苹果为什么会很快时间发黄
‘壹’ 为什么苹果才放一会就会变黄
苹果变黄主要是因为被氧化了造成的。苹果中含有很多的果酸以及苹果酸等物质，在空气中的时候是很容易被氧化的，苹果被氧化以后就会变成黄色，或者是深的红褐色。
所以苹果是不可以一直放在空气里面的，特别是已经有过开口的苹果。所以如果不是立即要吃的苹果可以泡在水里面，或者是用保鲜膜包裹起来以后放在冰箱里面，这种方式是可以防止氧化的。
拓展资料：
当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
‘贰’ 为什么苹果才放一会就会变黄
苹果变黄主要是因为被氧化了造成的。苹果中含有很多的果酸以及苹果酸等物质，在空气中的时候是很容易被氧化的，苹果被氧化以后就会变成黄色，或者是深的红褐色。
所以苹果是不可以一直放在空气里面的，特别是已经有过开口的苹果。所以如果不是立即要吃的苹果可以泡在水里面，或者是用保鲜膜包裹起来以后放在冰箱里面，这种方式是可以防止氧化的。
拓展资料：
当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
‘叁’ 苹果没吃完，为什么过段时间就会变黄
因为苹果含铁元素与空气中的氧接触发生氧化反应而变色。
苹果含铁,暴露在空气中,铁厅缺姿就氧化了,如生锈般
苹果从树上摘下后，虽然已经脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐扮宴变。所以苹果削皮放扮绝一会儿后会变色。
‘肆’ 苹果为什么到一定的时间会变黄
这是应该是苹果被空气中氧气给氧化了，这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶简裤物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸伏咐源和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
所以，水果削皮后最好立即吃掉。给婴儿吃苹果时，控制苹果变色的简便办法是，把去皮的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。不过，从保存苹果中营养成分的角度来说，去皮苹果不宜浸泡过久，放进淡盐水里缺态面吃起来比较甜的
‘伍’ 为什么切开的苹果放一会儿就会变黄
当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类档知禅化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶行尘就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物猛饥而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。
苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。
让切开的苹果不变色
切开的苹果很快就会颜色暗淡,影响美观,有什么妙招可以改变吗?
很简单,在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳!
‘陆’ 苹果放时间长了为什么会发黄
原因如下：
1、由于苹果里的单宁素的作用，所以表面会变黄。单宁与空气中的氧气反应，会变成褐色。单宁是一种结雹局州构复杂的酚类化合物，也就是鞣酸，单宁越多，切开的水果变色也越快。
2、苹果坏掉后也会变黄。
单宁：是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡源蔽萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者腊扒是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。
‘柒’ 苹果为什么会变黄
削掉皮的苹果因为暴露在了空气中，所以发生了“氧化”反应。具体的反应可以如下图所示，也就是一些酚类物质会在PPO的催化作用下与氧气发生反应，生成醌类物质——其中所谓的PPO就是酚酶(Polyphenol oxidase)，而这个醌类物质聚集在一起发生反应就生成了黑色素。这些黑色素就是使苹果变黄的罪魁祸首。
而要防止苹果变黄很简单，只要让这个催化剂失效就可以了。而酶这个东西，只要学过高中生物的都知道，实际上就是一种蛋白质，所以对于反应环境非常敏感。
只要苹果表面的pH值发生一点儿变化，这种酶就没办法发生作用了。
所以为了防止苹果变色，可以简单用苏打水(碱性的)或者柠檬水(酸性的)涂抹在苹果表面就可以了。
‘捌’ 苹果为什么黄的很快
苹果削皮后,细胞中的酚类物质会在酚酶的作用下,与空气中的氧产生反应,生成大量的醌类物质.
新生的醌类物质能使细胞迅速变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.
苹果削皮放一会儿后会变黄色.
不仅苹果梨子~有些蔬菜也有这种情况.
如果苹果削皮后放置时间较长,细胞在空气中氧化分解作用加剧,
那么苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇.
使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
希望采纳
‘玖’ 为什么吃过的苹果一会就变黄了
苹果中有
亚铁离子
,亚铁离子(
Fe2
+)被空气中的氧气氧化为铁离子,该铁离子为黄色,因此苹果久置将变黄
另外苹果中有维生素C,苹果削皮后摆放不长时间就变黄，是由于氧气入侵，在
酚氧化酶
催化下生成大量的醌，使
氧化还原反应
失去平衡，因醌的积聚而变成褐色,也就是说是维生素C氧化了
‘拾’ 苹果为什么会变黄褐色
主要是由于苹果被氧化的原因。通常我们食用的苹果是含有果酸以及苹果酸等物质的，若将苹果长时间置于空气中，苹果中的这些物质会与空气中的氧气发生反应，而这个过程也就被称为氧化，氧化后的苹果就会变成变黄褐色。苹果为什么会变黄褐色
为防止苹果被氧化变黄褐色，可以将切开的苹果放置于淡盐水中进行浸泡。
苹果被氧化会随着时间的变化从黄色逐渐加深，最后变成深黄褐色。