步粗糙。
苹果果锈的预防措施：
目前，针对苹果果锈没有很好的方式，所以只能预防果锈的产生，无法果锈。
1.栽培管理。合理修剪或间伐，解决果园郁闭问题，增强通风透光性。花期防低温冻害，幼果期预防干旱天气，及时补充树体水分。尽量选择优质果袋，待果面药液充分晾干后再套袋，不带露水和雨水套袋，袋口一定要扎紧。合理负载。远离污染区建园。人工作业时避免损伤果面。
2.安全用药。尤其落花后及幼果期套袋前，药剂尽量选择悬浮剂、水剂等作为主要剂型；同时避免使用铜制剂、有机磷类、乳油类、溶解不完全的粉剂等产品。施药过程中，要求喷头离果面距离要适当，雾化效果要好，喷雾压力要适中，以减轻药液对幼果果面的刺激。
3.提前套袋。果锈发生严重的区域，可适当提前套袋，避免雨水和药液对幼果的刺激。
4.均衡施肥。避免偏施氮肥；注意补充中微量元素，以增强果实的抗逆能力，增强抗病性。今天，小编为大家推荐一款来自河南稼依丰农业科技有限公司的产品-稼能丰果，能够快速补充作物生长所需的各种营养，增加果皮韧性，预防果绣的发生，提高果实维C含量，大幅提高果实的商品等级。
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使用方法：
冲施、滴灌：苗期一次一亩地使用本品2-3kg，生长中期一亩地使用本品5kg左右，建议间隔7-10天可追施一次。使用本品一定要把握好施肥时间，根系较浅的作物，一般时间控制在30分钟以内，根系较深的作物一般控制在2小时以内。
㈥ 苹果摘袋后表面有果锈是什么原因该如何处理
果实很小时，角质层很薄，蜡质层尚未形成，保护能力较差。果实快速生长时表皮细胞迅速膨胀，常引起角质层出现龟裂；或因外界不良因素使角质层破坏，使表皮细胞失去保护屏障而受伤害，导致细胞栓质化死亡而产生果锈。
在外界不良因子的刺激下，气孔保卫细胞也会死亡而失去对气孔的调节功能，于是在气孔下方产生一堆木栓化细胞，并向上隆起，时常胀裂气孔，形成大而粗糙、颜色变深的皮孔，皮孔木栓化常与果锈相伴发生，引起果面进一步粗糙。
件。一般来说，在果锈发生敏感期的各种气象因素中，果锈的发生受降雨量的影响不明显，而受空气相对湿度、气温、降雨日数等影响较大，其中又以收到降雨日数的影响最大。在春季降雨日数持续时间长时，果面与水接触的时间也长，导致果锈的严重发生。雨后或喷药后低温高湿的环境不利于水分的蒸发，也会延长果面与水接触的时间，另外空气中的相对湿度高还会对果实蜡质层的生成产生阻碍作用，进而有利于木栓层的形成。
㈦ 苹果果锈多怎么办
这是你后期没有处理好导致的果锈多，苹果发生果锈的原因是多种多样的，根据原因的不同，果锈可分为：水锈、药锈、肥绣、虫锈、遗传型码性果锈，及不良外界条件造成的旱锈、冻锈。一般果锈重的主要原因是：
1、苹果花期前后及幼果期，部分地区受到霜冻及阴雨低温的影响，果皮细胞组织受损，后期形成果锈，也就“冻锈”。
2、2017年苹果生长期天气持续高温、干旱，果皮细胞耐受能力差，产生变异，形成自我保护组织也是果锈，可称为“旱锈”
3、套袋后天气持续干旱不能及时追肥，7月下旬8月上旬有雨后大量使用复合肥或冲施肥，导致苹果爆炸式生长，果实生长速度不均衡，果皮长得慢，果肉长得快，果皮被撑裂又愈合就是肥锈。
以上是造成2017年面如脊上果锈重的主要原因，还有一些果园因果袋质量差、袋口未扎进、农药质量差、兑药打药不科学，从而形成的水锈、卜橡哪药锈、虫锈
㈧ 苹果有锈是什么原因 为什么会有锈
1、苹果果锈主要是在苹果花谢后的5月上旬至6月中旬的幼果阶段喷洒波尔多液，产生药害。因硫酸铜有渗透作用，在多雨的条件下，石灰部门易流失，残留在果皮上的铜离子更容易渗透到果皮里，伤害幼果的表皮组织，当幼果受伤的果皮组织愈合后，就形成了锈斑。
2、苹果幼果期喷药时，如果操作不当，如喷射压力大，雾点粗，喷头离果近，即使是喷清水也会产生果锈，这是幼果果皮直接受到机械损伤的结果。
㈨ 苹果果面锈是怎么造成的，怎样才能防治呢
现在苹果正在陆续的开花坐果，果树旺盛生长季，也是咱们果农比较辛苦的农忙季。对于咱们广大农民朋友来说，果园中忙活一年，最期望看到的就是苹果果树能给咱们农民带来一个好的收成，这个好收成不仅要有一个好的产量高，更要有个较高的果实品质，因为果实个头大、表光洁净才会更受消费者的喜爱，这样咱们果农果园果树长采收下来的苹果才能卖出一个更高的价格！
因为，苹果的幼果在膨果时，此时果实果皮上具有保护能力的蜡质层为完全角成，同时角质层也不像成熟后苹果上的那么厚硬，如果遇到上面说的这些问题时，就会导致果实的表皮细胞分裂迟缓、分裂受抑或者皮层组织断裂，或者果肉组织过快的分裂膨胀撑破分裂发育迟缓的果皮细胞组织(如角质层、蜡质层)而出现表皮组织龟裂，或者果皮的气孔组织因被堵塞而发生氧化木栓，这样一来就会导致受伤或破损的果实表皮细胞组织发生木栓化，随着果皮木栓化细胞组织不断的增多、扩大、深入、隆起死亡或者表皮细胞停止分裂而木栓化，最终就会在苹果果实的表皮上形成形状各异、大小不等、表面粗糙且颜色不断变深的果锈，而很多果实的果锈经常会伴有果皮微开裂的情况发生。
一般来说，苹果表皮上出现的果锈，按照果锈发生的部位可以分为顶锈、梗锈、酮锈三大类，按照主要诱发原因又可以分为药锈、水锈、冻锈三种，其中，药锈多表现为褐色、粗糙的不规则小锈点，水锈多呈深褐色出现果柄周围，但大部分摸起来比较光滑，而有低温冻害所诱发的冻锈多表现为褐色霜斑点的果锈。
㈩ 苹果果锈影响农民收入，果锈哪来的
苹果果锈严重影响苹果的果品外观，卖不上好价格，影响农民收入。果锈形成的原因很多，有自然灾害影响，也有很多人为因素。
综上，苹果果锈形成的原因多种多样，果农朋友可以根据自己当地的实际情况加以对照，寻找真正原因，合理施肥用药，加强苹果树势，提高果树抵抗力，并且合理选择药剂，做好病虫害的防治就能减少果锈的产生，提高自己的经济收入。