苹果为什么发苦

㈠ 为什么买来的苹果会有苦味

苹果苦痘病又称苦陷病，是在苹果成熟期和贮藏期常发生的一种生理病害。

1．病因：苹果苦痘病主要是因为树体生理性缺钙引起的，修剪过重，偏施、晚施氮肥，树体过旺及肥水不良的果园发病重。果实生长期降雨量大，浇水过多，都易加重病害发生。

2．症状：在果实近成熟时开始出现症状，贮藏期继续发展。病斑多发生在近果顶处，即靠近萼凹的部分，而靠近果肩处则较少发生。病部果皮下的果肉先发生病变，而后果皮出现以皮孔为中心的圆形斑点。这种斑点，在绿色或黄色品种上呈浓绿色，在红色品种上则呈暗红色，而且病斑稍凹陷。后期病的部位果肉干缩，表皮坏死，会显现出凹陷的褐斑，深达果肉2—3毫米，有苦味。轻病果上一般有3—5个病斑，重的60—80个，遍布果面。

3．防治方法：一是加强栽培管理，合理修剪，增施农家肥，严防偏施和晚施氮肥，保持树势中等使生长发育均衡；同时注意雨季排水，合理灌水防止过量氨态氮的积累。二是增施钙肥：春季或秋季土壤施用生物有机活性钙（山东滨州产）。在苹果谢花后30天左右，每隔15—20天，喷1次0.3％的硝酸钙液，直至采果前20天左右，防治效果较好。该药在气温高时叶片上易发生药害，需注意。最好是采用秋施基肥时增施生物有机活性钙。三是加强贮期管理：苹果入库前要用2％—8％的氯化钙或硝酸钙溶液浸果。

㈡ 苹果皮是苦的怎么回事

苹果皮是植物纤维，因为它们饱受阳光,又风吹雨打,并且富含各种维生素和矿物质。正常情况皮吃起来是涩的，如果是苦的话，你得看看是不是感冒了，还有一种就是苹果质量不好。

㈢ 为什么很甜的苹果放在冰箱后一段时间却变成苦苹果了

正常熟的苹果放置三到十天甜度会增加,但是时间久了苹果内的淀粉和苹果酸会发酵变质,不会变酸只会有酒精味和苦。

苹果里面含有糖分,比如单糖:葡萄糖,果糖,二糖:麦芽糖,蔗糖,还有就是多糖.单糖是最小的糖分子,不能再分,二糖是能分解为两个糖分子的糖,多糖是指能分解为二个以上糖分子.
众所周知,生物体里的细胞要进行呼吸,以此来维系生命活动.放置的苹果也一样,它里面的果肉细胞也不挺的进行呼吸作用,把多糖最终分解成单糖和水(H2O),同时释放能量供细胞的生命活动,比如细胞呼吸本身就要消耗能量.随着时间推移,糖不断积累,放置的苹果越来越甜.
但是,当苹果储能物质被消耗完后,细胞不能再进行呼吸作用,这时,细胞就会死亡.这个时候,苹果就会被细菌分解,细菌利用的能源物质是苹果的细胞呼吸作用的产物,葡萄糖或者果糖,分解释放的能量供细菌的生命活动利用,而产物是一些酸,这时苹果就会慢慢变酸了。

㈣ 苹果吃起来苦是怎么回事

苹果烂了，有些苹果会从芯里烂出来，削好皮的苹果是看不出来的，所以咬下苹果后感觉苹果的味道是苦的。

㈤ 为什么苹果会是苦的

吃到苦的苹果应该是果核内部开始变质了,这种苹果不能吃,易中毒。
苹果的挑选方法
1、买的苹果外表并不是越红就越好越甜的，太红的苹果吃起来反而水分少，也比较绵，不够清脆。所以买苹果时候，一大片红色的苹果最好不要买，当然有些苹果像红蛇果啊，本来就是大红色的，那种就没话说啦，品种不一样哈。
2、说到不要买太红的苹果，那什么样的苹果才是最佳的呢？要挑选有一丝丝条纹的，越多越好，看起来像“裂开”的那种条纹哦。那种水果我真的吃出经验的，都好甜的。
3、挑选苹果也特别注重的一点就是图新鲜，那么要怎么看新鲜的苹果呢？教你一招，看苹果的蒂，蒂如果是浅绿色的，就是证明离摘下来的时间不会太长，也就是还新鲜的，那如果苹果蒂是枯黄的，或者黑色的，那种很明显，已经是采摘下来好久的，看起来新鲜，只不过是贮藏得好罢了，终究不新鲜的。
吃苹果的好处
1、止泻
因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效;治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。
2、通便
苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，能使大便松软，便于排泄，因此食用苹果能促进通便，治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。
3、适用于妊娠女性食用
对于女性妊娠反应者，吃苹果不仅能补充热量、维生素等，还能调节水盐及电解质的平衡，防止频繁呕吐所致的酸中毒。
4、防治高血压
苹果含有较多的钾，较少的钠，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外。因此，常吃苹果或常饮苹果汁，对于高血压患者很有好处。

㈥ 苹果破壁后，为什么会发苦

苹果破壁后为什么会发苦？主要原因是受到了细菌的侵袭，导致他的变质。所以吃起来口感会发苦。

㈦ 为什么苹果吃起来又苦又涩，变质了吗

一是可能您吃的是没有成熟的苹果。二是可能您的味觉有些异常。三是变质吧！祝您早日解除烦恼，开心快乐，健康积极地学习、工作、生活！

㈧ 春节买的红富士苹果偶尔有一个怎么有苦味

你好，苹果有苦味是因为苹果在存放的时候苹果受热出糖，一般吃起来有点苦的苹果表面都有点粘，这种苹果以地面果居多，也就是说采摘下来不在冷库存放，而放在一些温度较高的地方形成的，冷库货只有在拉到市场的路上如遇高温天气可能发生出糖（毕竟现在达不到冷链运输的标准），苹果出糖后本身并没有什么危害，只是在吃的时候会影响口感，耐存储的时候较短。

㈨ 为什么很甜的苹果放在冰箱后一段时间却变成苦苹果了

有以下原因：

一、时间久了苹果内的淀粉和苹果酸会发酵变质,不会变酸只会有酒精味和苦。

二、嘴里比较苦，上火，舌苔厚重也会有种苦涩味道
三、苹果在置于冰箱前就发生了腐烂变质，茂华制冷

四、苹果入库前熟透了，放一段时间就会有这种情况发生。
苹果是不需要完全熟透再进入冰箱的，刚好成熟，或者稍显嫩
的时候放入冰箱。

还有一种情况，那有可能是你自己上火了，嘴里比较苦，上火，舌苔厚重也会有种苦涩味道。