为什么有的苹果皮很光滑

1. 苹果削皮好还是不削皮好

苹果削皮好还是不削皮好

苹果削皮好还是不削皮好，很多人吃苹果都有个习惯，那就是削皮吃，他们认为削皮吃比较干净，而有的人喜欢直接水冲洗后就吃，你喜欢哪种吃法，那么，你认为苹果削皮好还是不削皮好？

苹果削皮好还是不削皮好1

1、削皮or不削皮

不削皮更好，因为苹果表皮含有丰富的生物活性物质、抗氧化物质、黄酮类和酚类物质等，他们可以有效的保护人体心脑血管，降低冠心病、心血管疾病的发病率，并且可以预防这些慢性疾病的产生，并且有抗疲劳，美白肌肤、美白牙齿等作用，所以还是建议连皮一起吃营养更全面。

2、削皮后也有营养

苹果即使削皮后也还是有营养价值的，因为苹果的果肉含有大量的.果胶（抑制腹泻）、维生素（增强抵抗力）、苹果酸（分解脂肪降低血脂）、铁和磷（安神补脑）、钾（平衡电解质）等人体需要的营养元素。

3、怎样的苹果要削皮

如果你发现买回来的苹果表皮油光发亮，用指甲能刮出一层白色粉状物，那么就是打蜡或者有农药残留物，这些都是对人体有害物质，不可以直接食用，这时候最好是削皮后再食用比较安全。

苹果削皮好还是不削皮好2

1、在保证苹果处于天然洁净没有打蜡的情况下，苹果带皮吃好

因为苹果皮富含活性物质，例如黄酮类物质、酚类物质以及二十八烷醇等。此类物质有助于抑制血压升高，同时还能降低冠心病、心血管疾病等发病率，同时具有抗氧化等美容护肤功效。但容易在不能保证苹果皮是否属于“天然”的情况下，最好洗净后削皮吃。

怎么看苹果有没有打蜡

2、看属性

市场上有很多水果为了美观都会打蜡，水果打蜡可以防止水分散失，也能保留果香，同时还可预防微生物的入侵，一般高档水果打蜡率更高。所以，可通过产地、是否当季水果以及高档等三个属性观察水果打蜡的概率大小。

用纸巾擦

不妨尝试使用纸巾擦拭，如果纸巾上的颜色和水果果皮相同，那么建议不要食用，很可能是增加了色素并且使用了工业蜡，所含有重金属含量高的风险。

看外表

对于表皮特别的光滑、颜色很是鲜亮有反光的光彩，对于这种很漂亮的苹果很可能是经过打蜡。相反，如果外表很朴实没有特别的光亮，很大部分原因是没有打蜡的自然水果。

浸泡法

一般，经过打蜡的苹果人工蜡熔点较低，使用水浸泡后水面会有一层薄薄的膜出现，这种情况下的苹果皮很可能打蜡。

吃苹果皮的好处有哪些

3、促进消化

苹果皮富含膳食纤维，相比削皮后的果肉要高出两倍，此类物质有助于促进消化，增强肠胃道的蠕动力，帮助减少和预防便秘的发生。

保护记忆力

苹果皮富含抗氧化剂，能帮助保养皮肤抵抗衰老，同时也可预防和降低阿尔茨海默病等退化疾病有关的大脑组织损伤，对保护记忆力有一定的帮助。

减肥瘦身

苹果所含的的营养很丰富，其中所含的可溶性纤维素能触及胆固醇代谢，从而加速脂肪排出。此外，苹果热量低，饭前吃苹果可增强饱腹感，从而减少食物摄入量，进而达到减肥的效果。

保护肺脏

经研究发现，苹果皮所含有自然抗氧化剂懈皮素，这种物质能减少肺脏受污染侵害。建议每天一个苹果有助改善肺脏功能。

2. 买苹果时怎么区分果肉是粉的还是脆的

1、看外观：因口感原因，粉苹果在市场占有率不如脆苹果。粉苹果外观一般是黄色较多，脆苹果品种很多，如红富士等，表面颜色多种，有粉红色，青红色，青黄色，或黄红条纹等。

