为什么苹果会生心

⑴ 苹果有霉心是怎么原因造成的

苹果霉心病，是真菌性病害，病菌在花期通过柱头侵入，向心室扩展，导致发病。霉心病菌大多是弱寄生菌，在苹果枝干、芽体等多个部位存活，也可在树体上及土壤等处的病僵果或坏死组织上存活，病菌来源十分广泛。苹果霉心病在元帅、红星、富士等品种上发生严重。霉心病症状表现为心室霉变和果心腐烂两种类型，在采收期主要为心室霉变；条件适宜时，贮运期发展为果心腐烂。病果果心变褐，充满灰绿色或粉红色霉状物，从心室逐渐向外霉烂，果肉味极苦。

苹果不要只看表面漂亮，一些黑心苹果是不能吃的，黑心霉心变质的苹果容易引起霉变容易导致消化道疾病或癌病等。

1.变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。

2.霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的冲洗和切除很难去除霉菌毒素对人体的危害。

3.霉菌种类很多，其广泛分布于自然界，大多数对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。

江西绿萌科技苹果分选设备率先突破苹果霉心病检测，高精度高准确度采后分拣。苹果采摘之后并不是直接运输到市场上售卖的，而是需要对苹果进行分级，进行苹果霉心病检测，让霉心果剔除出市场 不要流入到商品流通环节。

果实分级就是将收获的果品经过适度调整，根据形状、大小、色泽、质地、成熟度、机械损伤、病虫害及其他特性等，依据相关标准，分成若干整齐的类别，使同一类别的果品规格、品质一致，实现生产和销售的标准化。

目前，大部分苹果产区还是采用人工分级的方法，果实大小程度通过分级板确定，通过分级板上不同规格的圆孔将果实按横径大小分成若干个等级。而果形、色泽、果面洁净度等项指标则完全凭人工目测和经验判断来确定，效率低、准确率低、标准程度低。

机械分级已在发达国家普遍应用，分级机械有构造简单的果个分级机，即仅按果实大小，借传送带分出若干等级。也有先进的多通道智能分级机，如绿萌苹果智能分选线，此分选系统能够实现对水果

内外品质的准确检测，无论是外部的颜色、大小、果形、瑕疵，还是内部的甜酸度、有无霉心病，都可同时检测，并基于人工设定的标准完成对水果的高速、准确的分级分类，避免了人工目测的误差，也囊括了肉眼观测不到的方面，效率是人工的5倍，而准确度则是人工分选不可比拟的。

人工选效率太低！推荐用绿萌智能选果设备 可进行重量、大小、颜色、瑕疵、第四代内部品质分选，可全面检测糖度，酸度、空心、浮皮、褐变、果肉损伤等内部指标，提供配套无公害保鲜、果蔬分级、水净化杀菌、自动入料、卸堆垛等一体化解决方案。高速动态重量检测技术，检测精度高，重量偏差仅在2克以内 ；苹果防损伤 柔性卸果技术 呵福式苹果选果方案 采用多种防护方式，有效避免果品损伤，果损率达到了世界水平；在速度上面，单通道设计分选选果速度为每秒6-12个，可根据实际需求进行调整，投产能效佳。

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⑵ 苹果黑心是什么原因造成的怎么防治

1.苹果黑心造成的原因：苹果黑心可能是苹果霉心病，由两种真菌侵染所致，都属于半知菌。是苹果果实生长前期、采收期和贮藏期的重要病害之一，该病主要为害元帅系品种和以元帅系品种做亲本培育出的品种。果实外观表现正常、果心霉变和果肉腐烂是本病害的特征。果实进入成熟期后即有病果出现，至采收期病果数量增多，带菌的果实在贮藏期病菌继续扩展为害。
2.果实采后贮存于0℃冷库中，可抑制病菌扩展。
3.防治方法：①清除越冬菌源。②芽前喷3～5度石硫合剂。③结合防治苹果斑点落叶病，在花前、盛花期、落花后7天各喷1遍杀菌剂，选择药剂：10％多抗霉素1500倍、3%多抗霉素500倍、50%扑海因1500倍、或农抗120水剂300倍液，注意以上药剂交替使用。

