为什么苹果冷藏后拿出来容易坏

⑴ 苹果放在冷库里拿出来放多长时间会变坏多长时间苹果会变的面面的怎么能延长时间不让苹果变面

我想分数的，答得好请把分数给我 ，哈哈
气调冷库是人为控制库体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过

抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色

泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后，其细胞生命活动

仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率，不会很快成熟腐败。

气调库保鲜的特点：

储藏时间长：在气调库内储藏的果蔬，储藏期一般比普通冷藏库长 3-4倍左右，用户可灵活掌握出库时间，捕获销售良机，创造最佳经济效益。

营养价值高：出库后果蔬的水分、VC 含量、糖份、酸度、硬度、色泽、重量等都与新采摘状态相差无几，具有较强的市场竞争力。

保鲜时间长：气调库内储藏的果蔬，出库后先从"休眠"状态"苏醒"，这使果蔬出库后保鲜期 可延长 21~28 天，是普通冷藏库的 3~4 倍。

适用品种多：一般普通冷库难以储藏的果蔬，如苹果，梨、猕猴桃、枣、葡萄、香蕉等等均能达到极佳的储藏效果。

**相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言，气调保鲜是保鲜产业的一场替代性革新。气调保鲜冷库技术之所以领先于传统的冷

藏冷库技术，最关键的区别就在于是否是真正意义上的“保鲜”。

**传统的冷藏冷冻保鲜是将温度降至冰点以下，通过抑制微生物的活动而达到保鲜效果。冷冻食物食用时需先行解冻，

因此对储藏物的新鲜度、品质、味感和营养均有很大的破坏，特别是储藏物脱离冷藏冷冻环境其后成熟腐败过程会加

快，必须尽快食用。这是因为冰的体积比水大，当细胞内所含的水分在低温下结成冰时就会使其细胞膜壁遭到破坏、死

亡，受热融化后也不具备细胞的生命特征，所以与活体状态下的保鲜相比有着极大的区别。

**而气调保鲜冷库则是真正意义上的保鲜才能达到真正长久的储藏效果，正因为这样的原因，气调技术也被很多的行业所应用！！

⑵ 为什么买回来水果放在冰箱里就会坏掉呢

现代社会生活节奏繁忙，把食物放到冰箱保存是很平常的事情。然而不少消费赫然发现，放在冰箱里的热带水果，三天不到就出现黑斑，有变坏的迹象，为什么热带水果就不能放到冰箱的原因
事实上我们往往忽视了热带水果本身的特征，例如芒果、火龙果、木瓜等等，属于热带水果，非常怕冷，把他们放在冰箱冷藏，果皮会出现黑褐色的斑点，这表明水果在低温下已经被冻伤。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。对于希望口感及营养的广大消费者来说，把热带水果放在冰箱，无疑是得不偿失。
热带、亚热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关。一般来说，在温暖地区，尤其是夏季栽培生长的水果，比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。

因此，一些温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用，而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点，这样的水果往往不能再吃。

日常生活中，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。热带水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。

⑶ 苹果用塑料袋密封后放冰箱冷藏后,外面好好的,里面却坏了是怎么回事

苹果由里边坏是【苹果本身问题】，与放置方法和温度无关，放置不当也只能促进里边的发展速度而已，此结论可以试放不同品种苹果证实。

⑷ 为什么冰箱里拿出来的东西很容易坏。、

细菌繁殖导致东西坏掉。

冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。从冰箱里拿出来东西后细菌继续繁殖导致食物坏掉。

不适宜放冰箱的食物：

茶叶、奶粉易发霉，这些食物本身在室温下即可保存，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响风味，又易发霉变质。

黄瓜贮存温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，过低温度会使它们变黑、变软、变味、变质；西红柿在低温下易出现肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面出现黑斑，且无鲜味，煮不熟，甚至酸败腐烂。

以上内容参考：

人民网-5类食物放冰箱反而坏的更快

⑸ 为什么苹果放去速冻后再放去冷藏会烂掉！

你好！
呵呵，同感！之前我也是这么搞的，放了好几个小时呢，发现速冻后的苹果冰住了，当苹果解冻以后就像坏掉的一样，问了别人，才知道长时间的低温冷藏，破坏了苹果的细胞结构，就变成这样了。
后来我还是把苹果放在冰箱上层速冻半小时到一小时左右，就没太大问题，吃起来挺脆的，味道也没变，夏天吃起来蛮舒服的，^_^
打字不易，采纳哦！

⑹ 从冰箱中取出冷藏数日的苹果为什么会出现以下现象

苹果会被冻坏，变成深褐色，因为被冻后，表皮裂开，里边被氧化了

⑺ 苹果放冰箱速冻后拿出来不一会儿就烂了，怎么回事儿

冰的体积在-4摄氏度最大，水的体积在4摄氏度最大；当你把水果（几乎所有水果）放到冷冻室冷冻时，水果的所有细胞的已被经细胞液结的冰破坏，只是冻成冰砣看不出来，当在常温中慢慢解冻时，胀大的细胞液将细胞彻底瓦解，水果就会流出水来，这时你才发现水果坏掉了

⑻ 为什么我将苹果放在冷冻室两天拿出来（硬得咬不动）放在冷藏室两天！

放在冷冻室便硬，那很容易理解，苹果水分占80%左右吧，冻成冰了自然硬了。
拿出来后，冰慢慢融化，而苹果细胞也被冻坏了，在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，颜色就会越深。
苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。
希望采纳~~

⑼ 为什么苹果放去速冻后再放去冷藏会烂掉！

因为在速冻过程中,苹果的细胞受冷冻结晶的作用,细胞壁已经被破坏,所以苹果的自身保护功能也就丧失了,因此容易坏掉.