4、尝，可让水果店老板切一块试吃即知。

5、直接问水果店老板即可知是粉还是脆。

3. 苹果皮很光滑很亮，是不是打了蜡的缘故

洗果打蜡 洗果就是采用浸泡、冲洗、喷淋等方式水洗或用毛刷等清除果实表面的污物，以提高商品价值。应用套袋方法生产的苹果，由于果面洁净，可免去洗果的环节。打蜡是在果实的表面涂上一层薄而均匀的透明薄膜，也称为涂膜。果实打蜡后，不仅抑制其呼吸作用，减少水分蒸发和营养物质的消耗，延缓衰老，更重要的是增进果面光泽、美观、漂亮，提高商品价值。这种方法已是现代果品营销的一项重要措施，多用于上市前的果实处理，也用于长途运输和短期贮藏。打蜡一般在洗果后进行，方法有人工浸涂、刷涂和机械涂蜡。少量处理时，可用人工方法将果实在配好的涂料液中蘸一下取出，或用软刷、棉布等蘸取涂料液均匀抹在果面上。大量处理时，用机械喷蜡工效高，效果好。成套设备由浸泡池、辊式输送机、清洗涂蜡机、风干机、分级机等设备组成。打蜡用的涂料主要有石蜡类物质的乳化蜡、虫胶蜡、水果蜡等。

4. 挑选苹果时表皮光滑的好还是表皮有点粗糙的好

挑选苹果时我认为还是表皮光滑的好！自然界都是这样， 长得漂亮的， 至少从视觉上来说， 更加的养眼， 也更能引起食欲 。而且长得光滑的应该说口感 也更好一些 ！1、辨色。“红富士”的颜色为红色，而且红色的深浅因成熟程度的不同而异但由于“红香蕉”、“红星”也都是红色的，所以只看颜色还不能断定是否确为“红富士”。

3、摸皮。“红富士”的果皮摸起来要比“红香蕉”、“红星”等光滑一些。

4、口尝。“红富士”含水分较多，品尝起来甜脆可口；而“红香蕉”、“红星”则质地松软，品尝起来有绵绵的感觉。

5、推算时间。“红富士”属晚熟品种，上市时间较晚，要在11月份以后才陆续成熟上市。在此之前，虽然有少量早熟的“红富士”上市，但数量极其有限。

5. 为什么有的苹果很脆,有的苹果却很“面”

主要是品种的差异。

现在常见的都是富士，富士属于比较脆的品种，冷库保存的话一直到过年之后都不会有问题。跟富士类似的有嘎啦果，很快就会变面，还有红将军（是富士的一个品种，但是会跟富士区分开）也是早期果，不能长时间放。

同时，在果肉细胞壁的胞间层，还有一层柔软的果胶质，它负责把所有的果肉细胞粘为一体。——混凝土黏得牢不牢，决定了一堵砖墙结不结实。

在苹果还没有长熟时，果肉中纤维素和原果胶的含量都很高，细胞壁很硬，细胞间粘合力也很强，所以咬起来很硬。——壹读君当年忍不住偷偷上树摘了一个青苹果，真的好难吃！

当苹果逐渐成熟，纤维素被一点点分解，细胞壁“散架”，单个果肉细胞变软；不溶性果胶被溶解，细胞间的果胶质被破坏，形成水溶性果胶，所有的细胞也不再是紧密联结的一整块儿。最终的综合效果，就是整个苹果从里到外都变得越来松、软。

