烤乳猪为什么要放红苹果

‘壹’ 烤全猪时，嘴里塞苹果的作用是什么

猪肉作为全球最受欢迎的肉类之一，全世界均有养殖。我国和东南亚地区主要食用肉类就是食用猪肉，因为猪肉口感不错，容易养殖。

在选购猪肉时，可以根据猪肉的颜色，外观，气味鉴定出肉的品质是好是坏。一般来说，优质的猪肉脂肪白而应，并且有香味，肉的外面往往有一层稍微干燥的膜，肉质紧实，富有弹性，用手压过后，凹陷处会立刻复原。

猪肉的吃法有很多可以用来炖汤喝，炒菜吃，当然还有一种吃法，就是烤全猪。一般烤全猪都是选用小乳猪，这样肉质更嫩，而且大小合适。

首先我们需要用五香精盐涂满猪的整个身体，在腌制30分钟。用豆酱，腐乳，麻酱，汾酒，蒜泥，白糖，均调拌均匀后涂抹猪内腔。将叉烧把乳猪叉起来，用清水冲洗油污后，再用沸水淋遍整个猪皮，并涂上糖醋。

准备好碳炉并点燃放入乳猪，用小火烤至15分钟。看到猪皮呈现大红色时就离火，将烤好的乳猪皮片成一片一片的放入盘中。调制自己喜欢的蘸料，然后把片好的猪肉蘸着蘸料吃。

大家在烤乳猪的时候，会发现很多烤乳猪嘴巴上会放一个苹果。吃，所以放这个苹果其实就是为了进行装饰，不然一个猪张着嘴，挺不美观的。而很多人会觉得是因为寓意着平安，或者是为了在吃完烤乳猪之后，吃个苹果解解腻。

‘贰’ 为什么在西餐中，烤乳猪的嘴巴里要塞一个苹果呢

因为塞一个苹果会非常的好看，而且也可以去掉里面的异味，是一举两得的事情。

‘叁’ 为什么烤乳猪嘴里都要放一个苹果

这个问题很好玩，我小时候看动画片的时候也很好奇，为什么烤乳猪的嘴里会塞一个苹果。那个苹果也没什么调味啥的，不见的会好吃，虽然有些时候我们腌渍有些肉类会加些水果之类的增加风味，但是只要放猪嘴里也起不到这个作用，所以我觉得这个问题还是值得咱们来聊聊的。

大家如果进行过动物食材比较完全的烹饪，就会发现随着温度升高、动物食材成熟，它们的“姿态”或者说外观就会开始慢慢变化甚至有点扭曲可怕。烤乳猪就是这样的情况，随着温度升高、乳猪慢慢成熟，熟了肉体积比生的小、也没有生肉柔软这是常识，所以在这样的情况下有些做法猪的嘴就越会越长越大，颇有一种“怨气冲天”、“临死哀嚎”似得惨样，吃饭讲究的是色香味，这个“死不瞑目”似得卖相多少有点不符合对于“色”的追求，尤其是人们现在吃的越来越讲究，已经不只是在乎“香”和“味”了。

所以餐厅厨师就会给猪嘴塞个苹果做装饰，有的地方还会用小番茄把眼睛也遮上装饰，这样才不会让人往看着“烧死的猪尸体”的方向去思考，而是更偏向一道被精心烹制、装饰的菜肴去看待。

‘肆’ 大厨做烤乳猪为什么要在猪嘴里塞一个苹果

厨师在烤乳猪的时候，在猪嘴巴里放一个苹果是为什么？平时大家都喜欢吃一些肉类食物，烤全羊，有很多人都会在野外聚餐的时候吃，但是，烤乳猪大家在野外聚餐的时候吃过么？据说在古代，烤乳猪只有达官贵人才能够吃得到，而且烤乳猪也是我国古代的满汉全席，餐桌上必备的一道菜，据说这道菜的营养价值非常高。

厨师在烤乳猪的时候，在猪嘴巴里放一个苹果是为什么？其实这样可以很好的将乳猪的外观变得很美，因为，在烤制的过程中，住嘴巴是张开的，而且，嘴巴也会越来越大，如果在里面塞上一个苹果可以，恰到好处的点缀。先不说烤乳猪的味道怎么样，光是看起来就非常的美观了。所以每一道菜的背后，都有厨师们的精心点缀，不知道有没有喜欢吃烤乳猪的小伙伴们呢？