秋天苹果为什么会变红
A. 秋天是收获的季节，为什么一到秋天苹果就会变红
决定果实色泽的色素主要 有叶绿素、胡萝卜素、花青素以及黄酮素等。
花青素是极不稳定的水溶性色素，主要存在于细胞液或细胞质内。在pH低时呈红色，中性时呈淡紫色，碱性时呈蓝色。与不同金属离子结合时，也会呈现各种颜色，因而果实可表现为各种复杂的色彩。
果皮表色在果实成熟后，一 般表现为不同程度的红色、绿色和黄色等三种类型，还有其他颜色，但不多见。
(1)秋天苹果为什么会变红扩展阅读：
结构及特性
一般自然条件下游离的花青素极少见，常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花色苷，花色素中的糖苷基和羟基还可以与一个或几个分子的香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、对羟基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通过酯键形成酸基化的花色素。
花青素分子中存在高度分子共扼体系，含有酸性与碱性基团，易溶于水、甲醇、乙醇、稀碱与稀酸等极性溶剂中。
在紫外与可见光区域均具较强吸收，紫外区最大吸收波长在280 nm 附近，可见光区域最大吸收波长在500 ～ 550 nm 范围内。花青素类物质的颜色随pH 值变化而变化，pH 7 呈红色，pH= 7 ～ 8 时呈紫色，pH > 11 时呈蓝色。
B. 为什么秋天苹果会变红
一天放学回家，妈妈见我满头大汗，就让我吃苹果，好解渴降温。我发现，这些苹果，有的全都是红的，有的全都是绿的，还有的是半 半绿红的，我想苹果为什么会变红、变绿呢？ 我去问爸爸，“爸爸，苹果表面的颜色为什么不同？”爸爸说：“应该是…应该是苹果里面有什么色素吧？”我感到不太明白，就去问妈妈，妈妈挠了挠头说：“我也不知道！”我又去书上找答案，找来找去，家里的“网络全书”都翻遍了，还是没有找到答案，我只好上网去查一查，很快就找到了答案。 原来苹果变红、变绿还真的和色素有关呢！红色素能使植物颜色变红，绿色素则能使植物颜色变绿。 苹果之所以会变颜色主要有两个原因：首先是内因，这些苹果里都含有一种红色素或绿色素，红色素增多了就会显出红色，绿色素增多了就会显出绿色。其次是外因，主要是太阳光的作用，当阳光照射苹果，受照射的这一边的红色素就会大量增多。如此一来，苹果向阳的这面就会逐渐变成红色，相比之下，另一面就显得绿的成分更多一些。怪不得，有些苹果，比如国光、红玉、红富士等的表面都一边红，一边绿呢！ 但是有些苹果（如黄蕉）不管怎么晒，也不会变红，是因为它们含的红色素很少，而含绿色素则较多。 “哦！”我终于明白了苹果为什么会变红、变绿了。
C. 为什么秋天苹果会变红
苹果之所以会变颜色主要有两个原因：首先是内因，这些苹果里都含有一种红色素或绿色素，红色素增多了就会显出红色，绿色素增多了就会显出绿色。其次是外因，主要是太阳光的作用，当阳光照射苹果，受照射的这一边的红色素就会大量增多。如此一来，苹果向阳的这面就会逐渐变成红色，相比之下，另一面就显得绿的成分更多一些。有些苹果，比如国光、红玉、红富士等的表面都一边红，一边绿呢！
但是有些苹果（如黄蕉）不管怎么晒，也不会变红，是因为它们含的红色素很少，而含绿色素则较多。
D. 为什么苹果秋天变成红色
表皮细胞原来是绿色的。因为他上面含有叶绿素，但随着天气的转凉，表面的叶绿素会转变为胡萝卜素，变红
E. 为什么苹果到了秋天就会红
苹果变红和色素有关，红色素能使植物颜色变红。
苹果之所以会变颜色主要有两个原因：首先是内因，苹果里都含有一种红色素或绿色素，红色素增多了就会显出红色，绿色素增多了就会显出绿色。
其次是外因，主要是太阳光的作用，当阳光照射苹果，受照射的这一边的红色素就会大量增多。如此一来，苹果向阳的这面就会逐渐变成红色，相比之下，另一面就显得绿的成分更多一些。
为什么是到了秋天变红，是因为到秋天的时候，苹果的红色素积累达到了一定量，所以就慢慢的变得越来越红了。
F. 苹果为什么在秋天里会变红呢(详)
苹果变红有两个原因：一是这些苹果里都含有一种
花青素，花青素增多就会显出红色。二是太阳光，当阳光照射苹果果，受照射的这一边的花青素就会大量增多。这样苹果向阳的这一边花青素增多，苹果就会逐渐变成红色。
G. 为什么秋天到了苹果就红了
果实的红色，与花青素有关。而一般在果实成熟是才产生大量的花青素，存在果实的表皮中。
H. 为什么苹果到秋天会变红
自然界的水果五颜六色，是由于在果皮中含有各式各样的色素引起的。幼果叶绿素含量多，故多呈淡绿色或深绿色，成熟的果实叶绿素逐渐分解而产生色变。例如，柑桔含有黄碱素成熟后就呈橙黄色。桃子含有花青素，成熟后就显出红色或紫红色。有些水果向阳面红艳艳的，也是因为花青素受光的作用而显出红色。
另外，常见削过皮后的苹果和梨子在空气中很快变为褐黑色，这是因为刀是铁的，水果中酶在铁的作用下，变得很活泼，使水果里的多元酚和空气中的氧气反应生成有害的黑色醌类化合物。所以，削皮后的水果应立即吃掉。