拓展资料：

研究人员发现，脆性好的苹果，纤维素含量较低，水溶性果胶含量较高。

小结一下：果肉细胞较大，且大小一致，分布均匀，彼此之间有较多的间隙，细胞壁不再坚硬，细胞之间粘结能力较弱，这些应该就是脆苹果的物质基础了。

果肉细胞大小一致，分布更加均匀，彼此之间有更大的间隙，纤维素含量更低，细胞壁更软，最重要的是，细胞之间的果胶质存留极少，失去了粘结力，所有的果肉细胞像散沙。

其他的就比较少见了，像金帅（金元帅），乔纳金，红金星等，都是刚摘额时候很脆，但是放很短时间就会变面了。我们家就是种苹果的，现在这些品种都很少见了。金帅会有几棵，但是主要是用来做授粉树的（苹果 异花传粉坐果率才高），卖的很少。其他的品种几乎都见不到了。

至于有人说重的就脆，那完全是误区，好的富士苹果会感觉比较轻，看起来很水灵的，那种才是真正的好吃。很脆很甜，全是水，类似于传说中入口即化的感觉（不是说有那么软，而是口感特纯正，没有任何不愉快的感觉）。有些比较硬比较“重”的，吃起来会有一点涩。

价格上，还是富士最贵，其他的品种都便宜一些。据我猜测就是其他品种都不宜长期保存，所以不适宜大规模的倒卖。现在还有很多进口货，就不清楚了。另外还有一点，富士很容易储存，我们自己留着吃的也可以放到第二年春天，当然了口感会有一些变化。

6. 为什么苹果上有一种很滑的东西摸起来好像是油一样，很难洗掉。这样的苹果能吃吗

从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：

7. 如何鉴别苹果皮打蜡

如何鉴别苹果皮打蜡

如何鉴别苹果皮打蜡，我们在生活中经常都是会吃水果的，而且不一样的水果吃起来的感觉也是不一样的，营养价值自然也是不一样的，我和大家一起来看看如何鉴别苹果皮打蜡的相关资料。

如何鉴别苹果皮打蜡1

1、苹果表面本身带有的天然果蜡

新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子。这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，用刀子刮出来一般是白色粉末状的。它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

2、一些进口苹果人工加上去的食用蜡

这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，对人体无害但是也不会好吃就是了。这种人工果蜡一般用刀子刮出来是成片的。

3、工业蜡

有些不法商贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。

(7)为什么有的苹果皮很光滑扩展阅读：

苹果颜色不同功效不同

1、红苹果

降低血脂、软化血管的作用比青苹果、黄苹果大，老人多吃有助于保护心脑血管。

2、青苹果

具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。

3、黄苹果

对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。还可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。

如何鉴别苹果皮打蜡2

苹果是一种我们平时常常会吃到的水果，也是一种对人身体特别好的水果，一般我们在吃苹果的时候也知道苹果皮的功效也特别多，可是现在的苹果有打蜡的情况，那么，打蜡苹果能吃吗，打蜡苹果的危害有什么，我们一起来进行一下了解。

如何鉴别打蜡苹果

专家称，果皮上的蜡主要有三种情况：苹果自带的.果蜡;果农上的食用蜡;不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的，实在要去除这层食用蜡也很简单，用热水或盐水冲洗即可。挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。质检部门的工作人员则称，食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，水果食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

苹果皮是很有营养的，但是如今很多苹果都是被打蜡了的，因此让人不敢下口。打蜡的苹果摸上去略微发黏，用指甲在表皮轻轻的刮几下，就会有白色的粉末脱落，而目前市场上存在的果皮蜡主要有三种，分别是果蜡、人工果蜡、工业蜡。

果蜡

果蜡是一种脂类成分，是苹果表面生成的植物保护层，可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到很好的保护作用。苹果自身形成的蜡膜是刮不出来的。

人工果蜡

一些高档水果上面会打上一层食用蜡，这是一种壳聚糖物质，大多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取，主要是用来保鲜的，防止苹果腐烂变质。一般加了人工果蜡的苹果颜色比较鲜艳，摸上去手感略微发黏，保质期也比较长。这种果蜡一般会用在中高档以及进口水果上。

工业蜡

这是我们最应该担心的。一些不法商贩给水果打的是工业蜡，工业蜡里面含有汞和铅，这些重金属可以通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。