⑶ 冰糖心苹果的糖心是怎么形成的

形成的原因：海拔高，冬季比较寒冷，果实成熟期少有病虫害发生；日照时间足，昼夜温差大，采摘较晚，成熟度较高的果园；土壤多为沙质土，污染物沉积少；灌溉用水多为冰川融雪，冰冷、干净；采摘时期晚，多在充分成熟之后进行，大约在每年的10月25号之后。

冰糖心苹果比较容易形成于昼夜温差较大、采摘较晚、成熟度较高的果园，全国苹果产区均由分布，运城苹果、烟台苹果、洛川苹果、昭通苹果、阿克苏苹果均有冰糖心苹果的产出，目前的冰糖心苹果也是指的是有一定糖心概率的苹果。

冰糖心苹果选购注意事项

1、看。冰糖心苹果的果形为特有的卵圆形，果品向阳面有斜角，果面色泽自然，果面底色为黄绿色，整个果面黄、绿、红色自然过渡，果面有隐约的果点，果品切开后，果肉泛轻微的淡黄。

2、闻。冰糖心苹果有着独特且浓郁的香味，清香宜人，沁人心脾。

3、摸。冰糖心苹果的果面越擦越亮，有一层天然的蜡质，果面光滑，没有任何的粗糙、刮手的感觉，这也是其他同类果品所不具备的。

⑷ 苹果为什么心先坏

转
新浪网：苹果烂心（里面烂掉而外面完好，不是霉菌感染）是由于在温度较高时苹果新陈代谢旺盛，无氧呼吸作用增强，产生大量的酒精（乙醇），过量的酒精会对细胞产生毒害。

避免苹果烂心的方法就是把苹果放在温度低且相对通风的地方，温度低可降低新陈代谢速度，通风能避免缺氧。
果壳网：【不过我自己很想知道为什么是从心而不是其他的部分？产生乙醇不是所有在呼吸的细胞都会么】
苹果外皮具有保护苹果组织细胞的功能，当苹果外表皮收到虫咬或撞击而受损后，外界的细菌在苹果的组织液中滋生，导致苹果腐烂
【这个大概能解释表面腐烂】
soso问问：苹果腐烂病以菌丝、分生孢子、孢子角、子囊壳等在病死组织处、病斑皮层、皮孔等部位越冬。主要通过伤口侵入，如剪锯口、冻伤、日烧、脱落皮层、虫伤、机械创伤等伤口侵入。春季开始传播扩展，病菌侵入后到形成腐烂病疤，事宜条件下需7~15天，大多数需30天以上。此病一年有两个高峰期，一次是春季4~5月份，一次是秋季。苹果腐烂病的侵染、扩展和大流行取决于以下两个方面的因素：树势衰弱是诱发腐烂病的主要因素；另一因素是机械损伤和冻害。

⑸ 苹果为什么有冰糖心现象

苹果的冰糖心是由于产地昼夜的温差大，还有独特的地理环境造成的。常见的冰糖心苹果是由阿克苏出产的，阿克苏高海拔区域昼夜温差大、光照充足、土壤肥沃，使苹果含糖量高，所以果核部糖分堆积成透明状形成了冰糖心。

冰糖心苹果除了因为独特的地理环境，造就了它含水量充足的特质以外，它的采摘时间严格控制在每年的霜降之后，生长期得到充分延长，并在低温状态下采摘，也使得它的水分特别足。

冰糖心苹果产于高原地区，天生带有高原红，虽然它的外貌普通，但是它的果实内部糖分沉淀丰盈，所以口感比一般的苹果更加甜脆。

苹果是很有营养的一种水果，其中含有大量的糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维，还有多种维生素和微量元素，食用之后不仅可以为人体补充能量，还可以增强大家的体质，可以提高人体免疫力，可以增强机体抗病能力。

苹果中含有大量的钙质和锌，经常吃苹果可以补充钙质，促进儿童的生长发育，锌还有促进大脑发育、增强记忆力的作用，所以儿童应该多吃苹果。

苹果中含有大量的维生素C，常吃苹可以可帮助大家消除皮肤上的雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。

