为什么苹果上有种白酒味

A. 苹果有酒味了还能吃吗

有 不少水果在长时间的放置后，会发酵产生低浓度醇类化合物。从分子结构上看，猕猴桃的单糖和乙醇都是单分子，两者是可以转换的。闻到酒味一般说明水果开始变质。
水果
1 水果有酒味还能吃吗
如果没外观明显的异常可以吃。

放久的苹果散发出了酒味。这是因为水果（特别是苹果）在长期储存过程中，可能因为缺氧，转而进行无氧呼吸，将苹果内部的糖类物质转化为酒精。如果在外观上没有明显的异常，口感上还可以接受，还是可以吃的。但已经变软变黑发出酒味的苹果很可能存在其他有害的杂菌，这样的果子请参按照霉变果子处理。

2 霉变水果吃了有什么危害
在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会产生引起动物的胃肠道功能紊乱，肾脏水肿等病症，并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，会对细胞造成长期的损伤，甚至有可能致癌。

特别需要注意的是，把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克/千克。

3 吃水果有什么好处
1、生津止渴。沙果中的有机酸、维生素含量非常丰富，食之有生津止渴，消食除烦和化积滞的作用。

2、涩精止痢。沙果的味酸涩而收敛，具有良好的涩精、上泻痢的作用，是泄泻下痢、遗精滑泄者的食疗良品。

3、驱虫。沙果根水煎服具有驱虫、杀虫的作用，可治字寸白虫、蛔虫等所致疾病。

4、明目。沙果的叶鲜用或晒干用，皆具有泻火明目，杀虫解毒的作用，可治疗眼目青盲。

5、从沙果的性味和营养成分来看，怀孕期间孕妇吃些沙果不仅可以补充部分孕期所需营养元素；还可促消化、明目、除烦。

4 吃水果的注意事项
1、适量吃。沙果酸涩，吃多了容易伤胃，脾虚或者患有胃病的孕妇更要少吃，每次吃2-3个即可；沙果所含水份含量高，多喝水有益健康，让皮肤看起来有水嫩之感，人体每天大约需要1000毫升水，若过多也会另身体承受不起，常上厕所等副作用。

2、注意清洗。现在水果农药残留比较严重，会使用很多的化学农药杀虫，所以在沙果的表皮有很多农药的化学残留物和滋生的多种细菌。孕妇生吃沙果时，要注意清洗，用盐水泡沙果十分钟再吃。

3、脾弱气虚的孕妇和脾胃不好者体质的人应忌口，少吃沙果。

4、一定要注意购买熟透了的沙果食用，没有熟透的沙果口味不好，难以让人接受。

B. 吃苹果怎么有酒味

吃苹果怎么有酒味？这个不可能吧，这可能是你苹果表面你没有洗干净啊，有什么残留物拖着一些苹果清洗的时候，使用的一些杀毒的消毒水的气味藏匿在苹果上面，你食用的时候没有清理干净，苹果表面直接使用，导致苹果有没有其他的异味吧，不然正常的苹果怎么会有酒精的味道啊，酒的味道啊，这个是不可能的，你可以用一袋苹果清洗一下或者把苹果削皮再使用了，如果还有异味的话，那肯定是你苹果有问题了。

C. 苹果在保存了很长时间后为什么会有酒味

苹果在保存了很久之后会有酒味，是主要是因为苹果内的细胞呼吸，进行无氧呼吸，指苹果中的葡萄糖转化为酒精。这与葡萄酒的酿造原理相似。不仅仅苹果保存时间久后或者有酒味，像其他的水果类似于葡萄、梨等等水果，只要其中含有葡萄糖，那么进行无氧呼吸都会产生酒精，使其有一股酒的味道。

这种生活中的小知识是十分有用的，大家也应该可可以多多观察自己身边的奇怪现象，然后来跟大家分享，增多自己的生活知识。正确的食用水果，拥有健康的体魄。

D. 为什么有的苹果有酒的味道

当苹果有酒味时，说明它已经不新鲜了，最好不要吃。因为苹果等高等植物可以进行短时间的无氧呼吸，将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，并且释放出少量的能量，以适应缺氧的环境条件。

E. 有的苹果吃起来有酒香味是怎么回事

哦,这是生物原理.苹果你放了一段时间,苹果在进行有氧呼吸的同时,也在进行无氧呼吸.有氧呼吸的产物是水和二氧化碳,着就是为什么放就的苹果表面有写水分.无氧呼吸的产物是酒精.着就是吃起来有酒香的原因.但是,我建议苹果还是吃新鲜的.对身体有好处的.

F. 为什么吃苹果时会尝到酒味

这说明苹果已经有腐烂的部分了，腐烂的部分形成类似发酵的作用，产生的成分类似酒味。这样的苹果最好不要吃了。

G. 苹果贮藏久了，为什么会有酒味

苹果
其实摘下来的水果、蔬菜，虽然已经脱离了土壤，可它们还是存活的状态，还在进行呼吸作用。

所以，像是苹果、梨、橘子这些水果也并不例外。

在厚厚的果皮包裹之下，苹果不能进行“有氧呼吸”，就只能进行“无氧呼吸”。进行无氧呼吸的时候，苹果中就会蓄积无氧呼吸的产物，水、较少的能量、酒精等有机物。

所以，苹果虽然表皮没有变坏，果肉确是还在进行呼吸作用，才会产生这种“酒精味”。不只是苹果，橘子、梨、荔枝等等水果都会出现类似的状况，只不过苹果中含有的淀粉含量多，更容易出现酒精味而已。

酒精味，为啥会让人联想到“腐败”？

苹果
大家可能都有过类似的体会，像是腐坏的水果、蔬菜，也会产生一股酒精味和酸味，所以大家对于“酒精味”是非常敏感，希望要避开的。

在水果、蔬菜被磕伤了之后，保护层就像是出现了一个缺口一样，空气中的各种微生物就蜂拥而至。

有的细菌属于“厌氧菌”，有的是“需氧菌”，如果水果、蔬菜堆叠得不是很密集的话，需氧菌就在“伤口”繁殖开，而水果层层叠叠，不太透气的话，就会厌氧菌就会在伤口处聚集、繁殖。

而厌氧菌繁殖的时候，就会产生酒精等有机物，它们闻起来，就是那种被发酵的味道，也就是“酒味”。

所以，我们的鼻子是非常抗拒带有“酒味”的食物的，认为它是有毒、有害的。

吃有酒精味的苹果，安全吗？

苹果

这种“酒心苹果”，只是因为无氧呼吸作用产生了酒精，才会让它闻起来一股酒精味，如果酒精味不太重的话，吃这种苹果也是没有什么问题的。

可是，这种“酒味”的来源，可不一定是苹果的无氧呼吸，还可能是苹果出现了破损腐败、发酵的问题才产生的酒精味；再加上苹果的呼吸作用除了产生乙醇以外，还可能会产生甲醇等对我们身体有害的有机物，而且乙醇对于我们的身体始终是一种负担，碰到这种苹果，最好还是不要食用为妙。

H. 苹果煮着吃为什么闻起来有酒味

这是因为水果中的酵母菌受热发酵，分解了水果中的糖，产生酒精，闻起来就会有酒味。
酵母菌广泛分布于自然界中，在糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易滋生成长。