如何鉴别苹果皮打蜡3

大家在购买时首先用手摸一摸，再用指甲轻轻刮几下。一般来说，苹果摸上去手感略微发黏，用指甲在表皮上能刮出白色的粉末的，就需要注意了。

打过蜡的苹果表皮光滑亮丽，味道闻起来苹果的香味也比较的淡。

大家买水果时最好不要只注苹果重卖相好的好与坏，可多选购一些外表朴实的“香苹果”。

大家一个简单的辨别方法：那就是用手或餐巾纸用力擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，这红色物质就很可能是工业蜡了。

工业蜡中所含的汞、铅等重金属能通过果皮渗透到果肉里面去，给人体带来极大的危害。

食用前也可以用盐水浸泡后洗净，或者干脆去皮之后再吃。

人工果蜡的学名叫做被膜剂，属于食品添加剂的范畴，它的作用是涂抹在食品表面来实现保质、保鲜、上光和防止水分蒸发。

8. 怎么挑选苹果，

苹果味道甘甜，营养丰富，含有多种人体必需的维生素。苹果老少皆宜，味道也不错，价格也不贵，属于人人都能消费的起的水果冠军。机会人人都要吃苹果，那么如何才能选到优质的苹果呢，下面我们来看一下有哪些地方要注意的。

苹果怎么挑，最重要的是看。一看苹果果梗的凹槽深不深，越深苹果越甜；二看苹果是否有果点，有果点说明很正常发育的苹果；三看苹果的果线是否均匀，均匀的话光照充分并且适宜。

9. 苹果带着皮吃好还是削皮吃好

苹果带着皮吃好还是削皮吃好

苹果带着皮吃好还是削皮吃好，苹果能够给人体提供非常好的矿物质和维生素，苹果里面含有人体所需的营养物质，对肠胃消化有很大的作用，那么一起来看看苹果带着皮吃好还是削皮吃好。

苹果带着皮吃好还是削皮吃好1

如果并未被污染，苹果吃皮好。苹果和苹果皮当中的营养均较高，但是如果苹果的表面打了很多农药或防腐剂等，应尽量不吃皮或洗净后再吃皮，以免出现不适症状。

如果购买较新鲜的苹果或纯天然的苹果，苹果皮上无农药等，洗净后可以吃皮，苹果皮中也含有大量微量元素、维生素、膳食纤维等，可以补充营养，促进胃肠道蠕动，缓解便秘。

但是如果发现苹果皮上有农药或防腐剂，含有较多化学成分，直接吃皮容易对身体造成伤害，可能会出现腹痛、呕吐等，此时可以把皮削掉以后吃里面的果肉，或者将苹果洗净后再吃。

苹果果肉含有丰富水分、维生素、微量元素、矿物质等，适量吃可以促进食欲，满足人体所需营养。

日常生活中建议吃比较新鲜的苹果，并且注意在吃苹果前清洗干净，保证卫生。同时还要注意避免一次性吃太多，应营养多样化，荤素搭配，有利于身体健康。

苹果带着皮吃好还是削皮吃好2

苹果带皮吃好。

因为苹果皮富含活性物质，例如黄酮类物质、酚类物质以及二十八烷醇等。此类物质有助于抑制血压升高，同时还能降低冠心病、心血管疾病等发病率，同时具有抗氧化等美容护肤功效。但在不能保证苹果皮是否属于“天然”的情况下，最好洗净后削皮吃。

吃苹果皮的好处有哪些

促进消化

苹果皮富含膳食纤维，相比削皮后的果肉要高出两倍，此类物质有助于促进消化，增强肠胃道的蠕动力，帮助减少和预防便秘的发生。

保护记忆力

苹果皮富含抗氧化剂，能帮助保养皮肤抵抗衰老，同时也可预防和降低阿尔茨海默病等退化疾病有关的大脑组织损伤，对保护记忆力有一定的帮助。

减肥瘦身

苹果所含的的营养很丰富，其中所含的可溶性纤维素能触及胆固醇代谢，从而加速脂肪排出。此外，苹果热量低，饭前吃苹果可增强饱腹感，从而减少食物摄入量，进而达到减肥的'效果。