⑹ 苹果烂心是怎么回事

苹果烂心为苹果霉心病，苹果霉心病主要为害果实，造成果实心腐和早期脱落。病果果心变褐，充满灰绿色或粉红色霉状物，从心室逐渐向外霉烂，果肉味极苦。

霉心病菌大多是弱寄生菌，在苹果枝干、芽体等多个部位存活，也可在树体上及土壤等处的病僵果或坏死组织上存活，病菌来源十分广泛。

防治办法：加强栽培管理；随时摘除病果，搜集落果，秋季翻耕土壤，冬季剪去树上各种僵果、枯枝等，均有利于减少菌源。加强贮藏期管理；对田间发病较重的果实，应单存单贮。采收后24小时内放入贮藏窖中，窖温最好保持在1～2℃ 。一般10℃以下，发病明显减轻。

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苹果霉心病的防治应以加强果园管理，在增施有机肥的基础上合理修剪，改善通风透光，降低湿度和采用花期喷药相接合的综合防治措施。采收后要立即冷藏，控制病害发展。

对那些硬度差、果面缺乏光泽的果实，应剔除掉，杜绝入库。有条件者，可先在10-15℃的库内短期预贮，剔除发病果后，再放入气调冷库中贮藏。

在苹果霉心病的防治中，化学防治方法仍然是防治的主要方法，常规主要有注射和花期喷洒等方法。同时筛选了大量药剂。如波尔多液，保湿剂中加用多菌灵，4%的农抗120果树专用型肥料等，多效灵，洁尔阴。

⑺ 苹果黑心是什么原因造成的

苹果果心内部变成褐色或黑色的原因是苹果得了霉心病。

苹果的黑心霉心病是由真菌侵染所致，病菌从花柱开始向萼心间组织扩展，然后进入心室，导致果实发病。如果储存不当，带菌的果实在贮藏期，病菌可继续对果实造成害。霉心病又称心腐病、果腐病。导致落果、烂果黑心，是当前苹果生产上的重要病害之一。霉心病主要为害果实，造成果实心室发霉或果实腐烂。

苹果得了霉心病后，苹果果心内部变成褐色或黑色，充满灰绿色或粉红色霉状物，从心室逐渐向外霉烂，种子干瘪，果肉味极苦。

苹果霉心病，是真菌性病害，病菌在花期通过柱头侵入，向心室扩展，导致发病。霉心病菌大多是弱寄生菌，在苹果枝干、芽体等多个部位存活，也可在树体上及土壤等处的病僵果或坏死组织上存活，病菌来源十分广泛。苹果霉心病在元帅、红星、富士等品种上发生严重。霉心病症状表现为心室霉变和果心腐烂两种类型，在采收期主要为心室霉变；条件适宜时，贮运期发展为果心腐烂。病果果心变褐，充满灰绿色或粉红色霉状物，从心室逐渐向外霉烂，果肉味极苦。

⑻ 糖心苹果是怎么产生的呢

糖心苹果是由于苹果得水心病产生的。“水心病”是果树的一种生理性病害，会导致苹果中糖分堆积，缩短苹果的保质期，并使其在贮藏后期容易发生内部褐变或腐败。因此，糖心苹果应尽快食用。糖心苹果营养价值跟其他苹果没有太大差别，对人体也没有害处。

需要说明的是，“糖心”苹果并不一定比其他苹果脆甜。苹果脆度不同，主要是品种不同，细胞间黏连性下降程度和速率不同造成的。一般而言，经过深秋时节冷热温差和寒露侵袭的苹果，以及有金黄色果面和红色竖条纹的更脆甜。

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糖心苹果产品特点：

1、果面：加丽果果面光滑细腻，果点隐约可见。内地红富士苹果果面粗糙，用手触摸有明显的摩擦感。

2、色泽光亮，颜色略黄。内地红富士颜色红，无光泽。

3、果肉细腻，肉质色泽略黄，咀嚼后果味浓郁、基本无残渣。内地的则果肉疏松、果味清淡，水份不足，肉质苍白。

4、果核透明，俗称“糖心”，是区别其他产地红富士苹果的标志。