保护肺脏

经研究发现，苹果皮所含有自然抗氧化剂懈皮素，这种物质能减少肺脏受污染侵害。建议每天一个苹果有助改善肺脏功能。

防癌抗癌

苹果皮苏寒的三萜化合物有助于抑制肝癌、乳腺癌等癌细胞的生长。因此，对防癌抗癌有不错的功效。

怎么看苹果是否打蜡

看属性

市场上有很多水果为了美观都会打蜡，水果打蜡可以防止水分散失，也能保留果香，同时还可预防微生物的入侵，一般高档水果打蜡率更高。所以，可通过产地、是否当季水果以及高档等三个属性观察水果打蜡的概率大小。

用纸巾擦

不妨尝试使用纸巾擦拭，如果纸巾上的颜色和水果果皮相同，那么建议不要食用，很可能是增加了色素并且使用了工业蜡，所含有重金属含量高的风险。

看外表

对于表皮特别的光滑、颜色很是鲜亮有反光的光彩，对于这种很漂亮的苹果很可能是经过打蜡。相反，如果外表很朴实没有特别的光亮，很大部分原因是没有打蜡的自然水果。

浸泡法

一般，经过打蜡的苹果人工蜡熔点较低，使用水浸泡后水面会有一层薄薄的膜出现，这种情况下的苹果皮很可能打蜡。

苹果带着皮吃好还是削皮吃好3

苹果，既是水果界的大家闺秀，也是人们生活中的常客。关于苹果的“花边故事”还真不少：传说当年亚当夏娃吃了苹果，知道了人事；牛顿也因为被苹果砸到出了名；最近几年，她更是与乔布斯携手，让人们体会到苹果的高贵价值。

当圣诞节到来，苹果又将华丽登场，被人们尊称为“平安果”，蕴含着平安与幸福的祝愿。当然苹果不仅仅是花边新闻多，最重要的是它确实营养丰富，不管男女老少，经常吃苹果，对身体都很有好处。

吃苹果的好处有哪些？

苹果营养还是和全面的，包含维生素、矿物质、膳食纤维、果酸等成分，经常吃苹果，不但可以满足身体的营养需求，其中的膳食纤维还有润肠通便的作用，帮你告别便秘。

身体的营养充足了，抗病能力自然也变得更强，就会少生病。常吃苹果的女人，皮肤会变白，变得更细腻，不过苹果虽好，很多人吃的时候还是会有些纠结：吃苹果的时候，到底是削皮好呢？还是带皮吃好？

吃苹果削皮好还是带皮好？

主张带皮吃的人，主要是认为果皮当中包含膳食纤维，常吃对于肠道健康特别好，此外果皮中还有酚类，黄酮类等物质，这个对人体的健康也很有益处。所以他们认为，把果皮丢弃，苹果的营养价值就会打折。

主张削皮吃的人，认为果皮上有国蜡，吃了对身体不太好，其实国蜡分为三种：

第一种是自身果蜡，这个是苹果自己分泌的天然国蜡，主要它自己用来对抗外界微生物的。

第二种是人工果蜡，主要是果农为了水果表皮的防腐用，国家也明文规定可以使用。

第三种蜡就是工业用蜡，里面可能包含铅、汞等重金属。

所以，前面两种果蜡对身体是不会有伤害的，而第三种果蜡的使用，主要是因为不良商人为了赚钱，吃了就对身体很不好啦，这个大家平时是要注意的。

那么吃苹果到底要不要削皮呢？我认为，如果你是在正规市场上购买的苹果，绝大多数可以放心大胆吃，因为毕竟使用果蜡也是需要成本的，大部分苹果是比较安全的。但是你如果还是不放心，那就不要纠结了，削了皮吃就好。

10. 现在的苹果之所以表面看起来很光滑，是被刷了一层薄蜡，这是真的吗都说苹果皮最有营养，不想削皮，有什

买回来的苹果洗的时候用开水先泡几分钟再正常洗，就可以了。